हाल के अध्ययनों का दावा है कि चुकंदर और चुकंदर का रस एथलेटिक प्रदर्शन में सुधार कर सकता है, रक्तचाप को कम कर सकता है और रक्त प्रवाह को बढ़ा सकता है। आइये तो देखते हैं benefits of beetroot juice for skin hair and health।
Table of contents
Best benefits of beetroot juice for skin hair and health
जूस में मौजूद नाइट्रेट रक्तचाप को कम करने और हृदय की रक्षा करने में मदद करते हैं। जहां रस के विरोधी भड़काऊ गुण कैंसर से लड़ने में मदद करते हैं, वहीं इसमें मौजूद सुपारी रक्त शर्करा को कम करने में मदद कर सकते हैं।
1. हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है
चुकंदर का रस नाइट्रेट का एक शक्तिशाली स्रोत है। नाइट्रेट्स रक्त वाहिकाओं को पतला करते हैं, रक्तचाप को कम करते हैं। यह दिल के लिए फायदेमंद है।
रस सहानुभूति तंत्रिका तंत्र के अतिउत्तेजना को भी कम करता है, जिससे रक्तचाप का स्तर बढ़ सकता है और हृदय रोग हो सकता है। एक अन्य अध्ययन में, चुकंदर के रस का सेवन करने वाले प्रतिभागियों ने केवलमिनट में अपने रक्तचाप के स्तर में काफी कमी देखी । हालांकिघंटे में इसका असर कम हो गया।
रस भी कुल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है। एक चूहे के अध्ययन में, चुकंदर का अर्क ट्राइग्लिसराइड्स और कुल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। यह एचडीएल अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी बढ़ाता है। इस प्रभाव को बीट्स में फ्लेवोनोइड्स के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।
2. कैंसर से लड़ने में मदद कर सकता है
चुकंदर के जूस में सबसे महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट बीटासायनिन होता है, जो फ्री रेडिकल्स से लड़ता है। यह एक तरीका है जिससे रस कैंसर की रोकथाम में योगदान दे सकता है ।
चुकंदर के रस के विरोधी भड़काऊ गुण क्रोनिक लिम्फोसाइटिक ल्यूकेमिया रक्त और अस्थि मज्जा का कैंसर के इलाज में भी मदद कर सकते हैं । जूस में बीटासायनिन भी यहां एक प्रमुख भूमिका निभाता है।
चुकंदर के रस में एंटीकैंसर प्रभाव डॉक्सोरूबिसिन, एक एंटीकैंसर दवाके बराबर पाया गया।
रस कैंसर कोशिका प्रसार और सूजन को कम करता है और त्वचा, यकृत, फेफड़े और अन्नप्रणाली के कैंसर में कोशिका मृत्यु को उत्तेजित करता है ।
3. मधुमेह के उपचार में सहायता कर सकते हैं
एक अध्ययन में, आधा कप चुकंदर के रस के सेवन से भोजन के बाद रक्त शर्करा के स्तर में उल्लेखनीय कमी देखी गई । रस में सुपारी शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट यौगिक इस प्रभाव के लिए जिम्मेदार होते हैं।
मोटे व्यक्तियों में भी इसी तरह के प्रभाव देखे गए। मोटे व्यक्तियों ने, जो कार्ब्स के साथ जूस का सेवन किया, उनके गैर-मोटे समकक्षों की तुलना में कम इंसुलिन प्रतिरोध दिखाया, जिन्होंने जूस नहीं पिया ।
