जीरा के फायदे

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jeera ke fayde
jeera ke fayde

जीरा Cuminum cyminum का पौधा अपियासी परिवार का है। इस पौधे के बीज एक लोकप्रिय पाक मसाला हैं। जीरा एशिया, यूरोप और अफ्रीका में उगाई जाने वाली सबसे शुरुआती फसलों में से एक है। इस पौधे के बीजों का उपयोग पारंपरिक चिकित्सा में पाचन, फेफड़े और यकृत विकारों के इलाज के लिए किया जाता है। जीरा अब उत्तरी यूरोप में भूमध्यसागरीय क्षेत्रों, रूस, इंडोनेशिया, ईरान और उत्तरी अमेरिकामें लोक चिकित्सा में अभिन्न अंग हैं। जीरा शक्तिशाली कार्मिनेटिव, उत्तेजक, एंटीसेप्टिक और एंटी-हाइपरटेंसिव एजेंट हैं। ये बीज आवश्यक तेलों, ओलेरोसिन, टैनिन, सेस्क्यूटरपेन्स आदि से भरपूर होते हैं। jeera ke fayde जानने के लिए पड़े।

जीरा के फायदे – jeera ke fayde

jeera एक उत्कृष्ट पाचन सहायता है। वे सूजन और गैस को कम करते हैं। जीरे का पानी पीने से आपको शरीर का वजन कम करने में मदद मिल सकती है। ये बीज रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी बनाए रख सकते हैं। jeera ke fayde कई हों सकते हैं।

1. वजन घटाने को बढ़ावा देना

 jeera ke fayde वजन को घटाने के लिए बहुत ही फायदेमंद है। मोटापा हृदय रोगों, मधुमेह और पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस से जुड़ा हुआ है। व्यायाम और उपयुक्त आहार योजनाएं वजन घटाने की प्रक्रिया को तेज कर सकती हैं। इस मामले में हर्बल दवा के समर्थन ने सकारात्मक परिणाम दिखाए हैं। वजन घटाने के लिए जीरा एक पारंपरिक उपाय है। ( here to read lose weight )

जीरा और चूना खाने से भूख कम हो सकती है और लिपोलिसिस बढ़ सकता है । एक नैदानिक अध्ययन से पता चला है कि 8 सप्ताह के लिए जीरा-नींबू प्रशासन ने विषयों में बीएमआई (बॉडी मास इंडेक्स) और कुल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर दिया।

3 महीने तक भोजन के बाद दही के साथ जीरा पाउडर (लगभग 3 ग्राम / दिन ) खाने से मोटापे से ग्रस्त महिलाओं में कमर की परिधि कम हो जाती है । यह एचडीएल के स्तर को बढ़ाता है और वसा द्रव्यमान को कम करता है।

2. विरोधी भड़काऊ गुण रखें

जीरे में लगभग 3-4% आवश्यक तेल होता है। जीरा आवश्यक तेल एक विरोधी भड़काऊ , एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-एलर्जी एजेंट है। इसमें सक्रिय फाइटोकेमिकल्स होते हैं जो इन प्रभावों को लाते हैं।

जीरा तेल इंटरल्यूकिन्स (IL-1 और IL-6), ट्यूमर नेक्रोसिस फैक्टर (TNF-α), और नाइट्रिक ऑक्साइड (NO) सहित विरोधी भड़काऊ यौगिकों के उत्पादन को रोकता है । यह तेल सूजन में शामिल प्रतिरक्षा प्रणाली की कोशिकाओं की सक्रियता को भी रोकता है।

इसलिए, जीरा को अक्सर विरोधी भड़काऊ आहार (एआईडी) आहार में जोड़ा जाता है। हल्दी, अदरक, मेंहदी, लौंग आदि मसालों के साथ जीरा कई सूजन संबंधी विकारों को दूर कर सकता है।

3. कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करें

जीरे के सूखे बीजों में एंटीऑक्सीडेंट क्षमता वाले फ्लेवोनोइड्स होते हैं। वे लिपिड पेरोक्सीडेशन को रोकते हैं, जो बदले में ऑक्सीकृत कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन ऑक्स-एलडीएल के स्तर में गिरावट का कारण बनता है। ऑक्स-एलडीएल का संचय एथेरोस्क्लेरोसिस और कोरोनरी हृदय रोग से जुड़ा हुआ है । ( Lot of more benefits of Spice click here to )

जीरे में क्यूमिनाल्डिहाइड और फ्लेवोनोइड्स होते हैं जो ऑक्स-एलडीएल के स्तर को कम करते हैं। सक्रिय घटक, मैंगनीज और जस्ता के साथ , आपके शरीर के एंटीऑक्सीडेंट एंजाइमों को सक्रिय करते हैं । कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने के लिए

