benefits of cardamom:- इलायची को दिन में दो बार खाने से कई शारीरिक समस्याओं को हल करने में मदद मिलती है जैसे कि यह रक्त शर्करा के स्तर को कम करती है, उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करती है, वजन घटाने में सहायता करती है, पाचन संबंधी बीमारियों को ठीक करती है, आदि।
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इलायची का पोषण मूल्य
100 ग्राम इलायची में शामिल हैं:
- प्रोटीन: 11 ग्राम
- कोलेस्ट्रॉल: 0 मिलीग्राम
- कार्ब्स: 68 ग्राम
- कुल वसा: 7 ग्राम
- कैलोरीफ मान: 311 किलो कैलोरी
इनके साथ, यह विटामिन सी, नियासिन और राइबोफ्लेविन (विटामिन बी 2) जैसे महत्वपूर्ण विटामिनों की सोने की खान है। इस पूरे मसाले को अपने भोजन में शामिल करने से यह कई पोषक तत्वों और खनिजों से समृद्ध होता है।
इलायची की फली त्रिकोणीय क्रॉस-सेक्शन के साथ छोटे स्पिंडल के आकार की होती है। इन पॉड्स में कई बीज होते हैं, जिन्हें पूरी तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है या बीजों को पीसकर पाउडर बनाया जा सकता है। बीज काले और छोटे होते हैं, जबकि फली उनकी प्रजातियों के अनुसार रंग और आकार में भिन्न होती है।
Benefits of Cardamom – इलायची के फायदे
यह विदेशी मसाला आपके शरीर को पोषण देने के लिए बहुत सारे पोषक तत्वों से भरा हुआ है। औषधीय चिकित्सक 5,000 से अधिक वर्षों से इलायची को एक लोकप्रिय औषधीय पौधे के रूप में उपयोग कर रहे हैं।
इलायची तीन अलग-अलग किस्मों में आती है, लेकिन हरी इलायची पाक और औषधीय उपयोग दोनों के लिए सबसे लोकप्रिय है। जैसा कि हमने चर्चा की, इसमें विटामिन ए, विटामिन सी और अन्य सूक्ष्म पोषक तत्वों का उच्च स्तर होता है। इलायची को भरपूर स्वास्थ्य लाभ देने के लिए ये खनिज और विटामिन मिलकर काम करते हैं।
1. एंटीऑक्सीडेंट गुण उच्च रक्तचाप को कम कर सकते हैं
इलायची अपने मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण दैनिक सेवन के साथ उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करने के लिए जानी जाती है। चूंकि यह एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, इसलिए यह रक्त को डिटॉक्सीफाई करने में मदद करता है और बार-बार पेशाब आने को बढ़ावा देकर महत्वपूर्ण अंगों के आसपास जमा पानी को बाहर निकालता है।
इंडियन जर्नल ऑफ बायोकैमिस्ट्री एंड बायोफिजिक्स द्वारा प्रकाशित एक शोध अध्ययन में इलायची के दैनिक सेवन का वर्णन किया गया है और रक्तचाप के स्तर को नियंत्रित करने में इसकी भूमिका के बारे में विस्तार से बताया गया है। अध्ययन में चरण 1 उच्च रक्तचाप के रोगियों में सिस्टोलिक (आपके दिल की धड़कन के दौरान आपकी धमनियों में दबाव को मापता है), डायस्टोलिक (जब आपका दिल धड़कनों के बीच आराम करता है तो आपकी धमनियों में दबाव को मापता है) में कमी देखी गई।
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2. पाचन रोगों को ठीक करता है
भारतीय लगभग हर व्यंजन में इलायची का उपयोग करते हैं क्योंकि यह उचित पाचन में सहायता करता है। इलायची को पाचक उत्तेजक और वायुनाशक के रूप में जाना जाता है ।
इस मसाले में एसेंशियल ऑयल मेंथोन होता है जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं जैसे पेट के अल्सर, एसिड रिफ्लक्स और अन्य समस्याओं को दूर करने में मदद करता है। इसके विरोधी भड़काऊ गुण पेट में जलन को कम करते हैं और यहां तक कि मतली को भी खत्म करते हैं। कुछ लोग अभी भी इसका इस्तेमाल मोशन सिकनेस को कम करने के लिए करते हैं।