जूस में मौजूद नाइट्रेट रक्तचाप को कम करने में मदद करते हैं। टाइपमधुमेहवाले लोगों में यह प्रभाव अधिक था ।
4. इरेक्टाइल डिसफंक्शन के इलाज में मदद कर सकता है
इस बात का कोई पुख्ता सबूत नहीं है कि चुकंदर का रस इरेक्टाइल डिसफंक्शन का इलाज कर सकता है। लेकिन अधिकांश प्रभावित पुरुष इसकी कसम खाते हैं।
कुछ स्रोतों का सुझाव है कि इरेक्टाइल डिसफंक्शन के इलाज में नाइट्रिक ऑक्साइड की भूमिका हो सकती है । यौगिक रक्त वाहिकाओं को आराम देता है और रक्त प्रवाह में सुधार करता है। यह गुण रक्तचाप को कम करने के अलावा शिश्न के रक्त प्रवाह को भी बढ़ाता है।
चूंकि इरेक्टाइल डिसफंक्शन शिश्न की मांसपेशियों में उचित रक्त प्रवाह की कमी के कारण होता है, चुकंदर के रस में नाइट्रिक ऑक्साइड इसे सुविधाजनक बनाने में मदद कर सकता है।
इरेक्शन से जुड़ा एक अन्य महत्वपूर्ण यौगिक cGMP साइक्लिक ग्वानोसिन मोनोफॉस्फेट है। यह यौगिक धमनियों को आराम देता है और लिंग में रक्त के प्रवाह को बढ़ाता है। एक अध्ययन से पता चलता है कि नाइट्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थ जो शरीर में नाइट्रिक ऑक्साइड में परिवर्तित हो जाते हैं cGMP के स्तर को बढ़ा सकते हैं ।
5. एथलेटिक प्रदर्शन को बढ़ावा दे सकता है
चुकंदर के रस के सेवन को हृदय और श्वसन प्रणाली से जुड़े कई मापदंडों में सुधार से जोड़ा गया है ।
रस ने अभिजात वर्ग के धावकों में भी वांछनीय प्रभाव दिखाया। पंद्रह दिनों के चुकंदर के रस के पूरक ने इन धावकों में थकावट के समय में सुधार किया । लेकिन यह अधिकतम भौतिक उठाव जैसे अन्य भौतिक मापदंडों में सुधार नहीं करता था।
एक अन्य अध्ययन में बताया गया है कि चुकंदर के रस के सेवन के बाद शारीरिक प्रदर्शन में कोई सुधार नहीं होता है । हालांकि, यह चुकंदर के रस के केवल एक शॉट के साथ आयोजित किया गया था।
6. मनोभ्रंश के जोखिम को कम कर सकता है
इस तथ्य का समर्थन करने के लिए कम शोध है। कुछ स्रोतों का सुझाव है कि आहार नाइट्रेट मस्तिष्क में रक्त के प्रवाह में सुधार कर सकता है, जिससे मनोभ्रंश या अन्य प्रकार के संज्ञानात्मक गिरावट का खतरा कम हो जाता है ।
7. कैंसर की रोकथाम
चुकंदर में कुछ यौगिक कोशिकाओं के कैंसर उत्परिवर्तन को बाधित कर सकते हैं। इस तरह के यौगिकों में सुपारी शामिल हैं, जो वर्णक हैं जो बीट्स को उनका लाल और पीला रंग देते हैं।
हालांकि स्वास्थ्य पेशेवरों द्वारा अन्य मानक कैंसर जोखिम कम करने के तरीकों के प्रतिस्थापन के रूप में बीट्स की सिफारिश करने से पहले और शोध आवश्यक है, इस स्थिति के जोखिम को कम करने में उनका कुछ कार्य हो सकता है।
What Is The Nutritional Profile Of Beetroot Juice?
The following table shows the nutritional profile of beetroot. The juice, in the same quantity, would have the same nutrients.
