धनिया एक पौधा है। धनिये के पत्ते और फल (बीज) दोनों का उपयोग भोजन और औषधि के रूप में किया जाता है। हालांकि, “धनिया” शब्द का प्रयोग आम तौर पर फल को संदर्भित करने के लिए किया जाता है। यह दुनिया के सबसे पुराने मसालों में से एक है और इसका उपयोग लगभग 7000 वर्षों से किया जा रहा है धनिया खाने से पूरे शरीर को कई फायदे हो सकते हैं। अगर धनिये के dhaniya ke fayde aur nuksan को जानकार इसका इस्तेमाल किया जाए तो काफी फायदेमंद होता है।
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धनिया के फायदे
धनिया पत्ती के कई स्वास्थ्य लाभ हैं । धनिया आहार फाइबर, मैंगनीज, लोहा और मैग्नीशियम का एक समृद्ध स्रोत है। धनिया विटामिन के, विटामिन सी और प्रोटीन का भी एक बड़ा स्रोत है।
इसके अलावा, इनमें फास्फोरस, कैल्शियम, पोटेशियम, कैरोटीन और नियासिन की थोड़ी मात्रा होती है। धनिया के पत्तों के ये लाभकारी गुण रक्त शर्करा के स्तर में सुधार, प्रतिरक्षा को बढ़ाने, हृदय स्वास्थ्य में सुधार, पाचन को बढ़ावा देने, गुर्दे की कार्यप्रणाली में सुधार करने और बहुत कुछ करने में मदद करते हैं।
यह एंटीऑक्सीडेंट और एंटीबायोटिक गुण गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं का इलाज करने में मदद कर सकता है और श्वसन संबंधी बीमारियों और भूख और स्मृति की हानि के लिए भी एक प्रभावी उपाय हो सकता है। और इसके काफी सरे फायदे या नुकसान है. आईये तो एक-एक करके धनिया के फायदे के बारे जानते है। (The more on leaf)
रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है
धनिया के बीज और तेल रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद कर सकते हैं, जो टाइप 2 मधुमेह के लिए एक प्रमुख जोखिम कारक है। निम्न रक्त शर्करा के स्तर वाले या मधुमेह की दवा लेने वाले लोगों को अपने रक्त शर्करा के स्तर को और कम करने के लिए धनिया से बचना चाहिए क्योंकि वे एंजाइम गतिविधियों को बढ़ावा देते हैं जो रक्त से शर्करा को दूर करने में मदद करते हैं।
रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है
धनिया के फायदे रोग प्रतिरोधक क्षमता के लिए बहुत ही कारगर होते है। धनिया एंटीऑक्सिडेंट यौगिक प्रदान करता है जो मुक्त कणों से होने वाले सेलुलर नुकसान को रोकता है और शरीर में सूजन से लड़ता है। प्रयोगशाला अध्ययनों के अनुसार टेरपीनिन और क्वेरसेटिन जैसे यौगिकों में कैंसर विरोधी, प्रतिरक्षा-बढ़ाने और न्यूरोप्रोटेक्टिव प्रभाव हो सकते हैं। अध्ययन फेफड़ों, प्रोस्टेट और स्तन में कैंसर कोशिकाओं की सूजन और कम वृद्धि को कम करने में धनिया के बीज के अर्क के प्रभावों की पुष्टि कर रहे हैं।
हृदय के लिए धनिया के फायदे
