दुनिया के कुछ हिस्सों में, आम ( मैंगिफेरा इंडिका ) को “फलों का राजा” कहा जाता है। यह एक ड्रूप या पत्थर का फल है, जिसका अर्थ है कि इसके बीच में एक बड़ा बीज है। aam ke fayde अनेक है जो हम आगे जानेंगे।
आम भारत और दक्षिण पूर्व एशिया का मूल निवासी है और इसकी खेती 4,000 से अधिक वर्षों से की जा रही है। आम के सैकड़ों प्रकार होते हैं, जिनमें से प्रत्येक का एक अनूठा स्वाद, आकार, आकार और रंग होता है।
यह फल न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि प्रभावशाली पोषण प्रोफाइल भी समेटे हुए है।
वास्तव में, अध्ययन आम और इसके पोषक तत्वों को स्वास्थ्य लाभ से जोड़ते हैं, जैसे कि बेहतर प्रतिरक्षा, पाचन स्वास्थ्य और आंखों की रोशनी, साथ ही कुछ कैंसर का कम जोखिम।
यहां आम का अवलोकन, इसके पोषण, लाभ और इसका आनंद लेने के कुछ टिप्स दिए गए हैं।
Table of contents
आम के फायदे – aam ke fayde
जैसा की हम जानते है aam ke fayde और नुकसान दोनों होते है आइये सबसे पहले जानते है आम के फायदे जो हमारी सेहत के लिए फायदेमंद है:
कैंसर का मुकाबला
आम में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट हमारे शरीर को कैंसर से बचाते हैं। खाद्य अनुसंधान संस्थान ने पाया कि पेक्टिन के भीतर एक यौगिक गैलेक्टिन 3 के साथ मिलकर कैंसर के उपचार में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन को रोकता है
आम जैसे रंगीन फल और सब्जियां ज़ेक्सैन्थिन एंटीऑक्सिडेंट के उत्कृष्ट स्रोत हैं जो हानिकारक नीली प्रकाश किरणों को फ़िल्टर करते हैं और आंखों के स्वास्थ्य की रक्षा करते हैं, मैकुलर डिजनरेशन से होने वाले नुकसान को रोकते हैं।
हृदय रोग से बचाता है
aam ke fayde हृदय रोग से बचाता है आईये जानते है कैसे ? आम बीटा-कैरोटीन का एक समृद्ध स्रोत है, एक एंटीऑक्सिडेंट जो मुक्त कणों से लड़ने में मदद करता है जो हृदय रोग का कारण बनते हैं। यह फाइबर और पोटेशियम से भी भरपूर होता है जो हृदय रोग को रोकने में मदद करता है । ओक्लाहोमा स्टेट यूनिवर्सिटी द्वारा प्रकाशित एक रिपोर्ट में कहा गया है कि आम में खनिज और फाइटोकेमिकल्स होते हैं जो शरीर में वसा और ग्लूकोज पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।
त्वचा की बनावट के लिए aam ke fayde
आम त्वचा में तेल उत्पादन को कम करने में मदद करता है। अगर मुंहासे आपको परेशान कर रहे हैं- सबसे अच्छा इलाज है कि आप अपने आहार में आम को शामिल करें। यह त्वचा की वृद्धि, मरम्मत और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में सहायता करता है। आम में पॉलीफेनोल्स कैंसर विरोधी गतिविधि दिखाते हैं और त्वचा के कैंसर को रोक सकते हैं।
रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है
बीटा-कैरोटीन और विटामिन सी से भरपूर आम किसी की इम्युनिटी को मजबूत करने में प्रमुख भूमिका निभाता है। आम आपके आहार में फल का एक अच्छा विकल्प है जो रोग मुक्त जीवन और महत्वपूर्ण प्रतिरक्षा प्रणाली बूस्टर का नेतृत्व करने में मदद करता है । इस प्रकार रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने के लिए aam ke fayde बहुत ही असरदार है।
पाचन में सुधार
