स्टार फल, जिसे कैरम्बोला के नाम से भी जाना जाता है, आमतौर पर उष्णकटिबंधीय जलवायु परिस्थितियों वाले क्षेत्रों में उगाया जाता है। आप जब स्टार फल कच्चा होता है, तो उसका रंग गहरा हरा होता है, जैसे-जैसे यह पकता है, हरा रंग फीका पड़ने लगता है और यह पीला होने लगता है, जिसका अर्थ है कि यह खाने के लिए तैयार है। स्टार फ्रूट आम तौर पर मांसल होता है, जिसमें थोड़ी कुरकुरी बनावट और एक मीठा और तीखा स्वाद होता है। अगर आप खट्टे और तीखे फ्लेवर पसंद करते हैं, तो कच्चे होने पर आप स्टार फ्रूट खा सकते हैं। यदि आप फल खाना पसंद नहीं करते हैं और आप उन्हें जूस के रूप में पसंद करते हैं, तो आप एक ताज़ा गिलास स्टार फ्रूट जूस बना सकते हैं। आईये तो देखते हैं Star Fruit के 10 बेहतरीन फायदे जो सेहत के लिए काफी लाभदायक है।
Table of contents
Star Fruit के फायदे
Star Fruit के 10 बेहतरीन फायदे – एक आकर्षक और स्वादिष्ट फल होने के अलावा, स्टार फ्रूट्स के फायदे हैं क्योंकि यह विटामिन सी से भरपूर होता है। यह फाइबर का एक अच्छा स्रोत होने के लिए भी जाना जाता है, इसमें कसैले गुण होते हैं, एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध होता है, और हाइपोग्लाइसेमिक होता है पाचन और शीतलन गुणों में सहायता करने की क्षमता के लिए इसका उपयोग पारंपरिक आयुर्वेदिक चिकित्सा में भी किया जाता है।
1. विटामिन बी और सी का समृद्ध स्रोत
स्टार फल विटामिन बी और सी और गैलिक एसिड का एक समृद्ध स्रोत हैं। ये विटामिन और खनिज आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने और सुधारने के लिए आवश्यक हैं। वे आपके बालों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में भी मदद करते हैं और आपकी त्वचा को यूवी क्षति से बचाते हैं।
2. फाइबर का अच्छा स्रोत
घुलनशील फाइबर जो आपके पाचन तंत्र के सुचारू कामकाज के लिए आवश्यक है, स्टार फ्रूट में पाया जाता है। घुलनशील फाइबर के अलावा, स्टार फ्रूट में अघुलनशील आहार फाइबर भी होता है जो आंतों के अस्तर में एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को रोकता है, जिससे हृदय संबंधी समस्याओं और मोटापे का खतरा कम होता है।
3. कैलोरी और चीनी में कम
स्टार फ्रूट उन लोगों के लिए आदर्श है जो कम कैलोरी और कम कार्ब-आधारित आहार पसंद करते हैं क्योंकि इसमें शर्करा का स्तर बहुत कम होता है। एक मध्यम स्टार फल जिसका वजन लगभग 100 ग्राम हो सकता है, उसमें 6 ग्राम से थोड़ा अधिक कार्बोहाइड्रेट और 3 ग्राम चीनी होगी।
4. सूजन को रोकता है
सूजन के लिए स्टार फ्रूट्स के फायदे बहुत ही उपयोगी और फायदेमंद है। स्टार फ्रूट में मौजूद उच्च स्तर के एंटीऑक्सीडेंट इसे एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण देते हैं जो सूजन संबंधी त्वचा विकारों जैसे सोरायसिस और डर्मेटाइटिस के लक्षणों को कम करने में मदद करते हैं।
5. पाचन और चयापचय में सुधार करने में मदद करता है
विटामिन-बी राइबोफ्लेविन और फोलिक एसिड की मौजूदगी आपके मेटाबॉलिज्म को नियमित करने में मदद करती है।
6. आपके शरीर को डिटॉक्सीफाई करता है
स्टार फ्रूट्स में मूत्रवर्धक गुण होते हैं जो आपके शरीर से अतिरिक्त मात्रा में पानी और विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करते हैं। यह फल आपके लीवर और किडनी को साफ करने में मदद करता है। हालांकि, अध्ययनों से पता चला है कि पहले से मौजूद किडनी की स्थिति वाले लोगों को स्टार फ्रूट के सेवन से बचना चाहिए क्योंकि इससे गुर्दे की समस्या होती है।
