पिंपिनेला अनिसम (सौंफ) न केवल खाद्य पदार्थों में स्वाद बढ़ाने वाला एजेंट है, बल्कि एक हर्बल उपचार (Natural herb) भी है जो अपच और कब्ज का इलाज कर सकता है। यह अपने मीठे सुगंधित स्वाद के लिए जाना जाता है और इसका उपयोग कई स्वास्थ्य बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है। सौंफ के बीज में कई औषधीय गुण होते हैं जो पाचन में सुधार, मासिक धर्म के दर्द को कम करने, अवसाद के लक्षणों को कम करने और मासिक धर्म के दर्द से राहत दिलाने में मदद करते हैं। इस लेख में, हमने सौंफ के फायदे चर्चा की है।
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सौंफ क्या है? –
यह एक फूल वाला पौधा है जिसे सौंफ, अनीस वर्ट और एनिक्स के नाम से भी जाना जाता है। मिस्रवासियों द्वारा लगभग 4,000 वर्षों से इसकी खेती की जाती रही है। सौंफ के बीज का स्वाद नद्यपान की तरह होता है और इसका उपयोग श्वास फ्रेशनर (mouth freshener) के रूप में किया जाता है। अनीस आकार में आयताकार होता है और व्यापक रूप से भोजन, शराब और पारंपरिक चिकित्सा में स्वाद जोड़ने के लिए उपयोग किया जाता है। सौंफ आवश्यक तेल सौंफ का दूसरा रूप है जो सौंफ के बीज के निष्कर्षण या भाप आसवन से प्राप्त होता है। इसके अलावा, ऐनेथोल सौंफ का सबसे महत्वपूर्ण सक्रिय घटक है जो इसके स्वाद और गंध के लिए जिम्मेदार है। saunf ke fayde अनगिनत फायदे है जिसको हम आगे पड़ेंगे
सौंफ के बारे में त्वरित तथ्य
वैज्ञानिक नाम: पिंपिनेला अनिसम (Pimpinella anisum)
उत्पत्ति: सबसे पहले मिस्र और मध्य पूर्व में खेती की जाती है।
इतिहास: इसे इसके औषधीय गुणों के लिए यूरोप लाया गया था।
सक्रिय घटक: एनेथोल (Anethole)
गुण: एंटी-फंगल और एंटी-भड़काऊ इसमें
उपलब्ध है: उज्ज्वल जैतून-हरा से भूरा-भूरा रंग
कहा जाता है कि सौंफ में कई औषधीय गुण होते हैं जो कई स्वास्थ्य बीमारियों के इलाज में मदद करते हैं। सौंफ के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं? जानने के लिए नीचे स्क्रॉल करें।
सौंफ के फायदे – Saunf ke fayde
जैसा की हम जानते है saunf ke fayde और नुकसान दोनों होते है आइये सबसे पहले जानते है सौंफ के फायदे जो हमारी सेहत के लिए फायदेमंद है:
1. पाचन में सुधार कर सकता है
सौंफ के फायदे पाचन व स्वाथ्य में सुधार कर सकता है जो की इस प्रकार है। कहा जाता है कि सौंफ में कार्मिनेटिव गुण होते हैं जिनका उपयोग सूजन को कम करने के लिए किया जाता है। एक अध्ययन में, 5 दिनों के लिए सौंफ प्राप्त करने वाले 20 रोगियों ने आंत्र समारोह में सुधार किया था। यह प्रति दिन निकासी की संख्या में भी सुधार कर सकता है और इसके रेचक प्रभाव कब्ज से लड़ने में मदद कर सकते हैं। आंत्र विकारों के उपचार के लिए पारंपरिक फ़ारसी चिकित्सा में सौंफ की प्रमुखता है। इरिटेबल बोवेल सिंड्रोम (आईबीएस) के 120 रोगियों पर किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि सौंफ का तेल सूजन, पेट की परेशानी, कब्ज की गंभीरता, शौच में कठिनाई और दस्त जैसे लक्षणों में सुधार कर सकता है। संतुलित आहार लेने से बीमारी बहुत काम होती है ये भी जाने की संतुलित आहार कैसे लें!
