बैंगन के फायदे और नुसकान – Baingan ke fayde aur nuksan

Baingan ke fayde aur nuksan – बैंगन के फायदे और नुसकान

Baingan ke fayde aur nuksan ( बैंगन के फायदे और नुसकान ) अनेक हैं आइये तो सबसे पहले बात करते हैं Baingan ke fayde की जो की इस प्रकार है ।

1. कई पोषक तत्वों से भरपूर

बैंगन एक पोषक तत्व से भरपूर भोजन है , जिसका अर्थ है कि उनमें कुछ कैलोरी में विटामिन, खनिज और फाइबर की अच्छी मात्रा होती है।

एक कप (82 ग्राम) कच्चे बैंगन में निम्नलिखित पोषक तत्व होते हैं:

कैलोरी: 20

कार्ब्स: 5 ग्राम

फाइबर: 3 ग्राम

प्रोटीन: 1 ग्राम

मैंगनीज: RDI . का 10%

फोलेट: RDI का 5%

पोटेशियम: RDI का 5%

विटामिन K: RDI का 4%

विटामिन सी: आरडीआई का 3%

बैंगन में नियासिन, मैग्नीशियम और तांबे सहित अन्य पोषक तत्वों की थोड़ी मात्रा भी होती है।

सारांश:

बैंगन कुछ कैलोरी में अच्छी मात्रा में फाइबर, विटामिन और खनिज प्रदान करता है।

2. एंटीऑक्सिडेंट में उच्च

विभिन्न प्रकार के विटामिन और खनिजों से युक्त होने के अलावा, बैंगन में उच्च मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। एंटीऑक्सिडेंट पदार्थ होते हैं जो शरीर को मुक्त कणों के रूप में जाने वाले हानिकारक पदार्थों से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करते हैं। अध्ययनों से पता चला है कि एंटीऑक्सिडेंट कई प्रकार की पुरानी बीमारियों को रोकने में मदद कर सकते हैं, जैसे हृदय रोग और कैंसर।  बैंगन विशेष रूप से एंथोसायनिन से भरपूर होते हैं, एक प्रकार का वर्णक जिसमें एंटीऑक्सिडेंट गुण होते हैं जो उनके जीवंत रंग के लिए जिम्मेदार होते हैं।

विशेष रूप से, बैंगन में नैसुनिन नामक एंथोसायनिन विशेष रूप से फायदेमंद होता है।

वास्तव में, कई टेस्ट-ट्यूब अध्ययनों ने पुष्टि की है कि यह हानिकारक मुक्त कणों से होने वाली क्षति से कोशिकाओं की रक्षा करने में प्रभावी है।

सारांश:

बैंगन एंथोसायनिन में उच्च होते हैं, एंटीऑक्सिडेंट गुणों वाला एक वर्णक जो सेलुलर क्षति से बचा सकता है।

3. हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है

उनकी एंटीऑक्सीडेंट सामग्री के लिए धन्यवाद, कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि बैंगन हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं। एक अध्ययन में, उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले खरगोशों को दो सप्ताह तक प्रतिदिन 0.3 औंस (10 मिली) बैंगन का रस दिया गया। अध्ययन के अंत में, उनके पास एलडीएल कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स दोनों के निम्न स्तर थे, दो रक्त मार्कर जो ऊंचा होने पर हृदय रोग के जोखिम को बढ़ा सकते हैं।  अन्य अध्ययनों से पता चला है कि बैंगन हृदय पर सुरक्षात्मक प्रभाव डाल सकते हैं।

एक अध्ययन में, जानवरों को 30 दिनों के लिए कच्चा या ग्रिल्ड बैंगन खिलाया गया। दोनों प्रकार के दिल की कार्यक्षमता में सुधार हुआ और दिल के दौरे की गंभीरता कम हुई।

हालांकि ये परिणाम आशाजनक हैं, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि वर्तमान शोध पशु और टेस्ट-ट्यूब अध्ययनों तक ही सीमित है। बैंगन मनुष्यों में हृदय स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित कर सकता है, इसका मूल्यांकन करने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है।

सारांश:

कुछ जानवरों के अध्ययन में पाया गया है कि बैंगन हृदय समारोह में सुधार कर सकते हैं और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम कर सकते हैं, हालांकि मानव शोध की आवश्यकता है।

4. रक्त शर्करा नियंत्रण को बढ़ावा दे सकता है

अपने आहार में बैंगन को शामिल करने से आपके रक्त शर्करा को नियंत्रण में रखने में मदद मिल सकती है।

यह मुख्य रूप से इसलिए है क्योंकि बैंगन में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो पाचन तंत्र से होकर गुजरता है।

फाइबर शरीर में शर्करा के पाचन और अवशोषण की दर को धीमा करके रक्त शर्करा को कम कर सकता है। धीमा अवशोषण रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखता है और स्पाइक्स और क्रैश को रोकता है।

