जीरा के फायदे – Jeera ke fayde

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Jeera ke fayde

जीरा एक मसाला है जो जीरा सायमिनम के पौधे के बीज से बनाया जाता है। कई व्यंजन जीरा का उपयोग करते हैं, विशेष रूप से भूमध्यसागरीय और दक्षिण पश्चिम एशिया के अपने मूल क्षेत्रों के खाद्य पदार्थ। जीरा मिर्च, इमली और विभिन्न भारतीय करी को अपना विशिष्ट स्वाद देता है। इसके स्वाद को मिट्टी, पौष्टिक, मसालेदार और गर्म बताया गया है। इसके अलावा, पारंपरिक चिकित्सा में जीरा का उपयोग लंबे समय से किया जाता रहा है। आधुनिक अध्ययनों ने पुष्टि की है कि जीरा को पारंपरिक रूप से कुछ स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाता है, जिसमें पाचन को बढ़ावा देना और खाद्य जनित संक्रमणों को कम करना शामिल है। अनुसंधान ने कुछ नए लाभों का भी खुलासा किया है, जैसे वजन घटाने को बढ़ावा देना और रक्त शर्करा नियंत्रण और कोलेस्ट्रॉल में सुधार करना। आइये तो अब देखते हैं jeera ke fayde जो की इस प्रकार है।

1. पाचन को बढ़ावा देता है

जीरे का सबसे आम पारंपरिक उपयोग अपच के लिए है। वास्तव में, आधुनिक शोध ने पुष्टि की है कि जीरा सामान्य पाचन को सुधारने में मदद कर सकता है। उदाहरण के लिए, यह पाचन एंजाइमों की गतिविधि को बढ़ा सकता है, संभावित रूप से पाचन को तेज कर सकता है।

जीरा लीवर से पित्त के निकलने को भी बढ़ाता है। पित्त आपके पेट में वसा और कुछ पोषक तत्वों को पचाने में मदद करता है। एक अध्ययन में, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (आईबीएस) के 57 रोगियों ने दो सप्ताह तक केंद्रित जीरा लेने के बाद बेहतर लक्षणों की सूचना दी।

सारांश:

जीरा पाचन प्रोटीन की गतिविधि को बढ़ाकर पाचन में सहायता करता है। यह चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम के लक्षणों को भी कम कर सकता है।

2. आयरन का समृद्ध स्रोत है

जीरा प्राकृतिक रूप से आयरन से भरपूर होता है।

एक चम्मच पिसे हुए जीरे में 1.4 मिलीग्राम आयरन या वयस्कों के लिए आरडीआई का 17.5% होता है।

आयरन की कमी सबसे आम पोषक तत्वों की कमी में से एक है, जो दुनिया की आबादी का 20% तक और सबसे धनी देशों में 1,000 लोगों में से 10 को प्रभावित करती है।

विशेष रूप से, बच्चों को विकास का समर्थन करने के लिए आयरन की आवश्यकता होती है और युवा महिलाओं को मासिक धर्म के दौरान खोए हुए रक्त को बदलने के लिए आयरन की आवश्यकता होती है।

कुछ खाद्य पदार्थ जीरे की तरह आयरन से भरपूर होते हैं। यह इसे एक अच्छा लौह स्रोत बनाता है, भले ही इसे कम मात्रा में मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है।

सारांश:

दुनिया भर में बहुत से लोगों को पर्याप्त आयरन नहीं मिलता है। जीरा आयरन से भरपूर होता है, जो आपके दैनिक आयरन का लगभग 20% एक चम्मच में प्रदान करता है।

3. लाभकारी संयंत्र यौगिक शामिल हैं

जीरे में बहुत सारे पौधे यौगिक होते हैं जो संभावित स्वास्थ्य लाभों से जुड़े होते हैं, जिनमें टेरपेन्स, फिनोल, फ्लेवोनोइड्स और अल्कलॉइड शामिल हैं।इनमें से कई एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं, जो रसायन हैं जो आपके शरीर को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान को कम करते हैं

मुक्त कण मूल रूप से एकाकी इलेक्ट्रॉन होते हैं। इलेक्ट्रॉन जोड़े में रहना पसंद करते हैं और जब वे अलग हो जाते हैं, तो वे अस्थिर हो जाते हैं।

ये अकेला, या “मुक्त” इलेक्ट्रॉन आपके शरीर के अन्य रसायनों से अन्य इलेक्ट्रॉन भागीदारों को चुरा लेते हैं। इस प्रक्रिया को “ऑक्सीकरण” कहा जाता है।