कब्ज होने पर आम एक अच्छा विकल्प है। अपने फाइबर और पानी की मात्रा के कारण, वे कब्ज को रोकने में मदद करते हैं और नियमित मल त्याग और एक स्वस्थ पाचन तंत्र को बढ़ावा देते हैं।
बालों के लिए aam ke fayde
विटामिन सी, विटामिन ए और पॉलीफेनोल एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर आम स्वस्थ बालों के लिए आश्चर्यजनक गुण प्रदान करता है। जबकि विटामिन सी कोलेजन संश्लेषण में सहायता करता है, एक प्रमुख प्रोटीन जो बालों के स्ट्रैंड की दृढ़ संरचना को बनाए रखता है, विटामिन ए सीबम स्राव को उत्तेजित करके अयाल और खोपड़ी को ताकत और नमी प्रदान करता है। इसके अतिरिक्त, पॉलीफेनोल एंटीऑक्सिडेंट बालों के विकास, मोटाई को बढ़ाने और लंबे, मजबूत, रेशमी बालों को सुनिश्चित करने के लिए, मजबूत रोम के ऑक्सीकरण से हानिकारक मुक्त कणों को हटाते हैं।
तंत्रिका तंत्र के कार्यों को बढ़ाता है
आम में विटामिन बी6 यानी पाइरिडोक्सिन प्रचुर मात्रा में होता है, जो मस्तिष्क के सामान्य विकास के लिए एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है। नियमित आहार के हिस्से के रूप में इस सुस्वादु फल के कुछ स्लाइस का सेवन स्मृति, फोकस, उत्पादकता, अनुभूति, बुद्धि को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाता है और तंत्रिकाओं के माध्यम से अंगों, ऊतकों के बीच संकेतों के सुचारू रिले का पोषण करता है। इसके अलावा, आम में मनोभ्रंश, अल्जाइमर, दौरे, अवसाद और चिंता के जोखिम को कम करने के लिए मैंगिफेरिन, गैलोटैनिन जैसे न्यूरोप्रोटेक्टिव यौगिकों का खजाना होता है, जिसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं।
यौन कल्याण को बढ़ाता है
विटामिन ई, आयरन, फोलेट, साथ ही साथ कई फ्लेवोनोइड, कैरोटेनॉइड, अल्कलॉइड फाइटोन्यूट्रिएंट्स जैसे आवश्यक पोषक तत्वों को मजबूत करने वाले आम एक प्राकृतिक कामोद्दीपक हैं जो बेहतर यौन प्रदर्शन के लिए कामेच्छा को बढ़ाते हैं। विटामिन ई पुरुषों और महिलाओं दोनों में सेक्स हार्मोन के स्तर को प्रभावी ढंग से संतुलित करता है, जबकि आयरन, फोलेट प्रजनन अंगों में रक्त परिसंचरण में सुधार करता है। आम में असंख्य पौधे-आधारित एंटीऑक्सिडेंट आंतरिक अंगों, ऊतकों को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाते हैं और इष्टतम यौन स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट में उच्च
आम पॉलीफेनोल्स से भरपूर होता है – पौधे के यौगिक जो एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं।
एंटीऑक्सिडेंट महत्वपूर्ण हैं क्योंकि वे आपकी कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाते हैं। मुक्त कण अत्यधिक प्रतिक्रियाशील यौगिक हैं जो आपकी कोशिकाओं को बांध सकते हैं और नुकसान पहुंचा सकते हैं
अनुसंधान ने मुक्त मूलक क्षति को उम्र बढ़ने के संकेतों और पुरानी बीमारियों से जोड़ा है पॉलीफेनोल्स में, मैंगिफेरिन ने सबसे अधिक रुचि प्राप्त की है और इसे कभी-कभी “सुपर एंटीऑक्सिडेंट” कहा जाता है क्योंकि यह विशेष रूप से शक्तिशाली है
टेस्ट-ट्यूब और जानवरों के अध्ययन में पाया गया है कि मैंगिफ़रिन कैंसर, मधुमेह और अन्य बीमारियों से जुड़े मुक्त कणों से होने वाले नुकसान का मुकाबला कर सकता है प्रतिरक्षा बढ़ा सकते हंऔ