ये एंजाइम जैसे सुपरऑक्साइड डिसम्यूटेज , कैटेलेज , आदि मुक्त कणों को परिमार्जन करते हैं जो लिपिड पेरोक्सीडेशन को ट्रिगर करते हैं। ये प्रभाव आपको मधुमेह और हृदय रोगों से बचाने के लिए विस्तारित होते हैं। इस प्रकार कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने के लिए jeera ke fayde है।

 4. मधुमेह को प्रबंधित करने में मदद करें

मधुमेह के स्तर को नियंत्रित करने के लिए भी jeera ke fayde है बहुत ही उपयोगी है। को चूहा अध्ययन जीरे के मधुमेह विरोधी प्रभाव को प्रदर्शित करता है। जीरा फ्लेवोनोइड्स रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है, इसकी एंटीऑक्सीडेंट संपत्ति के लिए धन्यवाद। नियंत्रण चूहों की तुलना में मधुमेह वाले व्यक्तियों में मुक्त कट्टरपंथी-मैला ढोने का प्रभाव अधिक स्पष्ट था।

मधुमेह टाइप II वाले लोगों को जीरा का अर्क देने से उपवास रक्त शर्करा और सीरम इंसुलिन के स्तर में कमी आ सकती है। शोधकर्ताओं ने ग्लाइकोसिलेटेड हीमोग्लोबिन के स्तर में गिरावट की भी रिपोर्ट दी है , जो मधुमेह के लिए एक रोग सूचक है।

विरोधी भड़काऊ गतिविधि के कारण, जीरा या उनके अर्क मधुमेह की जटिलताओं को कम करते हैं। साथ ही, हरे जीरे में काले संस्करण की तुलना में अधिक शक्तिशाली मधुमेह विरोधी गुण पाए गए ।

है। Cuminaldehyde कई बैक्टीरिया , कवक और खमीर प्रजातियों के विकास को रोकता है।

जीरा की पोषाहार रूपरेखा – Nutritional Profile Of Cumin Seeds

jeera ke fayde को जानने के बाद अब बात करते हैं, जीरा की पोषाहार रूपरेखा ( Nutritional Profile Of Cumin Seeds )। 

NUTRIENTUNIT1 TSP, WHOLE OR 2.1G
PROXIMATES
Waterg0.17
Energykcal8
Proteing0.47
Carbohydrate, by differenceg0.93
Fiber, total dietaryg0.2
Sugars, totalg0.05
MINERALS
Calcium, Camg20
Iron, Femg1.39
Magnesium, Mgmg8
Phosphorus, Pmg10
Potassium, Kmg38
Sodium, Namg4
Zinc, Znmg0.1
VITAMINS
Vitamin C, total ascorbic acidmg0.2
Thiaminmg0.013
Riboflavinmg0.007
Niacinmg0.096
Vitamin B-6mg0.009
Vitamin A, RAEug1
Vitamin A, IUIU27
Vitamin E (alpha-tocopherol)mg0.07
LIPIDS
Fatty acids, total saturatedg0.032
Fatty acids, total monounsaturatedg0.295
Fatty acids, total polyunsaturatedg0.069
Nutritional Profile Of Cumin Seeds

जीरा भी बायोएक्टिव अवयवों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसमें वाष्पशील तेल (3-4%) और 45-50% क्यूमिनाल्डिहाइड होता है, जो इसका प्राथमिक सक्रिय सिद्धांत है।

लाइमोनीन , α- और β- पाइनीन , 1,8-cineole, O- और पी cymene, α- और γ- terpinene , safranal और linalool जीरा में पहचान की अन्य फाइटोकेमिकल्स होते हैं। जीरे के अर्क में विभिन्न एल्कलॉइड, फ्लेवोनोइड्स, आइसोफ्लेवोनोइड्स, टैनिन, लिग्निन और फेनोलिक यौगिक होते हैं।

ये फाइटोकेमिकल्स और पोषक तत्व जीरे को इसके विशिष्ट गुण देते हैं। आप अपने खाना पकाने में जीरा डालकर उन्हें काम पर लगा सकते हैं।

जीरा लेने के विभिन्न तरीके क्या हैं? – What Are The Different Ways To Take Cumin?