अन्य शोध से पता चलता है कि बैंगन जैसे खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले पॉलीफेनोल्स, या प्राकृतिक पौधों के यौगिक, चीनी के अवशोषण को कम कर सकते हैं और इंसुलिन स्राव को बढ़ा सकते हैं, ये दोनों रक्त शर्करा को कम करने में मदद कर सकते हैं।

एक टेस्ट-ट्यूब अध्ययन ने बैंगन के पॉलीफेनोल-समृद्ध अर्क को देखा। इससे पता चला कि वे विशिष्ट एंजाइमों के स्तर को कम कर सकते हैं जो शर्करा के अवशोषण को प्रभावित करते हैं, रक्त शर्करा को कम करने में मदद करते हैं।

बैंगन मधुमेह को नियंत्रित करने के लिए वर्तमान आहार संबंधी सिफारिशों में अच्छी तरह से फिट बैठता है, जिसमें साबुत अनाज और सब्जियों से भरपूर उच्च फाइबर वाला आहार शामिल है।

सारांश:

बैंगन में फाइबर और पॉलीफेनोल्स की उच्च मात्रा होती है, जो दोनों रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद कर सकते हैं।

5. वजन घटाने में मदद कर सकता है

बैंगन फाइबर में उच्च और कैलोरी में कम होते हैं, जो उन्हें किसी भी वजन घटाने के आहार के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त बनाते हैं।

फाइबर पाचन तंत्र के माध्यम से धीरे-धीरे चलता है और कैलोरी की मात्रा को कम करते हुए परिपूर्णता और तृप्ति को बढ़ावा दे सकता है।  कच्चे बैंगन के प्रत्येक कप (82 ग्राम) में 3 ग्राम फाइबर और सिर्फ 20 कैलोरी होती है। इसके अतिरिक्त, बैंगन को अक्सर व्यंजनों में उच्च-कैलोरी सामग्री के लिए उच्च-फाइबर, कम-कैलोरी प्रतिस्थापन के रूप में उपयोग किया जाता है।

सारांश:

बैंगन में फाइबर की मात्रा अधिक होती है लेकिन कैलोरी कम होती है, ये दोनों वजन घटाने को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं। इसका उपयोग उच्च कैलोरी सामग्री के स्थान पर भी किया जा सकता है।

6. कैंसर से लड़ने वाले लाभ हो सकते हैं

बैंगन में कई ऐसे पदार्थ होते हैं जो कैंसर कोशिकाओं से लड़ने की क्षमता दिखाते हैं। उदाहरण के लिए, सोलासोडाइन रम्नोसिल ग्लाइकोसाइड (SRGs) एक प्रकार का यौगिक है जो कुछ नाइटशेड पौधों में पाया जाता है, जिसमें बैंगन भी शामिल है। कुछ पशु अध्ययनों से पता चला है कि एसआरजी कैंसर कोशिकाओं की मृत्यु का कारण बन सकते हैं और कुछ प्रकार के कैंसर की पुनरावृत्ति को कम करने में भी मदद कर सकते हैं। हालांकि इस विषय पर शोध सीमित है, एसआरजी को त्वचा के कैंसर के खिलाफ विशेष रूप से प्रभावी दिखाया गया है जब इसे सीधे त्वचा पर लगाया जाता है  इसके अलावा, कई अध्ययनों में पाया गया है कि बैंगन जैसे अधिक फल और सब्जियां खाने से कुछ प्रकार के कैंसर से बचाव हो सकता है। लगभग 200 अध्ययनों को देखने वाली एक समीक्षा में पाया गया कि फल और सब्जियां खाने से अग्नाशय, पेट, कोलोरेक्टल, मूत्राशय, गर्भाशय ग्रीवा और स्तन कैंसर से बचाव होता है। हालांकि, यह निर्धारित करने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है कि बैंगन में पाए जाने वाले यौगिक विशेष रूप से मनुष्यों में कैंसर को कैसे प्रभावित कर सकते हैं।

सारांश:

बैंगन में सोलासोडाइन रम्नोसिल ग्लाइकोसाइड होते हैं, जो टेस्ट-ट्यूब अध्ययनों से संकेत मिलता है कि कैंसर के इलाज में मदद मिल सकती है। अधिक फल और सब्जियां खाने से कुछ प्रकार के कैंसर से भी बचाव हो सकता है।

7. अपने आहार में शामिल करना बहुत आसान

बैंगन अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी है और इसे आसानी से अपने आहार में शामिल किया जा सकता है।

इसे बेक किया जा सकता है, भुना जा सकता है, ग्रिल किया जा सकता है या भून लिया जा सकता है और जैतून के तेल की एक बूंदा बांदी और सीज़निंग के साथ इसका आनंद लिया जा सकता है।

इसका उपयोग कई उच्च कैलोरी सामग्री के लिए कम कैलोरी प्रतिस्थापन के रूप में भी किया जा सकता है।

यह आपके भोजन के फाइबर और पोषक तत्वों को बढ़ाते हुए आपके कार्ब और कैलोरी की मात्रा को कम कर सकता है।

सारांश: बैंगन एक बहुमुखी सामग्री है जिसे विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है और इसका आनंद लिया जा सकता है।