आम प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत है।
आम का एक कप (165 ग्राम) आपकी दैनिक विटामिन ए की जरूरत का 10% प्रदान करता है
स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए विटामिन ए आवश्यक है, क्योंकि यह संक्रमण से लड़ने में मदद करता है। इस बीच, पर्याप्त विटामिन ए न मिलना एक बड़े संक्रमण जोखिम से जुड़ा हुआ ।
इसके अलावा, आम की समान मात्रा आपकी दैनिक विटामिन सी की जरूरत का लगभग तीन-चौथाई हिस्सा प्रदान करती है । यह विटामिन आपके शरीर को अधिक रोग-विरोधी श्वेत रक्त कोशिकाओं का उत्पादन करने में मदद कर सकता है, इन कोशिकाओं को अधिक प्रभावी ढंग से काम करने में मदद कर सकता है और आपकी त्वचा की सुरक्षा में सुधार कर सकता है।
आम में फोलेट, विटामिन के, विटामिन ई और कई बी विटामिन भी होते हैं, जो प्रतिरक्षा में भी सहायता करते हैं।
दिल के स्वास्थ्य का समर्थन कर सकता है
आम में पोषक तत्व होते हैं जो स्वस्थ हृदय का समर्थन करते हैं।
आम में मैंगिफेरिन नामक एक अद्वितीय एंटीऑक्सीडेंट भी होता है।
जानवरों के अध्ययन में पाया गया है कि मैंगिफेरिन हृदय कोशिकाओं को सूजन, ऑक्सीडेटिव तनाव और एपोप्टोसिस (नियंत्रित कोशिका मृत्यु) से बचा सकता है। इस प्रकार आम के फायदे दिल के स्वास्थ्य का समर्थन कर सकता है ।
इसके अलावा, यह रक्त कोलेस्ट्रॉल, ट्राइग्लिसराइड्स और मुक्त फैटी एसिड के स्तर को कम कर सकता है
जबकि ये निष्कर्ष आशाजनक हैं, वर्तमान में मनुष्यों में मैंगिफ़रिन और हृदय स्वास्थ्य पर शोध की कमी है। इसलिए, उपचार के रूप में इसकी सिफारिश करने से पहले और अधिक अध्ययन की आवश्यकता है।
पाचन स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं
आम में कई गुण होते हैं जो इसे पाचन स्वास्थ्य के लिए उत्कृष्ट बनाते हैं ।
एक के लिए, इसमें एमाइलेज नामक पाचक एंजाइमों का एक समूह होता है।
पाचन एंजाइम बड़े खाद्य अणुओं को तोड़ते हैं ताकि उन्हें आसानी से अवशोषित किया जा सके।
एमाइलेज जटिल कार्ब्स को शर्करा में तोड़ता है, जैसे ग्लूकोज और माल्टोज। ये एंजाइम पके आमों में अधिक सक्रिय होते हैं, यही कारण है कि वे कच्चे आमों की तुलना में अधिक मीठे होते हैं।
इसके अलावा, चूंकि आम में भरपूर मात्रा में पानी और आहार फाइबर होता है, यह कब्ज और दस्त जैसी पाचन समस्याओं को हल करने में मदद कर सकता है।
पुरानी कब्ज के साथ वयस्कों में एक चार सप्ताह अध्ययन में पाया गया है कि आम दैनिक खाने एक पूरक के एक समान राशि युक्त से हालत के लक्षणों से राहत पर अधिक प्रभावी था घुलनशील फाइबर।
यह इंगित करता है कि आम में आहार फाइबर के अलावा अन्य घटक होते हैं जो पाचन स्वास्थ्य में सहायता करते हैं।
नेत्र स्वास्थ्य का समर्थन कर सकता है
आम पोषक तत्वों से भरपूर होता है जो आंखों को स्वस्थ रखने में मदद करता है।
दो प्रमुख पोषक तत्व एंटीऑक्सिडेंट ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन हैं । ये आंख के रेटिना में जमा हो जाते हैं – वह हिस्सा जो प्रकाश को मस्तिष्क के संकेतों में परिवर्तित करता है ताकि आपका मस्तिष्क जो आप देख रहे हैं उसकी व्याख्या कर सके – विशेष रूप से इसके मूल में, मैक्युला ।
