गोल्डन बेरी के फायदे

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गोल्डन बेरी के फायदे
गोल्डन बेरी के फायदे

गोल्डनबेरी पारंपरिक चिकित्सा का एक हिस्सा है और इसकी खेती 4000 साल पहले की गई थी। वे नाइटशेड परिवार से संबंधित हैं और एक तीखा, तीखा स्वाद है। गोल्डनबेरी को पोहा बेरी, इंका बेरी, पेरूवियन ग्राउंडचेरी, केप गूसबेरी और हस्क बेरी के नाम से भी जाना जाता है। इन फलों को अक्सर कच्चा (सलाद में) और जैम, जेली, पाई और फलों पर आधारित सॉस के रूप में खाया जाता है। आइए तो देखते है गोल्डन बेरी के फायदे जो की इस प्रकार है।

गोल्डन बेरी नुट्रिशन वैल्यू

अमेरिकी कृषि विभाग के अनुसार, एक कप (140 ग्राम) गोल्डनबेरी में होता है:

कैलोरी: 74.2 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 2.66 ग्राम

वसा: 0.98 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 15.7 ग्राम

कैल्शियम: 12.6 मिलीग्राम

आयरन: 1.4 ग्राम

फास्फोरस: 56 मिलीग्राम

विटामिन सी: 15.4 मिलीग्राम

थियामिन: 0.154 मिलीग्राम

राइबोफ्लेविन: 0.056 मिलीग्राम

नियासिन: 3.92 मिलीग्राम

विटामिन ए: 50.4 माइक्रोग्राम

गोल्डनबेरी का यह समृद्ध पोषक तत्व उन्हें कई स्वास्थ्य लाभों के साथ एक सुपरफूड बनाता है।

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गोल्डन बेरी के फायदे

1. सूजन कम करें

गोल्डनबेरी का उपयोग उनके विरोधी भड़काऊ गुणों के लिए एक पारंपरिक हर्बल उपचार के रूप में किया जाता है। कार्टाजेना (कोलंबिया) विश्वविद्यालय द्वारा किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि गोल्डनबेरी के विरोधी भड़काऊ प्रभाव चूहों में कोलाइटिस (बृहदान्त्र में एक भड़काऊ प्रतिक्रिया) को रोकते हैं।

इसके अलावा, गोल्डनबेरी के इथेनॉल के अर्क में इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव होता है, जिसका अर्थ है कि वे प्रतिरक्षा प्रणाली को शरीर में प्रो-इंफ्लेमेटरी मध्यस्थों (सूजन को बढ़ावा देने वाले रसायन) को मुक्त करने से रोक सकते हैं। इसके अलावा, गोल्डनबेरी में विथेनोलाइड जैसे यौगिक होते हैं, जो कैंसर कोशिकाओं, विशेष रूप से कोलन और स्तन कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोक सकते हैं

गोल्डनबेरी धूम्रपान से होने वाली फुफ्फुसीय सूजन संबंधी बीमारियों के जोखिम को कम करती है। ची-मेई मेडिकल सेंटर, ताइवान द्वारा किए गए एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि गोल्डनबेरी में 4beta-Hydroxywithanolide फेफड़ों के कैंसर कोशिकाओं के प्रसार को रोक सकता है। हालांकि, गोल्डनबेरी के कैंसर विरोधी लाभ को समझने के लिए और अधिक मानव अध्ययन की आवश्यकता है।

2. एंटीऑक्सीडेंट गुण हों

गोल्डनबेरी एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध हैं और हानिकारक मुक्त कणों (या प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों) को बेअसर कर सकते हैं, जो हृदय रोगों सहित कई स्वास्थ्य बीमारियों के पीछे मुख्य कारणों में से एक हैं ।

गोल्डनबेरी के इथेनॉल और एसीटोन के अर्क में सबसे अधिक एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं और यह न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों (जैसे अल्जाइमर और पार्किंसंस रोग) में ऑक्सीडेटिव क्षति को रोक सकता है। हालांकि, मनुष्यों में गोल्डनबेरी के न्यूरोप्रोटेक्टिव प्रभावों को समझने के लिए और अधिक अध्ययन की आवश्यकता है।

3. प्रतिरक्षा स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है

गोल्डन बेरी के फायदे प्रतिरक्षा स्वास्थ्य को भी बढ़ावा देते है। गोल्डनबेरी में इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव होता है। वे पॉलीफेनोल्स में समृद्ध हैं जो कुछ भड़काऊ प्रतिरक्षा मार्करों की रिहाई को रोक सकते हैं, जो शरीर में सूजन पैदा करते हैं। गोल्डनबेरी में विटामिन सी कोलेजन उत्पादन और सेल की मरम्मत को बढ़ावा देता है और प्रतिरक्षा को बढ़ाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। हालांकि, इस दावे को साबित करने के लिए और अधिक मानव अध्ययन की आवश्यकता है।

4. नेत्र स्वास्थ्य में सुधार

गोल्डनबेरी में कैरोटीनॉयड होते हैं जो दृष्टि में सुधार करने और ओकुलर (दृश्य) प्रणाली पर ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में मदद करते हैं और मैकुलर डिजनरेशन और मोतियाबिंद जैसी दृष्टि संबंधी स्थितियों को रोकते हैं । इनमें ल्यूटिन भी होता है जो उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन को रोकता है । इस प्रकार गोल्डन बेरी के फायदे नेत्र स्वास्थ्य में सुधार कर सकते है।