7. एंटी-अल्सर गुण
आयुर्वेद जैसी पारंपरिक चिकित्सा में, पेट के अल्सर के उपचार में Star Fruit के अर्क का उपयोग किया गया है। इसके अर्क में टेरपेनोइड्स, फ्लेवोनोइड्स और म्यूसिलेज होते हैं जो अल्सर के इलाज में मदद करते हैं। स्टार फ्रूट के कूलिंग और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण आंखों के छालों को कम करने में मददगार होते हैं। फल का एक साल्व बनाकर आंखों पर लगाने से यह टोटका करेगा। विटामिन सी, गैलिक एसिड और एपिक्टिन की उपस्थिति मुंह के छालों के उपचार में मदद करती है।
8. श्वसन स्वास्थ्य में सुधार
क्रोनिक पल्मोनरी डिजीज (सीओपीडी) वाले प्रतिभागियों पर शहद के साथ स्टार फलों के रस के संयोजन की प्रभावशीलता का पता लगाने के लिए एक प्रोटोटाइपिक अध्ययन किया गया था। अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला कि विरोधी भड़काऊ और एंटीऑक्सिडेंट एजेंटों के साथ यह संयोजन सीओपीडी को कम कर सकता है और श्वसन संबंधी समस्याओं को सुधारने में मदद कर सकता है। इस प्रकार हम कहे सकते हैं श्वसन स्वास्थ्य में सुधार के लिए भी स्टार फ्रूट्स के फायदे काफी फायदेमंद है।
9. हृदय स्वास्थ्य में सुधार करता है
Star Fruit में पोषक तत्वों की एक पूरी मेजबानी होती है जो हमारे स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होती है, विशेष रूप से पोटेशियम और सोडियम जो आवश्यक इलेक्ट्रोलाइट्स हैं जो रक्तचाप और हृदय स्वास्थ्य को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।
10. नींद में सुधार
अगर आपको रात में अच्छी नींद लेने में परेशानी हो रही है, तो स्टार फ्रूट से आगे नहीं देखें क्योंकि इसमें मैग्नीशियम होता है, जो नींद को बढ़ावा देने के लिए जाना जाने वाला मिनरल है। स्टार फ्रूट में मौजूद मैग्नीशियम रासायनिक गामा-एमिनोब्यूट्रिक एसिड (जीएबीए) को सक्रिय करने में मदद करता है जो नींद लाने में मदद करता है।
स्टार फ्रूट के पोषण संबंधी तथ्य
स्टार फ्रूट में पाए जाने वाले मिनरल्स
| खनिज | मात्रा (मिलीग्राम/100 ग्राम फल*) |
| सोडियम | 3.8 – 3.85 |
| पोटैशियम | 167.13 – 6.40 |
| कैल्शियम | 6.37 – 6.40 |
| पोटैशियम | 167.13 – 6.40 |
| फ़ास्फ़रोस | 17.87 – 17.88 |
| मैगनीशियम | 11.85 – 12.05 |
| लोहा | 0.34 – 0.45 |
| तांबा | 0.19 – 0.45 |
| जस्ता | 0.29 – 0.51 |
| मैंगनीज | 0.04 – 0.52 |
स्टार फ्रूट में पाए जाने वाले विटामिन
| नाम | मात्रा (मिलीग्राम/100 ग्राम स्टार फल)* |
| कैरोटीन | 0.003 – 0.55 |
| टारटरिक अम्ल | 4.37 |
| ओकसेलिक अम्ल | 9.6 |
| केटोग्लुटेरिक एसिड | 2.2 |
| साइट्रिक एसिड | 1.32 |
| विटामिन बी1 और बी2 | 0.12 |
| विटामिन सी | 25.8 |
स्टार फलों की किस्में
Star Fruit की दो मुख्य किस्में हैं, छोटे आकार के फल स्वाद में तीखे होते हैं और बड़े और लंबे समकक्ष मीठे होते हैं। ये दोनों फल कच्चे होने पर गहरे हरे रंग के होते हैं और पकने की प्रक्रिया के दौरान इनका रंग चमकीले पीले से सुनहरे या नारंगी रंग में भिन्न हो सकता है। जब पेड़ पर पकने दिया जाता है तो स्टार फल का स्वाद सबसे अच्छा होता है। जलवायु परिस्थितियों, सिंचाई पद्धतियों और फलों की विविधता के आधार पर पकने में 60-75 दिन लगते है।
Star Fruit खाने का सबसे अच्छा समय कब है?