रेटिना के अंदर, ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन एक प्राकृतिक सनब्लॉक के रूप में कार्य करते हैं, अतिरिक्त प्रकाश को अवशोषित करते हैं। इसके अलावा, वे आपकी आंखों को हानिकारक नीली रोशनी से बचाते हैं ।
आम भी विटामिन ए का एक अच्छा स्रोत है, जो आंखों के स्वास्थ्य का समर्थन करता है ।
आहार विटामिन ए की कमी को सूखी आंखों और रतौंधी से जोड़ा गया है। अधिक गंभीर कमियां अधिक गंभीर समस्याएं पैदा कर सकती हैं, जैसे कि कॉर्नियल स्कारिंग । नेत्र स्वास्थ्य के लिए आम के फायदे बहुत ही उपयोगी और फायदेमंद है ।
कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद कर सकता है
मद्रास विश्वविद्यालय द्वारा किए गए एक अध्ययन में, आम में मैंगिफेरिन प्रयोगशाला चूहों में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए पाया गया । कोलेस्ट्रॉल को कम करने में आम फायदे बहुत ही उपयोगी है
पोषक तत्वों
aam ke fayde को जानने के बाद अब बात करते है उसके पोषक तत्वों की जो की इस प्रकार है
आम कैलोरी में कम लेकिन पोषक तत्वों से भरपूर होता है।
कटा हुआ आम का एक कप (165 ग्राम) प्रदान करता है:
कैलोरी: 99
प्रोटीन: 1.4 ग्राम
कार्ब्स: 24.7 ग्राम
वसा: 0.6 ग्राम
आहार फाइबर: 2.6 ग्राम
विटामिन सी: संदर्भ दैनिक सेवन (आरडीआई) का 67%
कॉपर: आरडीआई का 20%
फोलेट: आरडीआई का 18%
विटामिन बी6: आरडीआई का 11.6%
विटामिन ए: आरडीआई का 10%
Vitamin-E (विटामिन ई): आरडीआई का 9.7%
विटामिन बी5: आरडीआई का 6.5%
विटामिन K: RDI का 6%
नियासिन: RDI . का 7%
पोटेशियम: RDI का 6%
राइबोफ्लेविन: RDI का 5%
मैंगनीज: RDI . का 4.5%
थायमिन: RDI का 4%
मैग्नीशियम: RDI का 4%
इसमें थोड़ी मात्रा में फास्फोरस, पैंटोथेनिक एसिड, कैल्शियम, सेलेनियम और आयरन भी होता है।
एक कप (165 ग्राम) आम विटामिन सी के लिए लगभग 70% आरडीआई प्रदान करता है – एक पानी में घुलनशील विटामिन जो आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को सहायता करता है, आपके शरीर को लोहे को अवशोषित करने में मदद करता है और विकास और मरम्मत को बढ़ावा देता है ।
आम में कैलोरी की मात्रा कम होती है लेकिन पोषक तत्वों की मात्रा अधिक होती है – विशेष रूप से विटामिन सी, जो प्रतिरक्षा, लौह अवशोषण और विकास और मरम्मत में सहायता करता है।
आम कैसे खरीदें और स्टोर करें
क्रय करना
पीक सीजन के दौरान आम बड़ी मात्रा में उपलब्ध होते हैं, और उचित मूल्य पर उपलब्ध होने पर आप एक बॉक्सफुल खरीदने के लिए ललचा सकते हैं। यह जानना महत्वपूर्ण है कि सही आम का चुनाव कैसे किया जाए।
आपको पता होना चाहिए कि आमों को उनकी सुगंध से चुना जाना चाहिए न कि उनके रंग से (रंग विविधता से विविधता में भिन्न होता है)। उनकी सुगंध अलग और पकी होनी चाहिए।
आम ख़रीदते समय, बिना काले धब्बे, दाग़ या फूट वाले आम चुनें।
ताजे आम, औसतन, लंबाई में लगभग चार इंच मापते हैं और प्रत्येक का वजन लगभग नौ औंस से चार पाउंड होता है।
हालांकि कच्चे आम हरे होते हैं, और पके आमों के रंग पीले या नारंगी से लेकर लाल तक होते हैं, रंग हमेशा परिपक्वता का संकेत नहीं होता है। कुछ ऐसी किस्में हैं जहां पके आम अपना हरा रंग बरकरार रखते हैं। इसलिए ऐसे आमों से परहेज करें जिनमें सुगंधित सुगंध न हो।