सौंफ का उपयोग प्राचीन काल से अपच के लिए एक उपाय के रूप में किया जाता रहा है। यह सूजन, परिपूर्णता और जल्दी तृप्ति जैसी स्थितियों में सुधार कर सकता है। इसके अलावा, सौंफ का जलीय निलंबन (पानी आधारित) चूहों में गैस्ट्रिक अल्सर को कम कर सकता है। यह गैस्ट्रिक म्यूकोसल क्षति को रोक सकता है और इसके एंटी-सेक्रेटरी और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के माध्यम से एसिड स्राव को कम कर सकता है।
2. मासिक धर्म के दर्द को कम कर सकता है
मासिक धर्म के लिए सौंफ के फायदे बहुत ही फायदेमंद है। अनीस प्राथमिक कष्टार्तव (पेट के निचले हिस्से में दर्द जो मासिक धर्म से ठीक पहले या उसके दौरान होता है) के मामले में मासिक धर्म के दर्द को प्रभावी ढंग से कम कर सकता है। शाहिद बेहेश्टी मेडिकल यूनिवर्सिटी, ईरान द्वारा प्राथमिक कष्टार्तव के साथ 18 से 27 वर्ष की 180 महिला छात्रों पर किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि जिस समूह ने 500 मिलीग्राम हर्बल दवा (केसर, सौंफ और अजवाइन के बीज) को दिन में 3 बार प्राप्त किया। 3 दिन मासिक धर्म के दर्द से राहत मिल सकती है। सौंफ में एक एंटीस्पास्मोडिक गुण होता है जो मांसपेशियों के अनैच्छिक संकुचन से राहत देता है।
3. अवसाद के लक्षणों को कम कर सकता है
दुनिया भर में 350 मिलियन से अधिक व्यक्तियों को प्रभावित करने का अनुमान है। कहा जाता है कि सौंफ में एंटीडिप्रेसेंट और एंटी-चिंता प्रभाव होते हैं जो अवसाद से लड़ने में मदद करते हैं। एक चूहों के अध्ययन में, सौंफ के मादक अर्क ने अवसाद के इलाज में प्रभावशीलता दिखाई। साथ ही, हल्के से मध्यम अवसाद के लक्षणों से राहत पाने के लिए सौंफ का तेल एक प्रभावी उपाय है । अनीस प्रसवोत्तर अवसाद (मनोदशा विकार जो बच्चे के जन्म के बाद होता है) का इलाज करने में भी मदद कर सकता है ।
4. रजोनिवृत्ति के लक्षणों से राहत दिलाने में मदद कर सकता है
क्या आप जानते हैं कि हर साल लगभग 1.5 मिलियन महिलाएं रजोनिवृत्ति के लक्षणों जैसे गर्म चमक, योनि का सूखापन, थकान, जोड़ों में दर्द, अनिद्रा और कामेच्छा में कमी का अनुभव करती हैं? अनीस रजोनिवृत्ति के बाद की महिलाओं में गर्म चमक की आवृत्ति और गंभीरता को दूर कर सकता है। एक अध्ययन में, प्रायोगिक समूह की प्रत्येक महिला ने 4 सप्ताह के लिए दिन में 3 बार 330 मिलीग्राम सौंफ युक्त कैप्सूल लिया, जिसमें गर्म चमक की आवृत्ति और गंभीरता में कमी देखी गई। इसके अलावा, सौंफ के आवश्यक तेल में एनेथोल जैसे एस्ट्रोजेनिक एजेंट होते हैं जो रजोनिवृत्ति के लक्षणों को कम करने में मदद करते हैं । ऐसी एस्ट्रोजेनिक गतिविधि अस्थि घनत्व के प्रबंधन में मदद कर सकती हैऔर रजोनिवृत्ति के बाद की महिलाओं में हड्डियों के नुकसान को रोकें। हालाँकि, सौंफ के इस लाभ को समझने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है।
5. रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित कर सकता है
सौंफ के बीज में 50 संभावित मधुमेह विरोधी यौगिक होते हैं जो रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद करते हैं। कहा जाता है कि एनेथोल में मधुमेह विरोधी गुण होते हैं और यह कई पुरानी बीमारियों के इलाज में भी मदद करता है। अन्नामलाई विश्वविद्यालय, भारत द्वारा मधुमेह के चूहों पर किए गए एक अध्ययन में , ट्रांस-एनेथोल में हाइपोग्लाइसेमिक गतिविधि पाई गई थी और यह कार्बोहाइड्रेट चयापचय में प्रमुख एंजाइमों को विनियमित करके उच्च रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है। इस प्रकार हम कहे सकते है सौंफ के फायदे रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित कर सकता है।
6. माइक्रोबियल और फंगल ग्रोथ को रोक सकते हैं