धनिया उच्च रक्तचाप और उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर जैसे हृदय रोग के जोखिम वाले कारकों को कम कर सकता है। धनिया मूत्रवर्धक होने के कारण शरीर से अतिरिक्त सोडियम और पानी को बाहर निकालने में मदद करता है जो रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है। कुछ शोध बताते हैं कि धनिया कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है। धनिया जैसी तीखी जड़ी-बूटी खाने वाले लोग अपने सोडियम सेवन को कम करने में मदद करते हैं।
धनिया के फायदे मस्तिष्क के लिए
पार्किंसंस और अल्जाइमर सूजन से जुड़े हैं जिन्हें धनिया के विरोधी भड़काऊ गुणों से बचाया जा सकता है। लैब अध्ययनों से पता चलता है कि धनिया का अर्क तंत्रिका-कोशिका क्षति से रक्षा कर सकता है और याददाश्त में सुधार कर सकता है और चिंता का प्रबंधन कर सकता है।
मस्तिष्क की समस्या के लिए धनिया के फायदे बहुत ही फायदेमंद है। धनिया की एंटीऑक्सिडेंट, कोलेस्ट्रॉल कम करने वाली और विरोधी भड़काऊ गतिविधियों के कारण, न्यूरॉन्स ऑक्सीडेटिव तनाव के संपर्क में कम आते हैं जिससे बेहतर जीवन और स्मृति होती है। स्मृति और तंत्रिका तंत्र पर इस संज्ञानात्मक प्रभाव का प्रयोग अल्जाइमर रोग के रोगियों के स्वास्थ्य में सुधार के लिए किया जा रहा है।
पाचन और आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है
धनिये के बीज का उपयोग तेल निकालने के लिए किया जाता है जो स्वस्थ पाचन को तेज और नियंत्रित कर सकता है।धनिया के बीज की चाय पेट दर्द, सूजन और बेचैनी को काफी कम करती है। पारंपरिक ईरानी दवा में धनिया के अर्क का उपयोग भूख उत्तेजक के रूप में भी किया जाता है।
गुर्दे की कार्यप्रणाली में सुधार करता है
गुर्दे की समस्या की लिए धनिया बहुत ही लाभकारी है। धनिया के बीज मूत्र पथ के संक्रमण के इलाज के लिए प्रभावी होते हैं क्योंकि वे गुर्दे की निस्पंदन दर में सुधार करते हैं जिससे मूत्र का उत्पादन तेज होता है। यह शरीर में पानी की अवधारण को कम करता है और इसे विषाक्त पदार्थों और रोगाणुओं को बाहर निकालने की अनुमति देता है। यह यूरिनरी सिस्टम को साफ रखने में मदद करता है।
बालों के लिए धनिया के फायदे
साथ स्वस्थ के लिए धनिया, मजबूत और अच्छी तरह से पोषित बाल के लाभों का लाभ उठाएं इस इन आसान DIY हैक्स। इसे इस्तेमाल करने से पहले इसके फायदे और नुसकान अच्छे से समझ ले।
1. धनिया पत्ती का पेस्ट
बालों के कायाकल्प और बालों की अन्य समस्याओं के लिए इस नुस्खे का प्रयोग करें।
विधि:
a) कुछ ताजे हरे धनिये को पीसकर आधा कप पानी में मिला लें। एक पेस्ट बनाने के लिए मिलाएं और समान रूप से अपने स्कैल्प पर लगाएं।
b) मिश्रण को 15 मिनट तक लगा रहने दें और अपने बालों को धो लें। आप इस पेस्ट को हफ्ते में दो बार इस्तेमाल कर सकते हैं।
2. धनिये का रस
विधि
a) धनिये का रस बनाने के लिए बारीक कटे हरे धनिये में पानी और थोड़ी सी चीनी डाल कर मिला दीजिये.
