सेब पोषक तत्वों से भरपूर उपलब्ध फलों में से एक हैं। सेब के लाभ मुख्य रूप से शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन, खनिज और आहार फाइबर के कारण होते हैं। सेब खाने से हृदय, मस्तिष्क, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल सिस्टम, हड्डियों और आंखों की पुरानी बीमारियों का खतरा कम हो सकता है।
यह लेख सेब के लाभों, उनके पोषण प्रोफाइल, अनुशंसित खुराक और संभावित जोखिमों पर चर्चा करता है। पढ़ते रहिये।
Table of contents
आपको सेब क्यों खाना चाहिए? उनमें क्या है?
सेब मालस डोमेस्टिका दुनिया भर में उत्पादित शीर्ष तीन फलों में से एक है। इसे स्टोर करना और परिवहन करना आसान है और यह लगभग साल भर उपलब्ध रहता है ।
सेब के पेड़ विकास में बहुत धीमी गति से होते हैं और पूर्ण उत्पादन तक पहुंचने में लगभग से साल लगते हैं।
यह फल कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, विटामिन और फाइटोकेमिकल्स से भरपूर होता है। इसके पॉलीफेनोल्स में बेहतरीन एंटीऑक्सीडेंट क्षमता होती है ।
अनुसंधान और चिकित्सा साहित्य के अनुसार, सेब उन खाद्य पदार्थों में से हैं जो कम मृत्यु दर के साथ प्रत्यक्ष और मजबूत संबंध दिखाते हैं। वास्तव में, राष्ट्रीय अनुसंधान परिषद एक दिन में फलों और सब्जियों की कम से कम सर्विंग्स की सिफारिश करती है, और सेब उनमें से एक हैं ।
सेब में मुख्य रूप से पेक्टिन और क्वेरसेटिन होता है। पेक्टिन एक प्रकार का घुलनशील फाइबर है जो पाचन को आसान बनाने में मदद कर सकता है। क्वेरसेटिन एक फ्लेवोनोइड है जिसमें एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी प्रभाव होते हैं ।
प्रसिद्ध कहावत के पीछे ये सभी कारण हैं: एक सेब एक दिन डॉक्टर को दूर रखता है।
सेब आपके स्वास्थ्य को कैसे लाभ पहुंचाता है, यह समझने के लिए अगले भाग पर जाएँ। आप प्रत्येक लाभ के लिए सहायक वैज्ञानिक प्रमाण भी पा सकते हैं। नीचे स्क्रॉल करें!
Top 10 health Benefits of Apples – सेब के फायदे
इन कुरकुरे फलों में शक्तिशाली एंटी-एजिंग प्रभाव होते हैं । वे उम्र से संबंधित स्मृति हानि, त्वचा की परेशानी और बालों के झड़ने को रोक सकते हैं। इन्हें सही मात्रा में खाने से कैंसर का खतरा भी कम हो सकता है।
1. आपके दिल की रक्षा कर सकता है
कुछ अध्ययन विशेष रूप से महिलाओं में लगभग % हृदय रोगों के कम जोखिम के लिए उच्च फ्लेवोनोइड सेवन से संबंधित हैं। फिनिश शोध थ्रोम्बोटिक स्ट्रोक और सेब की खपत के बीच एक समान संबंध दिखाता है।
वृद्ध पुरुषों और लगभग महिलाओं में, सेब और शराब और जूस नहीं ने कोरोनरी हृदय रोग, मायोकार्डियल इन्फ्रक्शन दिल का दौरा, और मृत्यु को रोका। जानवरों पर किए गए अध्ययन के अनुसार, छिलके और फलों में मौजूद सक्रिय तत्वों का कोलेस्ट्रॉल कम करने वाला प्रभाव होता है ।
वे हृदय और रक्त वाहिकाओं को मुक्त कणों से होने वाली क्षति से बचाते हैं जो अधिकांश हृदय रोगों को ट्रिगर करता है। हालांकि, साक्ष्य का एक महत्वपूर्ण हिस्सा सेब के सेवन और हृदय स्वास्थ्य के मिश्रित परिणामों का संकेत देता है। कुछ शोधकर्ता डेटा को सांख्यिकीय रूप से महत्वहीन होने का दावा करते हैं ।
Also read:- मधुमेह के लिए सेब के सिरके का उपयोग करने के 5 सर्वोत्तम तरीके
3. मस्तिष्क स्वास्थ्य को बनाए रख सकता है