फल जब मौसम के दौरान खाते हैं तो उनका स्वाद सबसे अच्छा होता है, यह बात स्टार फल पर भी लागू होती है। हालांकि स्टार फल साल भर उपलब्ध रहते हैं, लेकिन उनकी फसल का मौसम जून से फरवरी तक होता है। सितंबर से दिसंबर तक उत्पादन चरम पर होता है।
Star Fruit कैसे खाएं?
शुरू करने के लिए, एक पका हुआ सितारा फल चुनकर शुरू करें। आप एक पके और बिना पके स्टार फल के रंग के आधार पर अंतर बता सकते हैं। पके हुए पीले रंग के होते हैं और कच्चे हरे रंग के होते हैं, मांस आदर्श रूप से स्पर्श करने के लिए दृढ़ होना चाहिए। अगर आपने स्टोर से कोई कच्चा फल उठाया है, तो उसे पकने के लिए 2-3 दिनों के लिए काउंटर पर छोड़ दें। सुनिश्चित करें कि आप फलों को काटने से पहले अच्छी तरह धो लें
स्टार फ्रूट कैसे काटें?
धुले हुए पके फलों को अपने कटिंग बोर्ड पर क्षैतिज रूप से इस तरह रखें कि लकीरें आपकी उंगलियों की ओर हों।
तेज चाकू से फल के तने के सिरे को काट लें।
कटिंग बोर्ड पर फल को लंबवत रखते हुए फल की पांच लकीरों में से प्रत्येक के साथ उथले कट बनाते हैं।
फलों को कटिंग बोर्ड पर क्षैतिज रूप से रखें और अब इसे काट लें। स्लाइस की मोटाई आपकी व्यक्तिगत पसंद के अधीन है।
बीज निकालें और अपने स्टार फ्रूट का आनंद लें।
अगर आप स्टार फ्रूट को काटने के झंझट से नहीं गुजरना चाहते हैं, तो आप इसे पूरा खाने का विकल्प भी चुन सकते हैं।
स्टार फ्रूट खाने के तरीके
Fruits हमारी सेहत के लिए काफी फायदेमंद होते है लेकिन अलग अलग प्रकार के Fuits को खाने का तरीका अलग होता है, जिसे ध्यान रखना जरुरी होता है star fruit खाना काफी सरल है – काट कर, धोकर खा लें। हालाँकि, यदि आपके भीतर का मास्टरशेफ एक पाक व्यंजन तैयार करने का फैसला करता है, तो यहां कुछ तरीके दिए गए हैं जिनसे आप स्टार फ्रूट खा सकते हैं।
इसे अपने सलाद में जोड़ना
कटे-फटे स्टार फ्रूट डालकर अपने नियमित सलाद को एक अच्छा ट्विस्ट दें। यह आपके सलाद के स्वाद और बनावट को बढ़ाएगा और आपको एक अद्भुत अनुभव के साथ छोड़ देगा। इस अद्भुत फल को शाकाहारी, शाकाहारी और चिकन सलाद में जोड़ा जा सकता है।
फ्रूट पंच बनाएं
एक गर्म गर्मी की दोपहर में एक स्टार फ्रूट पंच एक ताज़ा पेय है। यहाँ एक सरल नुस्खा है जिसका पालन करके आप अपना खुद का स्टार फ्रूट पंच बना सकते हैं।
आवश्यक सामग्री।
4 स्टार फल छोटे टुकड़ों में कटे हुए
½ कप अनानास का रस
३ बड़े चम्मच अदरक का शरबत
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस (रस के लिए 1 मध्यम आकार का नींबू इस्तेमाल किया जा सकता है)
2 कप पिसी हुई बर्फ (यदि आपके पास क्रश की हुई बर्फ नहीं है तो आप बर्फ के टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं)