कभी भी अधपके आमों का चयन न करें क्योंकि कच्चा खाने पर उनका स्वाद अप्रिय होता है (जब तक कि आपको अजीबोगरीब स्वाद पसंद न हो)। एक पके आम में आम तौर पर एक पूर्ण फल सुगंध होती है जो तने के सिरे से निकलती है, स्पर्श करने के लिए नरम होती है, और कोमल दबाव में पैदा होती है।
भंडारण
फलों को ताजा बनाए रखने के लिए उचित भंडारण आवश्यक है। किसी विशेष फल का भंडारण पूरी तरह से उसके प्रकार और अन्य स्थितियों पर निर्भर करता है।
आम में आम तौर पर एक से दो सप्ताह का शेल्फ जीवन होता है और इसे तीन दिनों तक रेफ्रिजरेट किया जा सकता है।
अगर आम सख्त और हरे हैं, तो उन्हें पकने के लिए कुछ दिनों के लिए एक भूरे रंग के पेपर बैग में रखा जाना चाहिए। उन्हें कमरे के तापमान पर और पकने तक धूप से दूर रखना चाहिए। एक बार पकने के बाद, उन्हें रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।
आमों को भी फ्रीज किया जा सकता है। इन्हें फ्रीज करने से इनकी त्वचा काली हो जाती है, लेकिन अंदर का मांस अच्छी स्थिति में रहता है।
उन्हें पूरे फल या कटे हुए टुकड़ों के रूप में जमे हुए किया जा सकता है। छिलके वाले आमों को जमने पर, कटे हुए फलों पर चीनी छिड़कें और लकड़ी के चम्मच से धीरे से हिलाएं ताकि फलों के रस में चीनी घुल जाए। इन टुकड़ों को एक एयरटाइट कंटेनर (आधा इंच का एयरस्पेस छोड़कर) या प्लास्टिक फ्रीजर बैग में बंद करके सारी हवा बाहर निकाल दें।
व्यंजनों
जिस तरह आम खाना आम तौर पर बहुत नीरस लगता है, वैसे ही हमारे पास आपके लिए कुछ है। कुछ स्वादिष्ट आम की रेसिपी जो बनाने में तो आसान हैं लेकिन उनके बिना जीना मुश्किल!
1. मैंगो टैंगो ब्लैक बीन साल्सा
जिसकी आपको जरूरत है
1 आम
1 कैन ब्लैक बीन्स, सूखा हुआ और धुला हुआ
काली मिर्च के साथ गिरी मकई का 1 कैन, सूखा हुआ
बारीक कटा प्याज, ½ कप
ताजा और दरदरा कटा हरा धनिया, ½ कप
नीबू का रस,2 बड़े चम्मच
लहसुन नमक, 1 छोटा चम्मच
पिसा हुआ जीरा, छोटा चम्मच
दिशा-निर्देश
आम को धोकर छील लें। इसे लंबाई में काट लें। बीज निकाल दें और फलों को इंच के क्यूब्स में काट लें।
सभी सामग्री को एक मध्यम बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
ठंडा करके परोसें।
2. मैंगो-ओट मिल्कशेक
जिसकी आपको जरूरत है
1 आम का गूदा
ओट्स फ्लेक्स, २ बड़े चम्मच
शहद, 1 बड़ा चम्मच
दूध, 200 मिली
दिशा-निर्देश
एक ब्लेंडर में सामग्री मिलाएं। ठंडा करके पीएं।
हमने aam ke fayde देखे हैं और उनका इस्तेमाल कैसे किया जाता है। आइए अगले भाग में आमों के बारे में कुछ तथ्यों की जाँच करें।
आम के बारे में तथ्य
इसे दुनिया भर में फलों के राजा के रूप में जाना जाता है।
आम की उत्पत्ति पूर्वी भारत, अंडमान द्वीप समूह और बर्मा में हुई थी। आज वे दुनिया भर में लोकप्रिय हैं। ऐसा माना जाता है कि बौद्ध भिक्षुओं ने 5 वीं सदी में फल को मलेशिया और पूर्वी एशिया में पेश किया था
भारत आमों का प्रमुख उत्पादक है। लेकिन इसका बहुत कम निर्यात होता है क्योंकि देश के भीतर अधिकांश उपज की खपत होती है।