3. खराब बैक्टीरिया से लड़ता है
इलायची एक सदियों पुराना घरेलू उपचार है, जिसका उपयोग प्राकृतिक श्वास फ्रेशनर के रूप में किया जाता है। यह एंटीऑक्सिडेंट और अन्य बैक्टीरिया से लड़ने वाले गुणों से भरपूर है, और यदि आप इसका नियमित रूप से सेवन करते हैं तो आपका मौखिक स्वास्थ्य बहुत अच्छा रहेगा।
मसाले में सिनेओल नामक इलायची का तेल होता है, जो अपने रोगाणुरोधी गुणों के लिए जाना जाता है। यह तालू और जीभ पर मौजूद अस्वास्थ्यकर बैक्टीरिया को मारता है, इस प्रकार मौखिक स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। इलायची के बीजों को चबाने से मुंह के पीएच स्तर को प्रभावी ढंग से संतुलित करने के लिए जाना जाता है, जिससे गंभीर गुहाओं और यहां तक कि मसूड़ों की बीमारियों के विकास को रोका जा सकता है।
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4. आपको आराम देता है
इलायची अपने एंटीऑक्सीडेंट के कारण लोगों पर आरामदेह प्रभाव डालती है। यह आपके शरीर में कोर्टिसोल के निर्माण से भी लड़ता है, इस प्रकार तनाव को कम करता है और आसान सांस लेने को बढ़ावा देता है।
इलायची के आवश्यक तेल को सूंघने या इसका एक टुकड़ा चबाने से तनाव को दूर करने में मदद मिलती है क्योंकि यह ताज़ा होता है। हालांकि अन्य साक्ष्य-आधारित विज्ञान की तुलना में समय से पहले माना जाता है, इलायची अरोमाथेरेपी में भी एक लोकप्रिय घटक है और इसने फेफड़ों में वायु प्रवाह को बढ़ाने में मदद की है, इस प्रकार शरीर को अधिक ऑक्सीजन प्रदान करता है। यह व्यायाम के दौरान शारीरिक प्रतिक्रियाओं की सहायता करने के लिए माना जाता है।
5. सर्जरी के बाद रिकवरी
सर्जरी के बाद के घंटे कठिन होते हैं और एनेस्थीसिया के साथ भटकाव और चक्कर आते हैं। हालांकि, यह आमतौर पर एनेस्थीसिया की तीव्रता और शरीर की बनावट पर निर्भर करता है।
अदरक, नींबू और लैवेंडर के साथ इलायची और आवश्यक तेलों का मिश्रण आपके सिर को साफ करने में मदद करता है, मतली को दूर करता है और जागते समय आराम महसूस करता है।
6. सूजन को कम करता है
इलायची आसानी से सांस लेने के लिए साइनस को साफ करने में भी मदद करती है। यदि आपके पास श्वसन संबंधी सूजन का एक रूप है, तो इलायची अपने एंटीऑक्सिडेंट के साथ किसी भी संक्रमण, बैक्टीरिया या सूजन को दूर करने में मदद कर सकती है।
यह कोशिकाओं को क्षति से भी बचाता है और शरीर में सूजन को रोकता है जिससे पुरानी बीमारियां हो सकती हैं। इसलिए, इसे एक सुखदायक एजेंट माना जा सकता है जो विरोधी भड़काऊ यौगिकों से भरा होता है।
7. श्वसन संबंधी बीमारियों से छुटकारा दिलाता है
मसाले में एक तत्व होता है जिसे सिनेओल के रूप में जाना जाता है जो एक रोगाणुरोधी के रूप में कार्य करता है जो फेफड़ों को प्रभावित करने वाले जीवाणु संक्रमण को दूर रखता है।
काली इलायची श्वसन स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करती है। नियमित दवा के अलावा इलायची के सेवन से अस्थमा और घरघराहट को कम किया जा सकता है। यह आसान सांस लेने को बढ़ावा देने के लिए नाक के मार्ग और कफ की छाती को साफ करने में मदद करता है। इसमें फ्लेवोनोइड्स होते हैं जो आपके फेफड़ों को लंबी और गहरी सांस लेने के लिए आराम करने में मदद करके आपके ऑक्सीजन सेवन में सुधार करते हैं।
8. त्वचा और बालों पर इलायची के फायदे