सौंफ के फल का अर्क मजबूत एंटी-फंगल गतिविधियों को प्रदर्शित करता है और कुछ कवक प्रजातियों जैसे कैंडिडा अल्बिकन्स, सी। पैराप्सिलोसिस, सी। ट्रॉपिकलिस, सी। स्यूडोट्रोपिकलिस और सी। क्रुसी के खिलाफ कार्य करता है। सौंफ का आवश्यक तेल कुछ प्रकार के यीस्ट और डर्माटोफाइट्स के खिलाफ भी प्रभावी होता है जिससे संक्रमण हो सकता है। सौंफ के तेल में ट्रांस-एनेथोल एंटी-फंगल गुण प्रदर्शित करता है । यह मल्टीड्रग-प्रतिरोधी टॉक्सिजेनिक स्ट्रेन विब्रियो कोलेरा O1 E1 के खिलाफ भी प्रभावी हो सकता है, जिससे हैजा हो सकता है।
7. इसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं
सौंफ में मुख्य घटक एनेथोल में सूजन-रोधी गुण होते हैं। यह सक्रिय औषधीय यौगिक पीरियोडोंटिस्ट्स (पीडी) के खिलाफ काम करता है , जो एक पुरानी सूजन की बीमारी है। एक पशु अध्ययन के अनुसार , सौंफ का निश्चित तेल एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव प्रदर्शित कर सकता है जो इंडोमेथेसिन (एक गैर-विरोधी भड़काऊ दवा) जितना मजबूत होता है। हालांकि, सौंफ के विरोधी भड़काऊ प्रभावों को और समझने के लिए अधिक मानव अध्ययन की आवश्यकता है।
8. सांसों की बदबू को रोकने में मदद कर सकता है
सांसों की दुर्गंध या मुंह से दुर्गंध आपके मुंह के अंदर छोटे खाद्य भागों या अतिरिक्त बैक्टीरिया की उपस्थिति के कारण होती है। दुनिया की लगभग 50% से 6०% आबादी सांसों की दुर्गंध का अनुभव करती है। सौंफ मौखिक गुहा में गंध पैदा करने वाले बैक्टीरिया को मार सकता है और सांसों की दुर्गंध के लिए एक प्राकृतिक हर्बल उपचार के रूप में कार्य कर सकता है।
9. अनिद्रा के इलाज में मदद कर सकता है
अनिद्रा के लिए सौंफ के फायदे बहुत ही उपयोगी और असरदार है जो की इस प्रकार है। अध्ययनों में गर्म पानी में सौंफ का चूर्ण और काढ़ा अनिद्रा के इलाज में कारगर पाया गया है। पुरानी अनिद्रा के रोगियों के लिए सौंफ एक वैकल्पिक प्राकृतिक उपचार है । हालांकि, इस लाभ को और समझने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है।
अनीस को कुछ अन्य लाभ भी प्रदान करने के लिए माना जाता है, जबकि उनका समर्थन करने के लिए कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है। हमने उन्हें नीचे सूचीबद्ध किया है।
10. आंखों की रोशनी के लिए saunf ke fayde
आंखों की छोटी-मोटी समस्याओं से छुटकारा दिलाने में भी सौंफ काफी कारगर साबित हो सकती है। अगर किसी की आंखों में जलन या फिर खुजली हो रही है, तो सौंफ की भाप आंखों पर लेने से राहत मिल सकती है। इसके लिए सौंफ को सूती कपड़े में लपेटकर हल्का गर्म करके आंखों को सेंक सकते हैं। ध्यान रहे कि यह अधिक गर्म न हो। आंखों की रोशनी बढ़ाने में विटामिन-ए और विटामिन-सी महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। सौंफ में विटामिन-ए पाया जाता है। इस प्रकार सौंफ के सेवन से बढ़ती उम्र में भी आपकी आंखों की रोशनी प्रभावित होने से बच सकती है।
11. त्वचा के लिए saunf ke fayde
कच्ची सौंफ विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत है। विटामिन सी त्वचा की सहायक प्रणाली, कोलेजन के लिए आवश्यक है, और सूरज, प्रदूषण और धुएं से होने वाले नुकसान को रोकने में मदद करने के लिए एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में भी काम करता है।
विटामिन सी झुर्रियों को सुचारू करने और त्वचा के समग्र बनावट में सुधार करने के लिए कोलेजन की क्षमता को भी बढ़ावा देता है ।
अन्य लाभ
कैंसर के खतरे को कम करना
वजन घटाने के लिए प्रेरित करना
मोतियाबिंद की रोकथाम
उम्र बढ़ने के शुरुआती लक्षणों को रोकना
दूध स्राव में वृद्धि
पुरुष क्लाइमेक्टेरिक (पुरुष रजोनिवृत्ति) के लक्षणों को कम करना
सौंफ की अनुशंसित खुराक क्या है? जानने के लिए नीचे स्क्रॉल करें।
सौंफ की अनुशंसित खुराक क्या है?