आम के पेड़ बहुत ऊंचे हो सकते हैं, कुछ 100 फीट तक भी। अधिक दिलचस्प बात यह है कि आम के पेड़ 300 वर्षों तक फल दे सकते हैं।
आज दुनिया में आम की लगभग 400 किस्में हैं।
आम के नुकसान
aam ke fayde को पड़ने के बाद अब बात करते है आम के नुकसान की।
इसका सेवन आमतौर पर सुरक्षित माना जाता है। हालांकि, कुछ आम के प्रति संवेदनशील हो सकते हैं जो एलर्जी का कारण बन सकते हैं और जिल्द की सूजन से संपर्क कर सकते हैं। साथ ही, बहुत अधिक आमों के सेवन से दस्त और रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि जैसे दुष्प्रभाव हो सकते हैं। हालांकि, इस संबंध में शोध बहुत सीमित है।
एलर्जी का कारण हो सकता है
कुछ लोगों को आम से एलर्जी पाई गई। इन एलर्जी में संपर्क जिल्द की सूजन, खाद्य अतिसंवेदनशीलता आदि शामिल हैं। वे मैंगो लेटेक्स एलर्जी नामक स्थिति से जुड़े हैं। यह मुंह, होठों और जीभ के सिरे पर अत्यधिक जलन पैदा कर सकता है।
आम में थोड़ी मात्रा में यूरुशीओल होता है, जो एक विषैला राल होता है जिससे डर्मेटाइटिस हो सकता है ।
निष्कर्ष
आम अत्यधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट होते हैं। वे आवश्यक विटामिन, खनिज और पॉलीफेनोल्स से भरपूर होते हैं। कहा जाता है कि आम में एंटीऑक्सीडेंट और कैंसर रोधी गुण होते हैं।
हालांकि, जो लोग आम के प्रति संवेदनशील हैं उन्हें सावधानी बरतनी चाहिए। अन्यथा, आम एक स्वस्थ फल है और आपके नियमित आहार का हिस्सा हो सकता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQs)
आम के विभिन्न प्रकार क्या हैं?
दुनिया भर में आम की करीब 400 किस्में हैं। यहाँ भारत में सबसे लोकप्रिय में से कुछ हैं, जो फल का सबसे बड़ा उत्पादक है।
बंगनपल्ली – अप्रैल से जून तक उपलब्ध है और आंध्र प्रदेश में उत्पन्न होता है।
पैरी – मई से जून तक उपलब्ध है और गुजरात में उत्पन्न होता है।
अल्फांसो – मई से जून तक उपलब्ध है और महाराष्ट्र में उत्पन्न होता है।
हिमसागर – मई में उपलब्ध है और पश्चिम बंगाल में उत्पन्न होता है।
नीलम – मई से जुलाई तक उपलब्ध है और हैदराबाद में पसंदीदा है।
केसर – जून से जुलाई की शुरुआत तक उपलब्ध है और गुजरात में उत्पन्न होता है।
तोतापुरी – जून से जुलाई तक उपलब्ध है और आंध्र प्रदेश, तेलंगाना, तमिलनाडु और कर्नाटक के मूल निवासी है।
क्या आम डाइटिंग के लिए अच्छे हैं?
आधा कप कटे हुए आम में लगभग 50 कैलोरी होती है। आप अपने किसी भी हाई-कैलोरी स्नैक्स को आम से बदल सकते हैं। यह आपका पेट भरता है और आपकी भूख को कम करता है।
इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि आम फाइबर का एक समृद्ध स्रोत है जो पाचन में सहायता के लिए जाना जाता है और आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है। इसलिए, यदि आप डाइटिंग कर रहे हैं, तो आम एक बहुत अच्छा अतिरिक्त हो सकता है।
आम को कैसे काटें?
एक आम को कटिंग बोर्ड पर इस तरह रखें कि वह आपकी ओर देख रहा हो। बीच से एक कट ऑफ कर दें, किनारे से लगभग आधा इंच। आम को पलट कर दूसरी तरफ से भी काट लें। अब आपके पास दो गाल हैं। एक गाल ले लो और मांस के माध्यम से काट लें, समानांतर भाले बनाते हैं। दूसरे आम के गाल के साथ दोहराएं।
आम कैसे पकाते हैं?