साफ त्वचा – इलायची को मुंहासे वाली त्वचा के लिए एक तारणहार माना जा सकता है। यह ब्रेकआउट को रोकता है और दोषों को मिटा देता है। यह सीबम के प्रवाह को नियंत्रित करता है और सभी बंद रोम छिद्रों को साफ करता है। इसके एंटी-इंफ्लेमेटरी तत्व त्वचा की जलन और यहां तक कि त्वचा की रंगत को भी दूर करने का काम करते हैं।
मुलायम होंठ – इलायची में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट के कारण फटे होंठ अब चिंता का विषय नहीं हैं। इलायची के आवश्यक तेलों को खुशबू के लिए और होंठों को चिकना बनाने के लिए लिप बाम में मिलाया जाता है।
इलायची को अपने आहार में शामिल करने के 2 स्वस्थ तरीके
इलायची के कई स्वस्थ व्यंजन हैं जो न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि अन्य पौष्टिक तत्वों से भरे हुए हैं। आइए अपने खाना पकाने को मसाला देने के लिए इलायची का उपयोग करने के विभिन्न तरीके खोजें।
#1 केला इलायची स्मूदी
सामग्री:
- 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई इलायची
- 1 बड़ा जमे हुए केला
- 1 कप सादा ग्रीक योगर्ट
- 2 खजूर
- 1 इंच का टुकड़ा ताजा अदरक, छिलका
- 1/4 कप बादाम दूध
- 1 चुटकी नमक
तरीका:
- इस रेसिपी के लिए, आपको एक ब्लेंडर में फ्रोजन केला, ग्रीक योगर्ट की एक गुड़िया, खजूर, अदरक, दूध, इलायची पाउडर और नमक मिलाना होगा।
- अगला, पूरी तरह से चिकनी होने तक उच्च पर प्यूरी करें।
- गिलास में डालकर ठंडा ठंडा परोसें।
#2 इलायची चावल पुलाव
सामग्री:
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 7 इलायची की फली के बीज, कुचले हुए
- 1 कप बासमती ब्राउन राइस
- 2 कप सब्जी शोरबा
- 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ लेमन जेस्ट
- नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च, स्वाद के लिए
तरीका:
- धीमी आंच पर एक मध्यम सॉस पैन डालकर शुरू करें और 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें।
- इसके बाद, गरम तेल में एक छोटा बारीक कटा हुआ प्याज डालें और एक मिनट के लिए भूनें।
- इलायची के बीज डालें और लगभग 3 मिनट तक या प्याज के पारभासी होने तक पकाते रहें।
- आंच को मध्यम कर दें और फिर बिना पके चावल डालें। इसे तब तक पकाएं जब तक यह गर्म न हो जाए।
- फिर, आंच को तेज कर दें और शोरबा में डालें, हिलाएं और उबाल लें।
- कुछ ताजा कसा हुआ नींबू उत्तेजकता, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम, और अच्छी तरह से हिलाएं।
- अब, आँच को कम करें, ढक दें और चावल को तब तक पकाएँ जब तक कि वह नर्म न हो जाए और सारा (या लगभग सभी) तरल सोख ले। आपके द्वारा उपयोग किए गए चावल के आधार पर इसमें लगभग 10-15 मिनट लग सकते हैं।
- पैन को आँच से हटा लें और चावल को फोर्क से फुलाने और गरमागरम परोसने से पहले 2 मिनट के लिए बैठने दें।
सारांश
भोजन, चाय और मिठाई की तैयारी में उपयोग की जाने वाली इलायची को इस तरह से एकीकृत किया जाता है कि हर कोई इसके दीर्घकालिक स्वास्थ्य लाभ प्राप्त कर सके।
इलायची एक साधारण मसाले की तरह लग सकती है लेकिन यह एक शक्तिशाली औषधि है जिसका उपयोग रोग मुक्त जीवन जीने के लिए किया जा सकता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
Q. अगर आप रोजाना इलायची खाते हैं तो क्या होता है?
इलायची को दिन में दो बार खाने से कई शारीरिक समस्याओं को हल करने में मदद मिलती है जैसे कि यह रक्त शर्करा के स्तर को कम करती है, उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करती है, वजन घटाने में सहायता करती है, पाचन संबंधी बीमारियों को ठीक करती है, आदि।
इलायची के दुष्प्रभाव क्या हैं?