आपकी धमनियों में फैटी एसिड के ऑक्सीकरण से धमनियां बंद हो जाती हैं और हृदय रोग हो जाता है। ऑक्सीकरण से मधुमेह में सूजन भी होती है, और डीएनए का ऑक्सीकरण कैंसर में योगदान कर सकता है।

जीरे जैसे एंटीऑक्सिडेंट एक अकेले मुक्त कण इलेक्ट्रॉन को एक इलेक्ट्रॉन देते हैं, जिससे यह अधिक स्थिर हो जाता है।

जीरा के एंटीऑक्सीडेंट संभावित रूप से इसके कुछ स्वास्थ्य लाभों की व्याख्या करते हैं।

सारांश:

मुक्त कण अकेले इलेक्ट्रॉन होते हैं जो सूजन का कारण बनते हैं और डीएनए को नुकसान पहुंचाते हैं। जीरे में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो मुक्त कणों को स्थिर करते हैं।

4. मधुमेह में मदद कर सकता है

Jeera ke fayde
jeera ke fayde

जीरे के कुछ घटकों ने मधुमेह के इलाज में मदद करने का वादा दिखाया है। एक नैदानिक अध्ययन से पता चला है कि एक केंद्रित जीरा पूरक ने अधिक वजन वाले व्यक्तियों में एक प्लेसबो की तुलना में मधुमेह के शुरुआती संकेतकों में सुधार किया है। जीरे में ऐसे घटक भी होते हैं जो मधुमेह के कुछ दीर्घकालिक प्रभावों का मुकाबला करते हैं। उन्नत ग्लाइकेशन अंत उत्पादों (एजीई) के माध्यम से मधुमेह शरीर में कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाता है। मधुमेह में आंखों, गुर्दे, नसों और छोटी रक्त वाहिकाओं को नुकसान पहुंचाने के लिए AGE जिम्मेदार होते हैं। जीरे में कई घटक होते हैं जो कम से कम टेस्ट-ट्यूब अध्ययनों में एजीई को कम करते हैं।

जबकि इन अध्ययनों ने केंद्रित जीरे की खुराक के प्रभावों का परीक्षण किया है, नियमित रूप से जीरे को एक मसाला के रूप में उपयोग करने से मधुमेह में रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है। यह अभी तक स्पष्ट नहीं है कि इन प्रभावों के लिए क्या जिम्मेदार है, या लाभ के लिए जीरे की कितनी आवश्यकता है।

सारांश:

जीरा की खुराक रक्त शर्करा नियंत्रण में सुधार करने में मदद कर सकती है, हालांकि यह स्पष्ट नहीं है कि इस प्रभाव का क्या कारण है या इसकी कितनी आवश्यकता है।

5. रक्त कोलेस्ट्रॉल में सुधार कर सकते हैं

जीरे ने नैदानिक अध्ययनों में रक्त कोलेस्ट्रॉल में भी सुधार किया है। एक अध्ययन में, आठ सप्ताह तक रोजाना दो बार 75 मिलीग्राम जीरा लेने से अस्वस्थ रक्त ट्राइग्लिसराइड्स में कमी आई। एक अन्य अध्ययन में, डेढ़ महीने में जीरा निकालने वाले रोगियों में ऑक्सीकृत “खराब” एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर में लगभग 10% की कमी आई।

88 महिलाओं के एक अध्ययन ने देखा कि क्या जीरा “अच्छे” एचडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रभावित करता है। जिन लोगों ने तीन महीने तक दिन में दो बार दही के साथ 3 ग्राम जीरा लिया, उनमें एचडीएल का स्तर उन लोगों की तुलना में अधिक था, जिन्होंने इसके बिना दही खाया।

यह ज्ञात नहीं है कि आहार में मसाला के रूप में उपयोग किए जाने वाले जीरे में रक्त में कोलेस्ट्रॉल के समान लाभ होते हैं जो इन अध्ययनों में उपयोग किए गए पूरक हैं।

साथ ही, सभी अध्ययन इस आशय से सहमत नहीं हैं। एक अध्ययन में जीरा पूरक लेने वाले प्रतिभागियों में रक्त कोलेस्ट्रॉल में कोई परिवर्तन नहीं पाया गया।

सारांश:

जीरे की खुराक ने कई अध्ययनों में रक्त कोलेस्ट्रॉल में सुधार किया है। यह स्पष्ट नहीं है कि मसाले के रूप में जीरा को कम मात्रा में उपयोग करने से समान लाभ होते हैं।

6. वजन घटाने और वसा घटाने को बढ़ावा दे सकता है

केंद्रित जीरे की खुराक ने कुछ नैदानिक अध्ययनों में वजन घटाने को बढ़ावा देने में मदद की है।