5. हड्डी के स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं

गोल्डनबेरी में विटामिन के होता है, जो एक वसा में घुलनशील पोषक तत्व है जो हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है। टेक्निकल यूनिवर्सिटी ऑफ बर्लिन (जर्मनी) द्वारा किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि गोल्डनबेरी तेल में विटामिन K हड्डियों के चयापचय (हड्डियों की वृद्धि, ऊतक निर्माण और रखरखाव) को बढ़ावा देता है। हालांकि, मनुष्यों में गोल्डनबेरी के हड्डियों से संबंधित लाभों को समझने के लिए और अधिक अध्ययन की आवश्यकता है।

6. मधुमेह को प्रबंधित करने में मदद कर सकता है

मधुमेह जैसे समस्या के लिए भी गोल्डन बेरी के फायदे के फायदेमंद है। गोल्डनबेरी टाइप 2 मधुमेह को प्रबंधित करने में मदद कर सकता है। केन्या में स्वदेशी जनजातियों द्वारा मधुमेह के प्रबंधन के लिए गोल्डनबेरी जैसे पौधों का व्यापक रूप से फाइटोमेडिसिन के रूप में उपयोग किया जाता है। हालांकि, गोल्डनबेरी के मधुमेह विरोधी गुणों को साबित करने के लिए अध्ययन सीमित हैं।

जानवरों के अध्ययन से पता चलता है कि गोल्डनबेरी में बायोएक्टिव यौगिक जैसे फाइटोकेमिकल्स ऑक्सीडेटिव क्षति और जिगर की चोट को रोक सकते हैं । गोल्डनबेरी में फेनोलिक यौगिक और विटामिन सी कैंसर के खतरे को कम करने में मदद कर सकते हैं । साथ ही, गोल्डनबेरी में लिनोलिक और ओलिक एसिड होते हैं, जो कोरोनरी हृदय रोग (सीवीडी) के जोखिम को कम करते हैं ।

गोल्डन बेरी के फायदे को जानने के बाद अब बात करते है गोल्डन बेरी रेसिपी की।

गोल्डनबेरी कैसे खाएं: व्यंजन जिन्हें आप आजमा सकते हैं

आप इन फलों को ताजा या सुखाकर खा सकते हैं। वे आपके व्यंजनों में एक अनूठा स्वाद जोड़ते हैं। यहां कुछ आसान-से-तैयार गोल्डनबेरी व्यंजन हैं जिन्हें आप आजमा सकते हैं:

1. गोल्डनबेरी फ्रूट स्मूदी

जिसकी आपको जरूरत है

10-15 गोल्डनबेरी

एक कप जमे हुए अनानास (क्यूब्ड)

पका हुआ केला (कटा हुआ)

1 चम्मच नींबू का रस

एक चम्मच शहद

1 आड़ू (कटा हुआ या घिसा हुआ)

¾ कप बर्फ

1/3 कप बादाम दूध

प्रक्रिया

1. सभी सामग्री को ब्लेंडर में डालें।
2. एक मिनट के लिए या चिकना होने तक उच्च पर ब्लेंड करें।
3. सर्विंग ग्लास में डालें, जायफल से सजाएँ और आनंद लें!

2. गोल्डनबेरी सलाद

जिसकी आपको जरूरत है

सलाद के लिए

1 फूलगोभी (कद्दूकस की हुई)

2 शिमला मिर्च (कटी हुई)

1 होथौस ककड़ी (घिसा हुआ या कटा हुआ)

1-2 टमाटर (बिना बीज वाले और कटे हुए)

15-20 गोल्डनबेरी

ड्रेसिंग के लिए

2 बड़े चम्मच नींबू का रस

1/8 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च

2 बड़े चम्मच तुलसी (बारीक कटी हुई)

¼ छोटा चम्मच कोषेर नमक

1 लहसुन लौंग (कीमा बनाया हुआ)

1 कप सादा ग्रीक योगर्ट

2 बड़े चम्मच चिव्स (कीमा बनाया हुआ)

प्रक्रिया

1. एक बड़े बाउल में ड्रेसिंग सामग्री डालें और मिलाएँ।
2. सलाद की सामग्री को बाउल में डालें और टॉस करें।
3. अतिरिक्त गोल्डनबेरी और चिव्स से गार्निश करें।

3. गोल्डनबेरी आइसक्रीम

जिसकी आपको जरूरत है

1 बड़ा चम्मच सूखे सुनहरे जामुन

1½ बड़े चम्मच एवोकाडो

1 बड़ा चम्मच प्रोटीन पाउडर (सोया, मटर या मट्ठा प्रोटीन)

½ कप जमे हुए अनानास के टुकड़े

½ कप जमे हुए संतरे

1 पका हुआ केला (जमे हुए)

1 बड़ा चम्मच नीबू का रस

1/8 चम्मच स्टीविया

आधा चम्मच मेपल सिरप या शहद

प्रक्रिया

1. सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें।

2. मिश्रण को आइसक्रीम मोल्ड में डालें और 1-2 घंटे के लिए फ्रीज करें।

आप व्यंजनों के लिए ताजा या सूखे गोल्डनबेरी का उपयोग कर सकते हैं। लंबे समय तक उपयोग के लिए ताजे फलों को ठीक से संग्रहित करने की आवश्यकता होती है। यहाँ कुछ युक्तियाँ हैं।

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