b) सप्ताह में 3 से 4 बार दोपहर में जूस पिएं।
3. धनिये के बीज का तेल
विधि
a) 2 चम्मच धनिये के बीज को क्रश करके लगभग 100 मिलीलीटर जैतून या नारियल के तेल में मिलाएं।
b) इसे 2 सप्ताह के लिए छोड़ दें और इस तेल से पूरे स्कैल्प पर उंगलियों से मालिश करें। अगली सुबह या कुछ घंटों में शैम्पू कर लें।
4. धनिया हेयर पैक
विधि
a) एक मुट्ठी ताजा धनिया को 15 से 20 मिनट के लिए पानी में उबालें। इसे ठंडा होने दें और काढ़े को एक बोतल में भर लें। b) स्कैल्प पर लगाएं और शैम्पू से धोने से पहले 10 मिनट तक मसाज करें। आप इस घोल का इस्तेमाल हफ्ते में 2-3 बार कर सकते हैं।
त्वचा के लिए धनिया के फायदे
धनिया आयरन का एक पावरहाउस है जो हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है और एनीमिया के कारण सुस्त त्वचा को रोकता है। खाली पेट ताजा धनिये की पत्तियों को चबाने से तैलीय और रूखी त्वचा के साथ-साथ मुंहासे और पिगमेंटेशन को भी ठीक करने में मदद मिलती है। धनिया के एंटीफंगल और रोगाणुरोधी तत्वों के कारण, यह एक कीटाणुनाशक और डिटॉक्सिफायर के रूप में कार्य करता है जिसे एक्जिमा के इलाज के लिए भी जाना जाता है।
त्वचा के लिए धनिया के फायदे
1. त्वचा को डिटॉक्सीफाई करता है:
धनिया विटामिन सी जैसे शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है और त्वचा को नुकसान पहुंचाने वाले मुक्त कणों से लड़ता है। अतिरिक्त तेल को सोखने की क्षमता के कारण धनिया तैलीय चेहरे के लिए प्रभावी है।
एक प्राकृतिक एंटीसेप्टिक, एक रोगाणुरोधी और एंटिफंगल एजेंट, धनिया त्वचा को शांत और ठंडा करता है। यह त्वचा की समस्याओं जैसे जिल्द की सूजन, एक्जिमा और चेचक के इलाज में भी मदद करता है।
2. त्वचा को एक्सफोलिएट करता है
धनिया एक बेहतरीन स्किन एक्सफोलिएटर बनाता है। धनिये के बीज के छोटे-छोटे दाने स्क्रब की तरह काम करते हैं और त्वचा को गहराई से साफ करते हैं। स्क्रब मृत त्वचा कोशिकाओं और ब्लैकहेड्स को हटाने और आपकी त्वचा को फिर से जीवंत करने में प्रभावी है।. धनिया में महत्वपूर्ण विटामिन और खनिजों की उपस्थिति त्वचा की लोच को बहाल करने में भी प्रभावी है।
3. रैशेज और सनबर्न का इलाज करता है
प्रचुर मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट, खनिज जो स्वस्थ त्वचा और विटामिन सी को बढ़ावा देते हैं, से भरपूर धनिया एक बेहतरीन एंटी-बैक्टीरियल, डिटॉक्सिफायर और एंटी-इंफ्लेमेटरी एजेंट है। आप बस कॉटन को धनिये के बीज के पानी में भिगोकर अपने चेहरे पर लगाने से रैशेज और सनबर्न से छुटकारा मिलता है।
4. महीन रेखाओं और झुर्रियों को कम करने के लिए धनिया के फायदे