हालांकि इलायची का शायद ही कोई दुष्प्रभाव होता है लेकिन अधिक मात्रा में कोई भी चीज खराब होती है। इलायची का अधिक सेवन कभी-कभी एलर्जी का कारण बन सकता है और यदि चिकित्सकीय पेशेवर द्वारा सलाह न दी जाए तो यह आपकी दवा में भी हस्तक्षेप कर सकता है।
इलायची का सबसे अच्छा उपयोग किस लिए किया जाता है?
इलायची एक गर्म मसाला है जो करी और पोल्ट्री और यहां तक कि लाल मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह चाय, डेसर्ट और पके हुए माल के साथ भी एक लोकप्रिय विकल्प है। आप इसे सुगंधित चावल बनाने के लिए भी मिला सकते हैं। स्वाद बढ़ाने के अलावा, यह स्वास्थ्य और भलाई में सुधार करने में भी मदद करता है। यह खांसी और जुकाम को दूर करने में बहुत अच्छा है और यहां तक कि प्रतिरक्षा प्रणाली को भी मदद करता है।
क्या इलायची वजन कम करती है?
इलायची में ढेर सारे एंटीऑक्सीडेंट और एंटीबैक्टीरियल गुण पाए जाते हैं। यह चयापचय में सुधार और सूजन को कम करने के लिए भी बहुत अच्छा है। इसमें मिश्रित मेलाटोनिन होता है, जो वसा जलने की प्रक्रिया को बढ़ावा देता है। तो, यह आपको कुछ अतिरिक्त किलो वजन कम करने में मदद कर सकता है।
क्या इलायची त्वचा के लिए अच्छी है?
हां, इलायची में कुछ जीवाणुरोधी गुण होते हैं जो मुंहासों और मुंहासों को ठीक करने में मदद करते हैं। यह दोषों को दूर करने के लिए भी जाना जाता है।
क्या इलायची उच्च रक्तचाप के लिए अच्छी है?
इलायची के एंटीऑक्सीडेंट और मूत्रवर्धक गुण उच्च रक्तचाप को कम करने में मदद करते हैं।
क्या इलायची मधुमेह के लिए अच्छी है?
इलायची में मौजूद एंटी-इंफ्लेमेटरी और हाइपोलिपिडेमिक गुण इसे ब्लड शुगर लेवल को मैनेज करने के लिए उपयुक्त बनाते हैं।
क्या इलायची एसिड रिफ्लक्स में मदद करती है?
हाँ, इलायची पाचन में सुधार और पेट की ऐंठन को दूर करने में मदद करने के लिए जानी जाती है। यह अतिरिक्त एसिड उत्पादन को कम करने में भी सहायक है।
क्या इलायची टेस्टोस्टेरोन बढ़ाती है?
ऐसे कई अध्ययन हैं जो इस तथ्य पर प्रतिबिंबित करते हैं कि इलायची का अर्क शरीर में ग्लूटाथियोन नामक एक एंटीऑक्सिडेंट को बढ़ाता है। ग्लूटाथियोन महत्वपूर्ण सेलुलर घटकों को नुकसान से बचाता है जो मुक्त कणों और पेरोक्साइड के कारण होते हैं। ग्लूटाथियोन के स्तर में वृद्धि गोनैडोट्रोपिन-रिलीज़ करने वाले हार्मोन के स्तर को बढ़ाने में मदद करती है। यह हार्मोन तब पिट्यूटरी ग्रंथि को उत्तेजित करता है और ल्यूटिनाइजिंग हार्मोन (LH) को स्रावित करता है। अंत में लेडिग कोशिकाओं को उत्तेजित करता है जो टेस्टोस्टेरोन का स्राव करती हैं।