ठंड के मौसम में घी का सेवन सेहत के लिए गुणकारी है. घी खाना स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद माना जाता है. बहुत से लोगों को मानना है कि घी खाने से वेट बढ़ता है लेकिन, ऐसा नहीं है देसी घी (Desi Ghee In Winter) पेट की चर्बी को कम करने में मदद कर सकता है. घी में ओमेगा-3, ओमेगा-9 फैटी एसिड और विटामिन ए, के, ई जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो इम्यूनिटी को मजबूत बनाने में मदद कर सकते हैं. मजबूत इम्यूनिटी शरीर को कई संक्रमण से बचाने में मदद कर सकती है. कोरोना के बढ़ते खतरे को देखते हुए इम्यूनिटी को मजबूत रखने की जरूरत है. शरीर को सेहतमंद रखने के लिए आप अपनी डाइट में घी को शामिल कर सकते हैं. आइये तो अब बात करते हैं घी के फायेदे की ( ghee ke fayde )।
Table of contents
घी के फायेदे – Ghee ke fayde
1. घी सर्व-प्राकृतिक है
घी संभावित रूप से अस्वास्थ्यकर योजक, परिरक्षकों और ट्रांस वसा से मुक्त है। अपने शुद्ध रूप और कम नमी सामग्री के लिए धन्यवाद, घी शेल्फ-स्थिर है और बिना प्रशीतन के एक वर्ष तक ताजा रह सकता है। हालांकि यह आम जनता के लिए आवेदन नहीं है, भारत में कुछ परिवारों में घी की उम्र 100 से अधिक वर्षों से अधिक है।
2. घी आपके कैंसर पैदा करने वाले एजेंटों के संपर्क को कम करता है
उच्च तापमान पर, अधिकांश तेल मुक्त कणों के रूप में जाने वाले अस्थिर तत्वों में टूट जाते हैं। शरीर में अत्यधिक मात्रा में मुक्त कण कैंसर के विकास सहित कोशिका क्षति का कारण बन सकते हैं। घी में लगभग 500 °F का धूम्रपान बिंदु होता है, इसलिए यह तलने और अन्य तैयारी विधियों के लिए उपयोग की जाने वाली उच्च गर्मी के तहत अपनी संरचनात्मक अखंडता को बरकरार रखता है।
3. घी एंटीऑक्सीडेंट का एक समृद्ध स्रोत है
एंटीऑक्सिडेंट शरीर में “मैला ढोने वाले” के रूप में कार्य करते हैं, कोशिका और ऊतक क्षति को रोकने के लिए मुक्त कणों की तलाश और बेअसर करते हैं जिससे बीमारी हो सकती है। घी में विटामिन ई होता है, जो भोजन में पाए जाने वाले सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट में से एक है।
4. घी में कैंसर से लड़ने वाला CLA होता है
जब घी घास-पात वाली गायों से प्राप्त मक्खन से बनाया जाता है, तो इसमें संयुग्मित लिनोलिक एसिड के भंडार होते हैं। सीएलए को कैंसर के साथ-साथ हृदय रोग से लड़ने के लिए पाया गया है। कुछ अध्ययनों ने सीएलए और वजन घटाने के बीच एक कड़ी का भी सुझाव दिया है ।
5. घी रूखी त्वचा और बालों को मॉइस्चराइज़ करने में मदद करता है
घी का इस्तेमाल सिर्फ खाना बनाने के लिए नहीं किया जाता है। यह लंबे समय से भारतीय महिलाओं द्वारा शुष्क रंगों से छुटकारा पाने के लिए एक सामयिक मॉइस्चराइज़र के रूप में उपयोग किया जाता है। खोपड़ी पर आवेदन भी सूखापन से लड़ता है और घने, चमकदार बालों के विकास को प्रोत्साहित करता है।
6. घी में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं
आयुर्वेदिक चिकित्सा में नियमित रूप से घी का उपयोग जलन और सूजन के इलाज के लिए किया जाता है। इसमें बड़ी मात्रा में ब्यूटायरेट, एक फैटी एसिड होता है जो एक प्रतिरक्षा प्रणाली प्रतिक्रिया से जुड़ा होता है जो सूजन को शांत करता है। पदार्थ में एंटी-वायरल गुण भी होते हैं और पेट की परत को ठीक करने और मरम्मत करने में मदद करके एक स्वस्थ पाचन तंत्र में योगदान देता है। यह क्रोहन रोग जैसे आंतों के विकार वाले व्यक्तियों के लिए विशेष रूप से मूल्यवान हो सकता है।
7. घी में हृदय-स्वस्थ वसा होता है
जबकि घी में वसा की उच्च सांद्रता होती है, यह मोनोअनसैचुरेटेड ओमेगा -3 में उच्च होता है। ये वही फैटी एसिड हैं जो सैल्मन जैसे खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं जिन्हें स्वस्थ हृदय और हृदय प्रणाली को बढ़ावा देने के लिए खोजा गया है। भारत के ग्रामीण इलाकों में पुरुषों पर किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि जिन लोगों ने अधिक मात्रा में घी का सेवन किया, उनमें कोरोनरी हृदय रोग की घटना कम थी और सीरम कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम था।
8. डेयरी एलर्जी वाले व्यक्तियों के लिए घी एक व्यवहार्य विकल्प है
चूंकि घी दूध के ठोस पदार्थों को हटाकर बनता है, इसमें दूध शर्करा (लैक्टोज) और प्रोटीन (कैसिइन) की थोड़ी मात्रा होती है, जो इसे डेयरी एलर्जी वाले अधिकांश लोगों के लिए उपयुक्त बनाता है। घी लोकप्रिय पालेओ आहार में भी फिट बैठता है, जो प्रारंभिक मनुष्यों द्वारा खाए गए खाद्य पदार्थों के प्रकार पर आधारित है और डेयरी उत्पादों को शामिल नहीं करता है।
9. घी पोषण का पावरहाउस है
घी में भरपूर मात्रा में वसा में घुलनशील विटामिन ए, डी, ई और के होते हैं। ये पोषक तत्व मस्तिष्क से लेकर प्रतिरक्षा प्रणाली तक शारीरिक कार्यों की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए आवश्यक हैं। इसके अलावा, घी अन्य खाद्य पदार्थों से वसा में घुलनशील विटामिन और खनिजों के शरीर के अवशोषण में सहायता करता है।
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