धनिया के बीज महीन रेखाओं और ढीली त्वचा के इलाज में प्रभावी होते हैं। इसमें विटामिन ए होता है जो त्वचा की श्लेष्मा झिल्ली को बनाए रखता है। यह झुर्रियों की शुरुआत में भी देरी करता है, महीन रेखाओं और रंजकता को कम करता है। यह मृत त्वचा कोशिकाओं को हटाकर त्वचा को हाइड्रेट और ग्लोइंग भी रखता है।
5. अम्लता को कम करने के लिए धनिया के फायदे
धनिया एसिडिटी से राहत दिलाने में कारगर है। शरीर में एसिड बनने के कारण लाली, धक्कों और मुंहासों का निर्माण होता है। धनिया का सेवन एसिडिटी को कम कर सकता है और विभिन्न त्वचा के फटने से छुटकारा दिला सकता है।. एलर्जी और रूखेपन से बचने के लिए आप इसे फेस पैक के रूप में गुलाब जल या चंदन के साथ मिलाकर लगा सकते हैं।
इन सरल चरणों के साथ धनिया को अपने दैनिक आहार में शामिल कर सकते हैं:
त्वचा के लिए धनिया पत्ती:
धनिया के पत्ते त्वचा को मुलायम बनाने में कारगर होते हैं। आधा कप ओटमील, एक चौथाई कप दूध और एक चौथाई कप कटा हुआ ककड़ी के साथ मुट्ठी भर ताजा हरा धनिया मिलाएं। मिश्रण को अपने चेहरे पर लगाएं, इसे सूखने दें और पानी से धो लें।
धनिया और एलोवेरा:
ताज़े पिसे हुए धनिये को एलोवेरा जेल के साथ मिलाकर त्वचा पर लगाने से महीन रेखाएँ कम होती हैं और झुर्रियाँ कम होती हैं।
धनिया और नींबू का रस:
पिसे हुए धनिये को थोड़े से नींबू के रस में मिलाकर मुंहासों और ब्लैकहेड्स पर लगाएं। धनिया मृत कोशिकाओं से छुटकारा पाने और त्वचा को फिर से जीवंत करने में मदद करेगा। यह मिश्रण आपके होठों को भी हल्का करने का काम करता है। अगर आपकी स्किन ऑयली है तो आप चेहरे पर धनिये का रस भी लगा सकते हैं।
धनिया और दूध का पैक:
पिसे हुए धनिये में दूध, शहद और नींबू का रस मिलाकर चेहरे पर लगाएं स्वस्थ और दमकती त्वचा के लिए।
धनिया और चावल:
दही के साथ पिसे हुए चावल चेहरे की मांसपेशियों और कोशिकाओं को आराम देने और त्वचा को तरोताजा करने में प्रभावी होते हैं। इन्हें पिसे हुए धनिये के साथ मिलाएं और मिश्रण को फेस मास्क की तरह लगाएं।
धनिया का तेल:
धनिये का तेल चेहरे, होठों पर लगाया जा सकता है और पूरे शरीर की मृत त्वचा कोशिकाओं, सनबर्न, घावों और निशानों का इलाज करता है।
धनिया फेस पैक रेसिपी:
साफ चेहरे के लिए एक मुट्ठी धनिये की पत्तियों को धोकर पीस लें और टमाटर के रस में अच्छी तरह मिला लें। थोड़ा नींबू का रस, मुल्तानी मिट्टी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।. इस पेस्ट को अपने चेहरे पर 15-20 मिनट के लिए लगाएं और मुंहासों और पिंपल्स से छुटकारा पाने के लिए ठंडे पानी से धो लें।
ब्लैकहेड्स से छुटकारा पाने के लिए धनिया पत्ती के पेस्ट में ओट्स का पाउडर और अंडे की सफेदी मिलाएं। इसे चेहरे पर स्क्रब की तरह लगाएं। ब्लैकहेड्स और व्हाइटहेड्स से प्राकृतिक रूप से छुटकारा पाने के लिए आप इस स्क्रब को हफ्ते में दो बार कर सकते हैं।