| NUTRIENT | UNIT | 1 CUP = 136.0G | 1 BEET (2″ DIA) = 82.0G |
| Water | g | 119.11 | 71.82 |
| Energy | Kcal | 58 | 35 |
| Protein | g | 2.19 | 1.32 |
| Total lipid (fat) | g | 0.23 | 0.14 |
| Carbohydrate, by difference | g | 13 | 7.84 |
| Fiber, total dietary | g | 3.8 | 2.3 |
| Sugars, total | g | 9.19 | 5.54 |
| MINERALS | |||
| Calcium | mg | 22 | 13 |
| Iron | mg | 1.09 | 0.66 |
| Magnesium | mg | 31 | 19 |
| Phosphorus | 0mg | 54 | 33 |
| Potassium | mg | 442 | 266 |
| Sodium | mg | 106 | 64 |
| Zinc | mg | 0.48 | 0.26 |
| VITAMINS | |||
| Vitamin C, total ascorbic acid | mg | 6.7 | 4 |
| Thiamin | mg | 0.042 | 0.025 |
| Riboflavin | mg | 0.054 | 0.033 |
| Niacin | mg | 0.454 | 0.274 |
| Vitamin B-6 | mg | 0.091 | 0.055 |
| Folate, DFE | μg | 148 | 89 |
| Vitamin A, RAE | μg | 4 | 2 |
| Vitamin A, IU | IU | 45 | 27 |
| Vitamin E (alpha-tocopherol) | mg | 0.05 | 0.03 |
| Vitamin K (phylloquinone) | μg | 0.3 | 0.2 |
| LIPIDS | |||
| Fatty acids, total saturated | g | 0.037 | 0.022 |
| Fatty acids, total monounsaturated | g | 0.044 | 0.026 |
| Fatty acids, total polyunsaturated | g | 0.082 | 0.049 |
*values sourced from USDA, beets, raw
Beetroot juice is a brightly colored beverage that brims with antioxidants. Hence, having it every day is a wonderful idea.
आहार
लोग चुकंदर को भून सकते हैं, भाप दे सकते हैं, उबाल सकते हैं या अचार बना सकते हैं। इन्हें कच्चा भी खा सकते हैं।
निम्नलिखित टिप्स लोगों को स्वादिष्ट तरीके से चुकंदर के पोषण संबंधी लाभ प्राप्त करने में मदद कर सकते हैं:
चुकंदर को छीलकर और ताजे संतरे, पुदीना , अनानास या सेब, नींबू और अदरक के मिश्रण के साथ मिलाकर चुकंदर का रस बनाएं । चिकनी बनावट के लिए लोग इसे बाद में छान सकते हैं। याद रखें कि अन्य रस या फल जोड़ने से रस में चीनी की मात्रा बढ़ सकती है।
कच्चे बीट्स को कद्दूकस कर लें या काट लें और उन्हें कोलेस्लो या सलाद में मिला दें।
एक स्वादिष्ट पेयरिंग के लिए बकरी के पनीर के साथ शीर्ष भुना हुआ बीट।
कच्चे चुकंदर को काट लें और उन्हें नींबू के रस और मिर्च पाउडर के साथ परोसें।
चुकंदर चुनते समय, सुनिश्चित करें कि यह अपने आकार के लिए भारी है और सतह के नुकसान के कोई संकेत नहीं हैं। यदि चुकंदर के शीर्ष अभी भी हरे हैं, तो उन्हें ताजा दिखना चाहिए न कि मुरझाया हुआ। ये खाने योग्य भी होते हैं और इनका महत्वपूर्ण पोषण मूल्य होता है।
बीट्स को कई दिनों तक स्टोर करने के लिए, उन्हें कसकर सीलबंद बैग में ठंडा करें।
जोखिम
चुकंदर का रस पीने से लाल, बैंगनी या गुलाबी रंग का पेशाब या मल निकल सकता है। हालांकि यह खतरनाक लग सकता है, यह चिकित्सकीय चिंता का कारण नहीं होना चाहिए। डॉक्टर इसे “बीटुरिया” कहते हैं।
ऑक्सालेट-प्रकार के गुर्दे की पथरी से ग्रस्त लोगों को सावधान रहना चाहिए कि चुकंदर के टॉप्स का अधिक सेवन न करें।
साथ ही, जिन लोगों को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्या या इरिटेबल बोवेल सिंड्रोम है , उन्हें चुकंदर का जूस पीने के बाद पेट खराब होने का अनुभव हो सकता है ।
चुकंदर बहुत ही पौष्टिक होता है। हालांकि, स्वास्थ्य पर अपने आहार के प्रभावों को देखते हुए लोगों को अपने समग्र खाने के पैटर्न पर विचार करना चाहिए। अच्छे स्वास्थ्य के लिए ऐसे आहार का सेवन करना बेहतर होता है जिसमें कई तरह के भोजन और पोषक तत्व शामिल हों।