सेब के पॉलीफेनोल्स आपके मस्तिष्क को अल्जाइमर और पार्किंसंस जैसे न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों और उम्र से संबंधित स्मृति हानि से बचा सकते हैं। कॉर्नेल विश्वविद्यालय में लैब अध्ययन इस संपत्ति में मुख्य रूप से शामिल होने के लिए क्वेरसेटिन और फेनोलिक एसिड का प्रस्ताव करते हैं ।
सेब का रस केंद्रित फोलेट की कमी को ठीक करता है जो उम्र से संबंधित न्यूरोडीजेनेरेशन का कारण बन सकता है। यह अल्जाइमर रोग को ट्रिगर करने वाले प्रोटीन जैसे अमाइलॉइड-बीटा के संचय को कम करता है ।
यह फ्री रेडिकल्स को भी खत्म करता है, जिससे संज्ञानात्मक गिरावट को धीमा किया जा सकता है। अर्क न्यूरोट्रांसमीटर एसिटाइलकोलाइन के स्तर को बनाए रखता है जो कि कमी और वृद्ध विषयों में कम है ।
4. मुंहासों को कम कर सकता है और उम्र बढ़ने वाली त्वचा का इलाज कर सकता है
फ़्लोरिज़िन, एपिजेनिन, सिलीमारिन और जेनिस्टिन जैसे फ़्लेवोनोइड्स स्वाभाविक रूप से सेब, चेरी और नाशपाती जैसे फलों में पाए जाते हैं। त्वचा पर एंटी-एजिंग प्रभावों के लिए फ्लोरिज़िन का बड़े पैमाने पर अध्ययन किया गया है ।
एपिजेनिन, जेनिस्टीन और अन्य पॉलीफेनोल्स आपकी त्वचा को धूप और यूवी किरणों से प्रेरित सूजन और काले / सफेद धब्बों से बचाते हैं। ये सीबम के स्राव को भी नियंत्रित करते हैं और इसलिए एक्ने वल्गरिस को मैनेज करने में मदद कर सकते हैं ।
एक कप कच्चे सेब के स्लाइस छिलके के साथ में लगभग मिलीग्राम विटामिन सी होता है । यह विटामिन अपने एंटीऑक्सीडेंट प्रभावों के साथ आपकी त्वचा को फिर से जीवंत करता है। इसलिए, विटामिन सी से भरपूर सेब का सामयिक और मौखिक उपयोग आपकी त्वचा को हाइड्रेट करता है और त्वचा के कैंसर को रोक सकता है ।
Also read:- Benefits of Potatoes – आलू पोषण तथ्य और स्वास्थ्य लाभ
5. वजन घटाने में सहायता कर सकता है
एक कप सेब के स्लाइस त्वचा के साथ में . ग्राम आहार फाइबर होता है। फाइबर पाचन को धीमा कर देता है तृप्ति पूर्णता की भावना को प्रेरित करता है। अध्ययनों के अनुसार, सेब जैसे अधिक फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ समय के साथ कम से कम वजन बढ़ने से जुड़े हैं ।
इसके अलावा, कच्चे सेब और सेब के रस का ग्लाइसेमिक इंडेक्स क्रमशः ± और ± होता है। ये दोनों खाद्य पदार्थ रक्त शर्करा के स्तर में कम और छोटे स्पाइक पैदा करते हैं। यह भूख के दर्द को कम कर सकता है और अधिक खाने से रोक सकता है। इस तरह आपका वजन बढ़ना कंट्रोल में रहेगा ।
6. मधुमेह को नियंत्रित कर सकता है
साल से अधिक समय तक फैली लगभग महिलाओं के महामारी विज्ञान के अध्ययन ने सेब के सेवन और टाइप मधुमेह के बीच सकारात्मक संबंध दिखाया। जो लोग एक दिन में – सेब खाते हैं, उनमें टाइप मधुमेह का जोखिम उन लोगों की तुलना में % कम होता है जिन्होंने कुछ भी नहीं खाया ।
सेब के फ्लेवोनॉयड्स इसके लिए जिम्मेदार हो सकते हैं, उनके एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव को देखते हुए। ये सक्रिय तत्व अग्न्याशय में कोशिकाओं को नुकसान से बचाते हैं ।
% कार्बोहाइड्रेट होने के बावजूद सेब में अपेक्षाकृत कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है । आप इन्हें मधुमेह के अनुकूल आहार में शामिल कर सकते हैं । हालाँकि, अपने डॉक्टर से सलाह लें क्योंकि उन्हें पता होगा कि आपके लिए सबसे अच्छा क्या है।