कार्यात्मक अपच (FD) के लिए: प्रत्येक भोजन के बाद 3 ग्राम (दिन में 3 बार)
पेट फूलने के लिए: 180 ग्राम सौंफ के रस में 30 ग्राम अरंडी का तेल मिलाकर दिन में दो बार पेट पर मलें। आप 5 ग्राम सौंफ, 10 ग्राम सौंफ और 10 ग्राम जीरा भी पीसकर एक गिलास पानी में मिला सकते हैं। 20 मिनट तक उबालें। आप इस मिश्रण का एक कप भोजन के 30 मिनट बाद पी सकते हैं।
चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (आईबीएस) के लिए: 4 सप्ताह के लिए प्रति दिन सौंफ के तेल के साथ लेपित 3 कैप्सूल ।
सौंफ आपके लिए अच्छी क्यों है?
लोग सौंफ को इसके नद्यपान जैसे स्वाद और स्वास्थ्य लाभ के लिए चुनते हैं। प्राचीन चिकित्सकों ने प्राकृतिक उपचार में सौंफ का इस्तेमाल किया, और यह प्रथा जारी है। सौंफ एक भूमध्यसागरीय पौधा है जो अब पूरी दुनिया में लोकप्रिय है।
सौंफ में एक पीला बल्ब और लंबे हरे डंठल होते हैं। यह लगभग कहीं भी बढ़ सकता है। सौंफ के पौधे के सभी भाग, जिसमें बल्ब, डंठल, पत्ते और बीज शामिल हैं, खाने योग्य होते हैं। वे अन्य खाद्य पदार्थों में स्वाद जोड़ते हैं।
पोषण
यूनाइटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ एग्रीकल्चर (यूएसडीए) नेशनल न्यूट्रिएंट डेटाबेस के अनुसार, एक कच्ची सौंफ का वजन होता है 234 ग्राम (जी) शामिल है:
73 कैलोरी
0.47 ग्राम वसा
2.9 ग्राम प्रोटीन
17 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
7.3 ग्राम आहार फाइबर
कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं
एक कप सौंफ भी प्रदान करता है:
360 मिलीग्राम (मिलीग्राम) पोटेशियम
45 मिलीग्राम सोडियम
विटामिन ए की 838 अंतर्राष्ट्रीय इकाइयाँ (IU)
43 मिलीग्राम कैल्शियम
10.4 मिलीग्राम विटामिन सी
0.64 मिलीग्राम आयरन
0.041 मिलीग्राम विटामिन बी-6
15 मिलीग्राम मैग्नीशियम
सौंफ में यह भी शामिल है:
फ़ास्फ़रोस
जस्ता
तांबा
मैंगनीज
सेलेनियम
नियासिन
पैंटोथैनिक एसिड
फोलेट
कोलीन
बीटा कैरोटीन
Lutein
Zeaxanthin
विटामिन ई
विटामिन K
इनके साथ ही, सौंफ उच्च स्तर के आहार नाइट्रेट प्रदान करती है और एस्ट्रोजन का एक प्राकृतिक स्रोत है ।
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