काली मिर्च के फायदे

Spread the love
Kali mirch ke fayde
Kali mirch ke fayde

काली मिर्च दुनिया भर में सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले मसालों में से एक है। यह पेपरकॉर्न को पीसकर बनाया जाता है, जो बेल पाइपर नाइग्रम से सूखे जामुन होते हैं। इसमें तीखा और हल्का मसालेदार स्वाद होता है जो कई व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है। लेकिन काली मिर्च सिर्फ किचन स्टेपल से कहीं ज्यादा है। इसे “मसालों का राजा” माना जाता है और हजारों वर्षों से प्राचीन आयुर्वेदिक चिकित्सा में शक्तिशाली, लाभकारी पौधों के यौगिकों की उच्च सांद्रता के कारण उपयोग किया जाता है। आईये तो देखते है काली मिर्च के फायदे जो हमारी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है।

यह कैसे काम करता है?

काली मिर्च में पिपेरिन नाम का केमिकल होता है। ऐसा लगता है कि इस रसायन का शरीर पर कई प्रभाव पड़ता है। ऐसा लगता है कि दर्द कम हो गया है, सांस लेने में सुधार हुआ है, और सूजन कम हो गई है। पिपेरिन भी मस्तिष्क के कार्य में सुधार करता प्रतीत होता है, लेकिन यह स्पष्ट नहीं है कि कैसे।

काली मिर्च के फायदे

इसके काफी फायदे है और यही कारण है कि हमारे पूर्वजों ने इसे ‘मसाले का राजा’ नाम दिया था। यहां काली मिर्च के 10 स्वस्थ लाभ हैं और यह कैसे एक कीटाणुनाशक के रूप में कार्य कर सकता है जो कई बीमारियों को रोक सकता है। आईये तो देखते है काली मिर्च के फायदे जो की हमारी स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है।

1.कैंसर को रोकता है:

काली मिर्च को हल्दी के साथ मिलाने से कैंसर से बचाव होता है। इसका सेवन हल्दी और काली मिर्च को मिलाकर दूध के रूप में किया जा सकता है। यह पेय आमतौर पर गंभीर सर्दी से पीड़ित व्यक्तियों को दिया जाता है। ऐसा कहा जाता है कि इसमें एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन ए और कैरोटीनॉयड होते हैं जो कैंसर और अन्य घातक बीमारियों को ठीक करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, इसे अपने दैनिक आहार में शामिल किया जाना चाहिए क्योंकि यह सबसे अच्छा तरीका है जिससे आप प्राकृतिक रूप से फिट रह सकते हैं।

2. पाचन के लिए अच्छा:

मिर्च के फायदे पाचन के लिए अच्छा के लिए सर्वोत्तम है। काली मिर्च अच्छे पाचन में मदद करती है और जब इसे कच्चा खाया जाता है, तो पेट से हाइड्रोक्लोरिक एसिड निकलता है और प्रोटीन को तोड़ने में मदद करता है। हाइड्रोक्लोरिक एसिड आपकी आंतों को साफ करने और आपको अन्य गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से बचाने में मदद करता है। इसलिए अपने खाने में एक चुटकी काली मिर्च डालना न भूलें।

3. कब्ज को रोकता है:

कब्ज को रुकने के लिए काली मिर्च के फायदे बहुत है जो की स्वास्थ्य के लिए फायेदेमंद है। अगर आपको हफ्ते में तीन बार से कम मल आता है तो आपको कब्ज की शिकायत हो सकती है। हालांकि रोजाना अपने खाने में थोड़ी सी काली मिर्च मिलाकर इस समस्या को दूर किया जा सकता है। कभी-कभी जब आप कब्ज से पीड़ित हो सकते हैं, तो आपको मल त्याग करने के लिए तनाव हो सकता है या कभी-कभी आप मल त्याग करने के बाद भी खाली महसूस नहीं कर सकते हैं।

इस प्रकार काली मिर्च का प्रतिदिन सेवन करने से पेट के कैंसर, कब्ज, दस्त और अन्य प्रकार के जीवाणु प्रकार के रोगों पर अंकुश लगता है। अत्यधिक सेवन आपके लिए हानिकारक हो सकता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप इसे अपने दैनिक भोजन में केवल एक चुटकी ही शामिल करें।इस प्रकार हम कहे सकते है की काली मिर्च के फायदे हमारी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है।

4. त्वचा की समस्याओं का इलाज करता है:

त्वचा की समस्या के लिए भी काली मिर्च के फायदे हो सकते है । कहा जाता है कि ‘मसालों का राजा’ त्वचा की रंजकता (विटिलिगो) को रोकता है। यह स्थिति आपकी त्वचा को सफेद बना देती है और इसे सफेद धब्बे भी कहा जाता है। वैसे तो आपकी त्वचा के रंग को वापस लाने के लिए बाजार में कई दवाएं उपलब्ध हैं, लेकिन काली मिर्च आपकी त्वचा को किसी भी प्रकार के रंजकता से बचाती है और आपकी त्वचा के मूल रंग को बनाए रखने में मदद करती है। छोटी उम्र से ही काली मिर्च का सेवन करने से झुर्रियां और त्वचा संबंधी समस्याएं खत्म हो जाती हैं। यह समय से पहले बूढ़ा होने और काले धब्बों को भी रोकता है।