½ कप नींबू के स्वाद वाला सोडा
गार्निश के लिए स्टार फ्रूट के 2-3 स्लाइस (वैकल्पिक)
परोसने के लिए २ गिलास
तैयारी
एक ब्लेंडर में अनानास का रस और स्टार फ्रूट के टुकड़े डालें और एक मुलायम पेस्ट होने तक ब्लेंड करें।
इस मिश्रण को छलनी की सहायता से 2 गिलास में डालिये.
अवशिष्ट ठोस को त्याग दिया जा सकता है।
छने हुए मिश्रण में अदरक की चाशनी और नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ और 45-60 मिनट के लिए सर्द करें।
प्रत्येक 2 गिलास में 1 कप कुचली हुई बर्फ भरें और मिश्रण में डालें।
कप नींबू सोडा डालें, स्टार फ्रूट स्लाइस से सजाएँ और आनंद लें!
जबकि स्टार फ्रूट एक बेहतरीन फल है, इसके कुछ साइड इफेक्ट्स भी हैं जिनसे आपको अवगत होने की आवश्यकता है। जानने के लिए पढ़ें।
Star Fruit side effect
स्टार फल निस्संदेह एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट विदेशी फल है जिसमें स्वास्थ्य लाभ की पूरी मेजबानी है। हालाँकि, इसका एक दूसरा पहलू भी है। अध्ययनों से पता चला है कि पहले से मौजूद किडनी या गुर्दे की बीमारियों वाले लोगों को स्टार फ्रूट खाने से बचना चाहिए क्योंकि इसमें मौजूद उच्च ऑक्सालेट सामग्री के कारण यह नेफ्रोटॉक्सिसिटी का कारण बनता है। प्रिस्क्रिप्शन दवा लेने वाले लोगों को भी स्टार फ्रूट खाने से बचना चाहिए या इसका सेवन करने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।
यदि आपको मधुमेह की बीमारी है, तो लंबे समय तक बड़ी मात्रा में स्टार फलों का सेवन करने से गुर्दे की जटिलताएं हो सकती हैं। एक अध्ययन जिसमें दो मधुमेह रोगियों का विश्लेषण किया गया, जिन्होंने एक उपाय के रूप में स्टार फलों के रस का सेवन करने के बाद गंभीर गुर्दे की विफलता का विकास किया, ने कहा कि यह स्टार फल-प्रेरित नेफ्रोटॉक्सिसिटी का पहला मामला था। सीमित नमूना आकार को देखते हुए, अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला कि गुर्दे की विफलता के विकास से पहले रोगियों द्वारा उपयोग किए जा रहे संपूर्ण चिकित्सा इतिहास, खपत की आदतों और किसी भी अन्य उपचारात्मक दवा को समझना अनिवार्य है।
संक्षेप में, स्टार फल भारत, मलेशिया और फिलीपींस जैसे उष्णकटिबंधीय देशों में उगाया जाता है और दुनिया भर में वितरित किया जाता है। पका हुआ स्टार फल पीले रंग का होता है, इसकी बनावट कुरकुरी होती है, और इसका स्वाद मीठा और तीखा होता है। साधारण फल के कई स्वास्थ्य लाभ हैं क्योंकि यह खनिजों और विटामिनों से भरा हुआ है। साथ ही, गुर्दे की समस्या और मधुमेह की स्थिति वाले लोगों को इसे खाने से बचना चाहिए क्योंकि इससे जटिलताएं हो सकती हैं।
पाठकों के प्रश्नों के लिए विशेषज्ञ के उत्तर
स्टार फ्रूट कब खाना चाहिए?