ग्लोइंग स्किन के लिए एक बाउल में दही, एलोवेरा जेल और हरे धनिये का पेस्ट मिलाएं। का ओलिनाइट मिट्टी और गुलाब जल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चेहरे पर लगाएं और सूखने पर धो लें।. इस पैक का इस्तेमाल आप हफ्ते में दो बार अपने चेहरे पर तुरंत चमक लाने के लिए कर सकते हैं।
आयुर्वेद में धनिया के फायदे
धनिया दुनिया भर में भूमध्यसागरीय बेसिन से लेकर भारत और चीन तक एक प्रसिद्ध जड़ी बूटी है। इसके सूखे बीज और ताजी पत्तियों का उपयोग आयुर्वेद में पाक और औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है।. आयुर्वेद के अनुसार, धनिया के पाक अनुप्रयोगों में खाद्य गुणों को संतुलित करने और पाचन की सुविधा के लिए औषधीय पृष्ठभूमि है।. विटामिन सी, मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम और आयरन का समृद्ध स्रोत धनिया सांसों की दुर्गंध को नियंत्रित करने में भी कारगर है। धनिया के विविध गुणों के कारण आयुर्वेद में इसके विभिन्न कार्य और अनुप्रयोग हैं।
इसके अलग-अलग सूत्र और तैयार करने के तरीके कई तरह की समस्याओं के इलाज में कारगर होते हैं। सबसे व्यापक रूप से ज्ञात उपयोग पित्त और अम्लता के स्तर को बढ़ाए बिना अग्नि (पाचन अग्नि) को नियंत्रित करके पाचन में सुधार के लिए है। यह पेट फूलने और सूजन के खिलाफ बहुत उपयोगी है।
धनिया जलन और संक्रमण से जुड़ी मूत्र पथ की समस्याओं के इलाज में प्रभावी है। यह एक हल्का मूत्रवर्धक है।. जो अत्यधिक गतिविधि के साथ गुर्दे पर बोझ नहीं डालता है और मूत्र प्रणाली को मजबूत करता है। धनिया का मूत्रवर्धक गुण एडिमा और उच्च रक्तचाप के स्तर के इलाज में भी इसे उपयोगी बनाता है।
धनिया विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालकर शरीर को डिटॉक्सीफाई करता है। यह इसमें मौजूद फैट और नेक्रोसिस को भी साफ कर लीवर को साफ करता है।
रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है
अध्ययनों से पता चला है कि यह बैक्टीरिया और फंगल संक्रमण के साथ-साथ परजीवियों के इलाज में भी प्रभावी है। परंपरागत रूप से, इसका उपयोग बच्चों में आंखों के संक्रमण और सामान्य फ्लू के इलाज के लिए किया जाता है।
धनिया रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है, जो इसे मधुमेह में प्रभावी बनाता है। यह खराब कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स को भी कम करता है। यह अत्यधिक मासिक धर्म, एलर्जी, त्वचा की समस्याओं, गंजापन, प्यास के मुद्दों का इलाज करने और कीट प्रतिरोधी के रूप में कार्य करने में भी प्रभावी है।
दैनिक जीवन में धनिया के बीज का प्रयोग
धनिया के बीज में लिनालूल होता है, जो एक सक्रिय यौगिक है जिसमें एनाल्जेसिक गतिविधि होती है। यह केंद्रीय दर्द रिसेप्टर्स पर कार्य करता है और प्राकृतिक दर्द निवारक के रूप में कार्य करता है। Aslo read Coriander seed benefits.