कुछ तरकीबें हैं जो मदद कर सकती हैं।
आप आम को पेपर बैग के अंदर रख सकते हैं और रात भर किचन काउंटर पर छोड़ सकते हैं। फल एथिलीन, एक गंधहीन गैस छोड़ता है जो पकने की प्रक्रिया को तेज करता है। लेकिन सुनिश्चित करें कि आप बैग को पूरी तरह से बंद न करें – मोल्ड को बनने से रोकने के लिए हवा और गैस से बचने का एक तरीका होना चाहिए।
आप आम को कच्चे चावल की कटोरी में भी डुबा सकते हैं। चावल जारी एथिलीन गैस को फंसाने में मदद करता है और पकने में तेजी लाता है।
क्या बच्चों को आम खा सकते हैं?
जी हां, आम बच्चों के लिए सुरक्षित हैं। वे पाचन में सहायता करते हैं और यहां तक कि बच्चे की प्रतिरक्षा भी बनाते हैं। वे मस्तिष्क के विकास को भी बढ़ावा देते हैं।
हालांकि, आम की त्वचा के साथ कुछ एलर्जी संबंधी चिंताएं हैं। कुछ विशेषज्ञों के अनुसार, एक एलर्जी बच्चे में डायपर रैश के रूप में पाई जा सकती है।
अपने बच्चे को खिलाने से पहले आम को पूरी तरह से छीलना एक आदर्श उपाय है। आप फल को मैश करके भी बच्चे के खाने में शामिल कर सकते हैं।
क्या आम में चीनी की मात्रा अधिक होती है?
आधा कप कटे हुए आम में लगभग 70 कैलोरी होती हैं, जिनमें से अधिकांश चीनी से आती हैं। हां, आम में चीनी की मात्रा अधिक होती है (लगभग 31 ग्राम प्रति आम)। आम आपके रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित नहीं कर सकते क्योंकि इनमें प्राकृतिक शर्करा होती है। हालांकि, अगर आपको अपने चीनी का सेवन सीमित करने की आवश्यकता है, तो आम लेने से पहले डॉक्टर से परामर्श लें।
फायदा यह है कि आम की मिठास आपको अन्य अस्वास्थ्यकर मिठाइयों की लालसा से बचा सकती है।
आम किन फलों के साथ अच्छा लगता है?
केले के साथ फल अच्छा लगता है। यदि आप स्मूदी बना रहे हैं, तो यह संयोजन अद्भुत काम करता है। आम नारियल, संतरा और अनानास के साथ भी अच्छा लगता है।
क्या आप आम का छिलका खा सकते हैं?
जैसा कि हम पहले ही चर्चा कर चुके हैं, छिलके में आवश्यक पोषक तत्व होते हैं। इसका स्वाद कड़वा हो सकता है, लेकिन इसमें मैंगिफेरिन जैसे स्वास्थ्यवर्धक यौगिक होते हैं। इसलिए आप आम का छिलका खा सकते हैं।
हालांकि, अगर आपको आम की त्वचा पर प्रतिक्रिया होती है, तो छिलका खाने से परहेज करें। कुछ व्यक्तियों को छिलके का सेवन करने पर उनके मुंह के आसपास एलर्जी हो जाती है।
एक आम को कैसे छीलें?
आम को चाकू से छील सकते हैं। त्वचा के नीचे एक उथला कट बनाएं और एक पतली पट्टी काट लें। इस प्रक्रिया को आम के पूरे शरीर पर दोहराएं।
आप सब्जी के छिलके का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। आम को कटिंग बोर्ड पर रखें और छिलका उतार दें।
अपने हाथों का उपयोग फलों को छीलने के लिए भी कर सकते हैं। बस पके फल के तने का पता लगाएं, और धीरे-धीरे क्षेत्र के चारों ओर छिलके के एक हिस्से को हटा दें। प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि आप पूरे फल को छील न लें।
क्या रात में आम खाना हानिकारक है?
नहीं, आप रात में एक आम खा सकते हैं।
Sources
Articles on herbsscience are backed by verified information from peer-reviewed and academic research papers, reputed organizations, research institutions, and medical associations to ensure accuracy and relevance.
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