7. पाचन और आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है
सेब पॉलीफेनोल्स, कार्बोहाइड्रेट और फाइबर से भरपूर होते हैं। पॉलीफेनोल्स और फाइबर का एक बड़ा हिस्सा सीधे कोलन में पहुंचता है। वे गुड गट बैक्टीरिया द्वारा किण्वित होते हैं जो व्युत्पन्न ऊर्जा पर जीवित रहते हैं ।
सेब के अघुलनशील फाइबर, विशेष रूप से पेक्टिन और हेमिसेल्यूलोज़, शॉर्ट-चेन फैटी एसिड एससीएफए में परिवर्तित हो जाते हैं। SCFAs, बदले में, आंतों के रोगाणुओं के विकास को बढ़ावा देते हैं। वे गट बैक्टीरिया, फर्मिक्यूट्स और बैक्टेरोएडेट्स के दो महत्वपूर्ण वर्गों के बीच के अनुपात को भी बनाए रखते हैं ।
फाइबर एक बल्किंग एजेंट के रूप में दोगुना हो जाता है। यह मल त्याग को साफ करने और ठीक करने के लिए पानी को रोककर रखता है ।
8. इसमें जलनरोधी गुण होते हैं
पुरानी सूजन मधुमेह, हृदय रोग, चिड़चिड़ा आंत्र रोग आईबीडी, अल्जाइमर, गठिया, अस्थमा, क्रोहन रोग आदि से जुड़ी होती है। आप अपने आहार में सेब को शामिल करके इस तरह की सूजन संबंधी बीमारियों की गंभीरता को नियंत्रित कर सकते हैं । .
कच्चे, बिना छिलके वाले सेब में पॉलीफेनोल्स होते हैं जो प्रो-इंफ्लेमेटरी यौगिकों के उत्पादन को रोकते हैं। सेब के रस में प्रोसायनिडिन और फ्लोरेटिन जैसे फ्लेवोनोइड डेरिवेटिव हो सकते हैं। ये सक्रिय अणु सूजन के लिए जिम्मेदार जीन की अभिव्यक्ति को कम कर सकते हैं ।
9. नेत्र स्वास्थ्य और दृष्टि को बढ़ावा दे सकता है
विटामिन ए और सी और क्वेरसेटिन आपकी आंखों को उम्र से संबंधित अध: पतन और आंखों के अन्य संक्रमणों से बचाते हैं। ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन जैसे कैरोटेनॉयड्स रेटिना में रंग का पता लगाने के लिए महत्वपूर्ण हैं। वे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट भी हैं। इन घटकों से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन ही रेटिना के मैक्युला में उनके स्तर को बनाए रखने का एकमात्र तरीका है ।
इन सभी सूक्ष्म पोषक तत्वों में त्वचा के साथ लाल सेब प्रचुर मात्रा में होते हैं। उनके पास माइक्रोग्राम/ ग्राम ल्यूटिन माइक्रोग्राम/ ग्राम ß- कैरोटीन आईयू/ ग्राम विटामिन – ए और . मिलीग्राम/ ग्राम विटामिन-सी होता है । अध्ययनों ने बुजुर्गों में मोतियाबिंद और धब्बेदार अध: पतन जैसे नेत्र विकारों पर इन फलों के होने के चिकित्सीय प्रभावों को साबित किया है ।
10. हड्डियों और दांतों के लिए अच्छा हो सकता है
सेब खनिजों के महान स्रोत हैं। इनमें बोरॉन, पोटैशियम, कैल्शियम और उचित मात्रा में जिंक होता है और ये हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए जरूरी होते हैं ।
रजोनिवृत्ति के बाद की महिलाओं और वृद्ध पुरुषों के आहार में नाशपाती, सेब, प्रून, जामुन, टमाटर आदि अनिवार्य रूप से शामिल होने चाहिए। इन फलों में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट ऑस्टियोआर्थराइटिस, ऑस्टियोपोरोसिस और हड्डियों की अन्य बीमारियों को रोक/देरी कर सकते हैं ।
जबकि मीठा सेब का रस दांतों की सड़न में योगदान दे सकता है, ताजे सेब से ऐसी समस्याएं होने की संभावना कम होती है। ये रेशेदार फल लार को बढ़ाते हैं और आपके मुंह में अम्लीय वातावरण को बेअसर करते हैं। इन्हें चबाने से भी कैविटी कम होती है ।