1. धनिया चाय
एसिडिटी, अपच और मासिक धर्म में ऐंठन जैसी पाचन समस्याओं से निपटने के लिए एक गर्म कप धनिया की चाय पीना बहुत अच्छा है। 2 कप उबलते पानी में आधा चम्मच धनियां डालें। स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें सौंफ और लेमनग्रास भी मिला सकते हैं। ताज़ी पीनी हुई चाय का सेवन करें और सर्वोत्तम परिणामों के लिए अच्छी गुणवत्ता वाले धनिये के बीज चुनें।
2. धनिया पानी
यदि नियमित रूप से धनिया पानी का सेवन किया जाए तो यह मधुमेह, वजन घटाने और त्वचा की बनावट को नियंत्रित करने में प्रभावी है।
3. धनिये का तेल
धनिये के बीज के एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण जोड़ों के दर्द से राहत दिलाने में मदद करते हैं और उन्हें फिर से जीवंत महसूस कराते हैं। धनिये के बालों के तेल का उपयोग स्कैल्प को पोषण देने के लिए भी किया जा सकता है, जो बालों के रोम को बेहतर विकास के लिए उत्तेजित करता है।
धनिया की न्यूट्रिशनल वैल्यू (Coriander Nutritional Value)
धनिया के बीज के फायदे के बाद अब हम बात करते हैं कोरिएंडर सीड्स न्यूट्रिशनल वैल्यू प्रति 100 ग्राम धनिया के बीज में कितनी मात्रा में पोषक तत्व मौजूद होते हैं।
| पोषक तत्व | मात्रा प्रति १०० ग्राम |
| पानी | 8.86g |
| ऊर्जा | 298kcal |
| प्रोटीन | 12.37g |
| कुल वसा | 17.77g |
| कार्बोहाइड्रेट | 54.99g |
| रेशा | 41.9g |
धनिया पोषक तत्व मूल्य
खनिज
| कैल्शियम | 709mg |
| लोहा | 16.32mg |
| मैगनीशियम | 330mg |
| फास्फोरस | 409mg |
| पोटैशियम | 1267mg |
| सोडियम | 35 mg |
| जस्ता | 4.70mg |
धनिया पोषक तत्व
विटामिन
| विटामिन सी | 21.0mg |
| thiamine | 0.239mg |
| राइबोफ्लेविन | 0.290mg |
| नियासिन | 2.130mg |
धनिया में पोषक तत्व
लिपिड
| फैटी एसिड, कुल संतृप्त | 0.990 ग्राम |
| फैटी एसिड, कुल मोनोअनसैचुरेटेड | 13.580g |
| फैटी एसिड, कुल पॉलीअनसेचुरेटेड | 1.750g |
धनिये के नुकसान
1. जिगर की समस्याएं
धनिये के बीज का अधिक और लंबे समय तक सेवन करने से लीवर की समस्या हो सकती है। धनिये के बीज में मौजूद तेल घटक आमतौर पर लीवर की समस्याओं के इलाज में सहायक होते हैं, लेकिन इसके अत्यधिक उपयोग से पित्त के स्राव में वृद्धि हो सकती है और असामान्य स्थिति पैदा हो सकती है।
2. एलर्जी प्रतिक्रियाएं
कुछ लोगों को धनिये के उपयोग से एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है जैसे कि चकत्ते, सांस लेने में कठिनाई, खुजली, चेहरे/गले पर सूजन, चक्कर आना आदि। यदि आप इन समस्याओं से ग्रस्त हैं, तो इन फ्लेवरिंग एजेंटों का उपयोग करने से पहले अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से परामर्श करने की सलाह दी जाती है।
3. गर्भावस्था और स्तनपान
यहाँ धनिया के बीज के गंभीर दुष्प्रभावों में से एक है जिससे महिलाओं को सावधान रहना चाहिए! गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को धनिये के बीजों का सीमित मात्रा में सेवन करना चाहिए क्योंकि इसका ग्रंथि स्राव पर प्रभाव पड़ता है, जिससे मां और भ्रूण के साथ-साथ प्रजनन ग्रंथियों को भी नुकसान हो सकता है।
4. सांस लेने में समस्या
धनिये के बीज के लंबे समय तक और अत्यधिक उपयोग से सीने में दर्द, गले में सूखापन और गले में जकड़न के साथ सांस लेने में समस्या हो सकती है।यदि आप ऐसी किसी समस्या का सामना करते हैं, तो शीघ्र चिकित्सा ध्यान देने की आवश्यकता है।
5. त्वचा की समस्याएं
कुछ लोगों को धनिये के बीज का उपयोग करने के बाद सूजन, खुजली, जलन, जिल्द की सूजन और त्वचा का काला पड़ना जैसी त्वचा की समस्याओं का अनुभव हो सकता है । ऐसे मामले में चिकित्सा सलाह की सिफारिश की जाती है और इनमें से कोई भी लक्षण देखे जाने पर उपयोग बंद कर देना चाहिए।