जब यह पक जाए तब आप इसे खा सकते हैं। आप कह सकते हैं कि यह पका हुआ है जब रंग हरे से पीले रंग में बदल जाता है।
क्या स्टार फ्रूट आपकी त्वचा के लिए अच्छा है?
जी हां, स्टार फ्रूट आपकी त्वचा के लिए अच्छा है क्योंकि इसमें विटामिन सी होता है जो आपके बालों, त्वचा और नाखूनों के बेहतर विकास के लिए जिम्मेदार होता है।
क्या Star Fruit को रेफ्रिजरेट किया जाना चाहिए?
जरूरी नहीं, आप इसे अपने किचन काउंटर, फलों की टोकरी या फ्रिज में रख सकते हैं। केवल अगर आपका स्टार फल अधिक पका हुआ है, तो आपको इसे रेफ्रिजरेट करना होगा और एक सप्ताह के भीतर इसका सेवन करना होगा।
क्या आप स्टार फ्रूट के बीज खा सकते हैं?
हाँ, आप बीज खा सकते हैं, हालाँकि, हो सकता है कि आपको वे फल जितने स्वादिष्ट न लगें।
क्या मधुमेह रोगियों के लिए स्टार फल अच्छा है?
मधुमेह के रोगियों के लिए स्टार फ्रूट एक विकल्प है, हालांकि, यदि आपको गुर्दे की समस्या के साथ मधुमेह है, तो उनका सेवन न करने की सलाह दी जाती है।
क्या स्टार फ्रूट वजन कम करने में मदद करता है?
चूंकि स्टार फल में बहुत अधिक आहार फाइबर होता है, यह आपके चयापचय में सुधार करने में मदद करता है, जिससे वजन घटाने में सहायता मिलती है।
क्या स्टार फ्रूट बालों के लिए अच्छा है?
जी हां, स्टार फ्रूट आपके बालों के लिए अच्छा है क्योंकि इसमें विटामिन सी होता है जो आपके बालों, त्वचा और नाखूनों के बेहतर विकास के लिए जिम्मेदार होता है।
क्या हम अपने चेहरे पर स्टार फ्रूट का इस्तेमाल कर सकते हैं?
हां, आप अपनी त्वचा पर स्टार फ्रूट का इस्तेमाल कर सकते हैं क्योंकि इसमें विटामिन सी होता है जो आपकी त्वचा को पोषण देने में मदद करता है, और इसे यूवी डैमेज से बचाता है।
Star Fruit की गंध कैसी होती है?
इसमें खट्टे फल के उपर के साथ एक ताजा और साइट्रस गंध है।
स्टार फ्रूट अम्लीय है या क्षारीय?
स्टार फल अम्लीय होते हैं, और वे ऑक्सालिस परिवार से संबंधित होते हैं।
क्या स्टार फ्रूट ब्लड प्रेशर बढ़ाता है?
नहीं, स्टार फ्रूट्स ब्लड प्रेशर नहीं बढ़ाते हैं। वे पोटेशियम में समृद्ध हैं जो एक आवश्यक इलेक्ट्रोलाइट है जो रक्तचाप को कम करने और नियंत्रित करने में मदद करता है।