काले लहसुन के फायदे – Health benefits of black garlic in Hindi

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 Health benefits of black garlic in Hindi
Health benefits of black garlic in Hindi

काला लहसुन दिखने में जितना खूबसूरत होता है। इस किण्वित घटक का स्वाद मीठा होता है और इसमें ताज़े लहसुन की तरह कोई तीखी गंध या स्वाद नहीं होता है। यह पोषक तत्वों, एंटीऑक्सिडेंट और फेनोलिक यौगिकों का भी एक समृद्ध स्रोत है जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने और हृदय रोग और कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद करता है। हालांकि, यह लहसुन की तुलना में अधिक महंगा है, और इसे घर पर तैयार करना कठिन और समय लेने वाला हो सकता है। आइए तो अब बात करते हैं काले लहसुन के फायदे -Health benefits of black garlic in Hindi

काला लहसुन – Black Garlic

ताजा लहसुन के पूरे सिर को नियंत्रित तापमान (60 डिग्री सेल्सियस से 90 डिग्री सेल्सियस) और आर्द्रता (80% से 90%) पर बनाए रखा जाता है। इसका नतीजा यह होता है कि काली लहसुन की कलियाँ तीखी गंध (एलिसिन नामक यौगिक के कारण होती हैं) और रासायनिक और औषधीय गुणों से भरपूर होती हैं।

यह एक मलाईदार, नरम बनावट भी प्राप्त करता है, जबकि इसका स्वाद एक मीठे, तीखे, गुड़ जैसे स्वाद में बदल जाता है।

किण्वन के कारण लहसुन के गुण बदल जाते हैं। लेकिन क्या यह प्रक्रिया इसके पोषण मूल्य को भी बदल देती है? आइए जानते हैं।

काले लहसुन के फायदे – health benefits of black garlic in Hindi

काले लहसुन के फायदे बहुत ही फायदेमंद है जो की स्वस्थ के लिए काफी उपयोगी है। आइये तो अब बात करते हैं काले लहसुन के फायदे ( Health benefits of black garlic in Hindi )

1. कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखने में मदद कर सकता है

एक अध्ययन में पाया गया कि काले लहसुन के अर्क का सेवन ट्राइग्लिसराइड और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है और उच्च वसा वाले आहार से खिलाए गए चूहों में एचडीएल-सी (अच्छा कोलेस्ट्रॉल) में सुधार कर सकता है। इसलिए, काला लहसुन हाइपरलिपिडिमिया (रक्त में उच्च वसा सामग्री) का प्रभावी ढंग से इलाज करने में मदद कर सकता है। एक अध्ययन में, जिन प्रतिभागियों को 12 सप्ताह तक काले लहसुन का अर्क दिया गया, उनके एचडीएल कोलेस्ट्रॉल (अच्छे कोलेस्ट्रॉल) के स्तर में सुधार देखा गया। इस प्रकार काले लहसुन के फायदे ( health benefits of black garlic in Hindi ) कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखने में मदद कर सकता है। read also बोक चोय के फायदे

2. रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने में मदद कर सकता है

“काले लहसुन की एक सर्विंग एंटीऑक्सिडेंट से भरी हुई है जो मधुमेह, वजन और बहुत कुछ को प्रबंधित करने में मदद कर सकती है। यह आपके रक्त शर्करा को नियंत्रित करने और आपके ग्लूकोज और इंसुलिन के स्तर को कम करने में मदद करके ऐसा कर सकता है, ” क्रिस्टीन वैनडोरेन , एक प्रमाणित व्यक्तिगत प्रशिक्षक और पोषण विशेषज्ञ कहते हैं।

एक अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला कि काले लहसुन में उच्च एंटीऑक्सीडेंट स्तर इंसुलिन प्रतिरोध को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है। इसलिए, काले लहसुन के साथ आहार खाने से टाइप 2 मधुमेह और संबंधित जटिलताओं को नियंत्रण में रखने में मदद मिल सकती है।

3. हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है

जैसा कि कहा गया है, काला लहसुन कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने और इंसुलिन प्रतिरोध को कम करने में मदद कर सकता है। यह, बदले में, हृदय रोग, दिल का दौरा, और वाहिकाओं में रक्त के थक्के के जोखिम को कम करने में मदद करता है।

इसके अलावा, एक अध्ययन में पाया गया कि आहार में काले लहसुन को शामिल करने से लिपिड का स्तर काफी कम हो सकता है और धमनियों में वसा को जमा होने से रोक सकता है। यह हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद करता है। काले लहसुन के फायदे हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है।  

4. कैंसर के खतरे को कम करने में मदद कर सकता है

काला लहसुन एपोप्टोसिस (कैंसर कोशिकाओं की क्रमादेशित मृत्यु) को प्रेरित करने के अलावा कैंसर कोशिकाओं के प्रसार को रोक सकता है। अध्ययनों से पता चलता है कि इसके सेवन से रक्त, पेट और पेट के कैंसर के खतरे को प्रभावी ढंग से कम किया जा सकता है ।

एक अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने पाया कि काले लहसुन के अर्क में कैंसर विरोधी, एंटीऑक्सिडेंट और इम्यूनोस्टिम्युलेटरी प्रभाव होते हैं। इन गुणों का श्रेय काले लहसुन में मौजूद फेनोलिक यौगिकों और मेलेनोइडिन को दिया जाता है । read also बोक चोय के फायदे।

5. मस्तिष्क खराब होने के जोखिम को कम कर सकता है

बीटा-एमिलॉइड एक यौगिक है जो सूजन और मस्तिष्क कोशिकाओं की उम्र बढ़ने का कारण बनता है। नतीजतन, यह अल्जाइमर रोग के प्रमुख कारणों में से एक है ।

एक अध्ययन में, शरीर के वजन के 250 और 500 मिलीग्राम/किलोग्राम की खुराक पर काले लहसुन के अर्क ने बीटा-एमिलॉइड से प्रेरित चूहों में अल्पकालिक स्मृति और न्यूरोइन्फ्लेमेशन में काफी सुधार किया था ।

6. लीवर के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद कर सकता है

काले लहसुन के अर्क में हेपेटोप्रोटेक्टिव (यकृत-सुरक्षात्मक) प्रभाव होता है। यह एस्पार्टेट ट्रांसएमिनेस और ऐलेनिन ट्रांसएमिनेस (चूहों में) नामक एंजाइमों के उत्थान को रोकता पाया गया, जो कि जिगर की क्षति के मार्कर हैं। शोध से पता चलता है कि जिगर की चोट के प्रबंधन के लिए काले लहसुन के अर्क का पूरक एक प्रभावी सहायक उपचार हो सकता है।

एक अन्य पशु अध्ययन से संकेत मिलता है कि काले लहसुन के एंटीऑक्सीडेंट गुण कुछ हद तक शराब के दुरुपयोग के कारण जिगर की क्षति का इलाज करने में मदद कर सकते हैं। हालांकि, इस दावे को साबित करने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है। लीवर के स्वास्थ्य के लिए काले लहसुन के फायदे बहुत ही उपयोगी है ( Health benefits of black garlic in Hindi )।

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