88 अधिक वजन वाली महिलाओं के एक अध्ययन में पाया गया कि 3 ग्राम जीरा युक्त दही वजन घटाने को बढ़ावा देता है, इसके बिना दही की तुलना में।

एक अन्य अध्ययन से पता चला है कि जिन प्रतिभागियों ने प्रतिदिन 75 मिलीग्राम जीरा की खुराक ली, उन्होंने प्लेसबो लेने वालों की तुलना में 3 पाउंड (1.4 किग्रा) अधिक वजन कम किया।

एक तीसरे नैदानिक अध्ययन ने 78 वयस्क पुरुषों और महिलाओं में एक केंद्रित जीरा पूरक के प्रभावों को देखा। पूरक लेने वालों ने आठ सप्ताह में 2.2 पाउंड (1 किग्रा) अधिक वजन कम किया, जिन्होंने नहीं किया।

फिर, सभी अध्ययन सहमत नहीं हैं। एक अध्ययन जिसमें प्रति दिन 25 मिलीग्राम की एक छोटी खुराक का उपयोग किया गया था, एक प्लेसबो की तुलना में शरीर के वजन में कोई बदलाव नहीं देखा गया था।

सारांश:

केंद्रित जीरे की खुराक ने कई अध्ययनों में वजन घटाने को बढ़ावा दिया है। सभी अध्ययनों ने यह लाभ नहीं दिखाया है और वजन घटाने के लिए उच्च खुराक की आवश्यकता हो सकती है।

7. खाद्य जनित बीमारियों को रोक सकता है

मसाला में जीरा की पारंपरिक भूमिकाओं में से एक खाद्य सुरक्षा के लिए हो सकता है।

जीरा सहित कई सीज़निंग में रोगाणुरोधी गुण होते हैं जो खाद्य जनित संक्रमणों के जोखिम को कम कर सकते हैं।

जीरा के कई घटक खाद्य जनित बैक्टीरिया और कुछ प्रकार के संक्रामक कवक के विकास को कम करते हैं ।

जब पच जाता है, तो जीरा मेगालोमिसिन नामक एक घटक को छोड़ता है, जिसमें एंटीबायोटिक गुण होते हैं ।

इसके अतिरिक्त, एक टेस्ट-ट्यूब अध्ययन से पता चला है कि जीरा कुछ जीवाणुओं के दवा प्रतिरोध को कम करता है।

सारांश:

मसाला के रूप में जीरा का पारंपरिक उपयोग संक्रामक बैक्टीरिया और कवक के विकास को प्रतिबंधित कर सकता है। इससे खाद्य जनित बीमारियों में कमी आ सकती है।

8. ड्रग निर्भरता में मदद कर सकता है

नारकोटिक निर्भरता अंतरराष्ट्रीय स्तर पर एक बढ़ती हुई चिंता है।

ओपियोइड नशीले पदार्थ मस्तिष्क में लालसा और इनाम की सामान्य भावना को अपहरण करके व्यसन पैदा करते हैं। यह निरंतर या बढ़ा हुआ उपयोग की ओर जाता है।

चूहों में किए गए अध्ययनों से पता चला है कि जीरा के घटक व्यसनी व्यवहार और वापसी के लक्षणों को कम करते हैं।

हालांकि, यह निर्धारित करने के लिए बहुत अधिक शोध की आवश्यकता है कि क्या यह प्रभाव मनुष्यों में उपयोगी होगा।

सारांश:

जीरा का अर्क चूहों में मादक पदार्थों की लत के लक्षणों को कम करता है। यह अभी तक ज्ञात नहीं है कि मनुष्यों में उनके समान प्रभाव होंगे या नहीं।

9. सूजन से लड़ सकते हैं

टेस्ट-ट्यूब अध्ययनों से पता चला है कि जीरा का अर्क सूजन को रोकता है।

जीरे के कई घटक हैं जिनमें सूजन-रोधी प्रभाव हो सकते हैं, लेकिन शोधकर्ताओं को अभी तक यह नहीं पता है कि कौन से सबसे महत्वपूर्ण हैं।

कई मसालों में पौधों के यौगिकों को एक प्रमुख सूजन मार्कर, एनएफ-कप्पाबी के स्तर को कम करने के लिए दिखाया गया है।

यह जानने के लिए अभी पर्याप्त जानकारी नहीं है कि आहार में जीरा या जीरा की खुराक सूजन संबंधी बीमारियों के इलाज में उपयोगी है या नहीं।

सारांश:

जीरे में कई पौधे यौगिक होते हैं जो टेस्ट-ट्यूब अध्ययनों में सूजन को कम करते हैं। यह स्पष्ट नहीं है कि इसका उपयोग लोगों में सूजन संबंधी बीमारियों के इलाज में मदद के लिए किया जा सकता है या नहीं।

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