आप पिसा हुआ जीरा पाउडर भी पा सकते हैं । इसका उपयोग करी, स्टॉज और सॉस बनाने में किया जा सकता है।

यदि आप अपने भोजन में बीज या पाउडर शामिल करना पसंद नहीं करते हैं, तो एक और अच्छा विकल्प है। जीरा कैप्सूल के रूप में उपलब्ध है ।

जीरा तेल एक और चिकित्सकीय रूप से प्रशंसित विकल्प है। आप काला जीरा ( निगेला सैटिवा ) में से एक को आजमा सकते हैं । इस आवश्यक तेल को सॉफ्टजेल के रूप में भी बेचा जाता है।

पारंपरिक चिकित्सक जीरे के पानी को तीव्र विकारों के लिए एक प्रभावी उपाय के रूप में सुझाते हैं। यह पेय वजन कम करने, प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने और आपके पेट को साफ करने में मदद कर सकता है।

How To Make Cumin Water/Jeera Water/Cumin Tea

जीरे का पानी आप बीज को उबालकर या भिगोकर बना सकते हैं ।

How To Make Cumin Water
How To Make Cumin Water

विधि 1: उबालना

  • जोड़े पीने के पानी की 1.5 लीटर उबलते पॉट करने के लिए।
  • जोड़े 2 चम्मच की जीरा पानी के लिए ।
  • आँच को चालू करें (तेज़ आँच) और सामग्री को लगभग 20 मिनट तक उबालें।
  • आंच बंद कर दें और बर्तन को ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें।
  • जीरे के पानी को सर्विंग कप या बोतल में छान लें।
  • आपका जीरा पानी तैयार है!

विधि 2: भिगोना

  • एक गिलास पीने के पानी में एक चम्मच जीरा मिलाएं।
  • बीजों को रात भर भीगने के लिए छोड़ दें।
  • अगली सुबह, बीज निकाल दें और खाली पेट पानी पीएं।

आप नियमित पानी की बोतलों को जीरे के पानी से बदल सकते हैं। इस पेय को स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें दालचीनी या नीबू का रस मिला कर देखें।

सभी प्रयासों के बावजूद, अगर आप अभी भी जीरा का स्वाद पसंद नहीं करते हैं, आप इसके साथ स्थानापन्न कर सकते हैं जीरा बीज। जीरा पाउडर की जगह पिसा हुआ धनिया पाउडर भी अच्छा काम करता है।

जीरा पाउडर खत्म होने पर आप करी पाउडर या टैको सीज़निंग मिक्स भी आज़मा सकते हैं ।

अपने व्यंजनों में जीरा शामिल करने से आपका भोजन स्वस्थ हो जाता है। लेकिन क्या होता है जब आपके पास इसकी बहुत अधिक मात्रा होती है?

जीरा कोई साइड इफेक्ट या जोखिम है? – Does Cumin Have Any Side Effects Or Risks?

जीरे के अत्यधिक सेवन के सबसे अधिक सूचित प्रभावों में से एक दवा पारस्परिक क्रिया है।

शोध बताते हैं कि जीरा का अर्क थक्कारोधी (रक्त को पतला करने वाला), एंटीबायोटिक्स और हाइपोग्लाइसेमिक (मधुमेह विरोधी) दवाओं की गतिविधि में हस्तक्षेप कर सकता है ।

सक्रिय जीरा यौगिक इन दवाओं के साथ परस्पर क्रिया कर सकते हैं और हाइपोग्लाइसीमिया (रक्त शर्करा के स्तर मं अचानक गिरावट) का कारण बन सकते हैं । वे लंबे समय तक रक्तस्राव का कारण भी बन सकते हैं।

हालांकि, जीरे की विषाक्तता पर शायद ही कोई रिपोर्ट है। यह माना जाता है कि यह जड़ी बूटी उच्च खुराक पर भी मानव उपभोग के लिए सुरक्षित है। जीरा तेल हल्के से मध्यम जलन पैदा कर सकता है। उपयोग करने से पहले सुरक्षा पत्रक को ध्यान से पढ़ें।

काला जीरा के अध्ययन से भ्रमित न हों। हरी और काली किस्मों को अलग तरह से मेटाबोलाइज किया जा सकता है।

सारांश

जीरा एक ऐसा मसाला है जो लगभग हर भारतीय, अफ्रीकी और मध्य पूर्वी रसोई में पाया जाता है। बीज व्यंजनों को एक गर्म और स्वादिष्ट गंध और स्वाद प्रदान करते हैं। उनका उच्च चिकित्सीय मूल्य भी है।

जीरे के बीज, तेल, पाउडर और कैप्सूल पाचन से राहत देते हैं और रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं। शुरुआत में जीरे के पानी का नियमित सेवन करें। नीचे कमेंट करके हमें बताएं कि आपको यह कैसी लगी। आप यहां अपने प्रश्न और प्रतिक्रिया भी भेज सकते हैं।

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