11. बालों के विकास को बढ़ावा दे सकता है
दक्षिणी इटली के मूल निवासी अन्नुरका सेब में प्रचुर मात्रा में प्रोसायनिडिन बी नामक पॉलीफेनोल होता है। बालों के विकास पर इसके प्रभाव के लिए प्रोसायनिडिन बी का बड़े पैमाने पर अध्ययन किया गया है। ऐसा कहा जाता है कि यह बालों के रोम के प्रसार और केराटिन उत्पादन को उत्तेजित करता है ।
एक अध्ययन में स्वस्थ लोगों को अन्नुरका सेब के अर्क की निश्चित मौखिक खुराक दी गई। दो महीनों के बाद, उन्होंने बालों के विकास बालों की संख्या, बालों के वजन और केराटिन सामग्री में वृद्धि देखी ।
बालों के झड़ने और रूसी को रोकने के लिए बालों की देखभाल करने वाले उत्पादों में सेब के सिरके का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। हालांकि, इस संपत्ति का समर्थन करने के लिए पर्याप्त शोध नहीं है।
12. कैंसर के खतरे को कम कर सकता है
क्लिनिकल परीक्षण बताते हैं कि सेब खाने से कैंसर का खतरा कम होता है। सेब के अधिक सेवन से फेफड़े, कोलोरेक्टल और जीआई ट्रैक्ट के कैंसर का खतरा कम हो सकता है। कुछ पशु अध्ययन स्तन कैंसर कोशिकाओं पर इस फल के कैंसर-रोधी प्रभाव को प्रदर्शित करते हैं , ।
सेब के फ्लेवोनोइड्स में सभी फलों में एंटीऑक्सीडेंट शक्ति का दूसरा उच्चतम स्तर होता है। इनके छिलकों में गूदे से ज्यादा एंटीऑक्सीडेंट क्षमता होती है ।
ये एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों को नष्ट करते हैं जो स्वस्थ कोशिकाओं और डीएनए को नुकसान पहुंचाते हैं। वे इन प्रतिक्रियाशील/विषाक्त पदार्थों के उत्पादन को भी रोकते हैं। यही कारण है कि विषयों में ट्यूमर की घटनाओं में % की कमी आई थी, जब उनके पास सप्ताह से अधिक एक सेब था ।
Also read:- Stone apple Benefits and Medicinal Properties
सेब का पोषण प्रोफ़ाइल – Nutrition Profile Of Apples
| सेब, कच्चा | |
| सेवारत आकार | 1 माध्यम (3″ व्यास) या 182 ग्राम |
| पुष्टिकर | प्रति सर्विग का साइज़ |
| समीपस्थ | |
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 95 |
| प्रोटीन (जी) | 0.47 |
| वसा, कुल (जी) | 0.31 |
| कार्बोहाइड्रेट (जी) | 25.13 |
| चीनी, कुल (जी) | 18.91 |
| फाइबर, कुल आहार (जी) | 4.4 |
| कोलेस्ट्रॉल (मिलीग्राम) | 0 |
| खनिज पदार्थ | |
| कैल्शियम (मिलीग्राम) | 1 1 |
| कॉपर (मिलीग्राम) | 0.049 |
| लोहा (मिलीग्राम) | 0.22 |
| मैग्नीशियम (मिलीग्राम) | 9 |
| फास्फोरस (मिलीग्राम) | 20 |
| पोटेशियम (मिलीग्राम) | 195 |
| सोडियम (मिलीग्राम) | 2 |
| जिंक (मिलीग्राम) | 0.07 |
| विटामिन | |
| Vitamin A, RAE (mcg) | 5 |
| विटामिन सी (मिलीग्राम) | 8.4 |
| विटामिन बी -6 (मिलीग्राम) | 0.075 |
| कोलाइन, कुल (मिलीग्राम) | 6.2 |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल (मिलीग्राम) | 0.33 |
| फोलेट, डीएफई (एमसीजी) | 5 |
| फोलेट, भोजन (एमसीजी) | 5 |
| फोलेट, कुल (एमसीजी) | 5 |
| विटामिन के (एमसीजी) | 4 |
| नियासिन (मिलीग्राम) | 0.166 |
| राइबोफ्लेविन (मिलीग्राम) | 0.047 |
| थियामिन (मिलीग्राम) | 0.031 |
| कैरोटीन, बीटा (एमसीजी) | 49 |
| क्रिप्टोक्सैन्थिन, बीटा (एमसीजी) | 20 |
| ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन (एमसीजी) | 53 |
Also read