कच्चे या पके हुए इस मसाले का सेवन आपके दैनिक आहार के लिए काफी अच्छा है जो आपके शरीर को लाभ पहुंचाएगा और सबसे महत्वपूर्ण आपकी त्वचा को फिर से जीवंत करेगा। यदि आप मुंहासों से पीड़ित हैं, तो आपको काली मिर्च आजमाने की जरूरत है क्योंकि इससे आपकी त्वचा में मौजूद नशीले पदार्थों को बाहर निकालने और उसे चिकना करने में मदद मिलेगी।आपको बस कुछ काली मिर्च को कुचलना है और इसे अपनी त्वचा पर लगाना है और आपको फर्क नजर आने लगेगा।

5. आपके बालों के लिए अच्छा है:

बालों की लम्बाई बढ़ने के लिए काली मिर्च के फायदे बहुत फायदेमंद है। डैंड्रफ का इलाज करने के लिए काली मिर्च को अच्छा बताया गया है। आपको बस इतना करना है कि थोड़ी सी कुटी हुई काली मिर्च को दही के साथ मिलाकर अपने स्कैल्प पर लगाएं और इसे कम से कम 30 मिनट के लिए सूखने दें। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि आप अधिक काली मिर्च का उपयोग न करें क्योंकि इससे आपकी खोपड़ी में जलन हो सकती है। सुनिश्चित करें कि आप अपने बालों में काली मिर्च लगाने के बाद अगले 24 घंटों तक शैम्पू का उपयोग न करें क्योंकि इससे दुष्प्रभाव हो सकते हैं। आप पिसी हुई काली मिर्च में चूना भी मिला सकते हैं और इसे अपने स्कैल्प पर लगा सकते हैं और फिर 30 मिनट के बाद धो लें। इससे आपके बाल चमकदार और चिकने हो जाएंगे।

6. वजन घटाने में काली मिर्च के फायदे:

अद्भुत मसाला आपको वजन कम करने में मदद करता है और इसे ग्रीन टी में मिलाकर दिन में दो से तीन बार सेवन किया जा सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इस मसाले में फाइटोन्यूट्रिएंट्स की भरपूर मात्रा होती है जो अतिरिक्त वसा को तोड़ने में मदद करता है। इससे आपके शरीर का मेटाबॉलिज्म भी बेहतर होता है। ग्रीन टी और इसमें एक चुटकी काली मिर्च आपको वजन कम करने में मदद कर सकती है। इसे अपने दैनिक आहार में शामिल करने की आवश्यकता है।

7. अवसाद का इलाज करता है:

अवसाद को दुनिया भर में अधिकांश लोगों द्वारा सामना की जाने वाली सबसे आम समस्याओं में से एक कहा जाता है और इससे व्यक्ति की मृत्यु भी हो सकती है। हालाँकि, ऐसी दवाएं हैं जो इस मानसिक समस्या को विनाशकारी होने से रोक सकती हैं, हालाँकि, उदास लोगों को कच्ची काली मिर्च चबाने के लिए दी जा सकती है और इससे व्यक्ति का मूड बदल जाएगा।

यह इस तथ्य के कारण होता है कि कच्ची काली मिर्च चबाने से मस्तिष्क में मनोदशा पैदा करने वाले रसायन निकलते हैं जो आपके दिमाग को हर समय शांत और शांत रखेंगे। हालाँकि, इसे अधिक मात्रा में नहीं किया जाना चाहिए क्योंकि इसके परिणाम होंगे।

8. श्वसन रोगों के इलाज के लिए काली मिर्च के फायदे:

सर्दी और खांसी को सांस की सामान्य समस्या कहा जाता है जिसे काली मिर्च के सेवन से ठीक किया जा सकता है। ग्रीन टी में बस एक चुटकी काली मिर्च मिलाएं और आपको फर्क नजर आने लगेगा। साथ ही आप एक गिलास दूध का इस्तेमाल कर सकते हैं और उसमें एक चुटकी काली मिर्च और एक चुटकी हल्दी मिला कर गर्मागर्म सेवन कर सकते हैं। इसका कोई साइड इफेक्ट नहीं है।

सर्दियों में अपने सभी व्यंजनों में थोड़ी सी काली मिर्च मिलाने से आप स्वस्थ रह सकते हैं और विभिन्न बीमारियों से खुद को बचा सकते हैं। काली मिर्च में थोड़ा सा शहद मिलाकर पीने से भी छाती में जमाव को रोका जा सकता है। गर्म पानी में काली मिर्च और यूकेलिप्टस का तेल मिलाकर भाप लेने से सीने में जकड़न दूर हो जाती है।

9. जोड़ों के दर्द को कम करता है:

अगर आप जोड़ों के दर्द से पीड़ित हैं, तो आपको परेशान होने की जरूरत नहीं है क्योंकि काली मिर्च में ऐसे औषधीय गुण होते हैं जो इस समस्या को दूर करने में आपकी मदद कर सकते हैं। यह गठिया को रोकने में भी मदद करता है। इसका उपयोग रीढ़ और जोड़ों के दर्द से पीड़ित लोगों के लिए भी किया जाता है। आज काली मिर्च का उपयोग कई व्यंजनों में वैश्विक मसाले के रूप में किया जाता है। काली मिर्च का सबसे ज्यादा असर तब होता है जब सर्दी-खांसी से ग्रसित व्यक्ति इसका सेवन करता है।

10. आपके शरीर को डिटॉक्सीफाई करता है:

यह मसाला आपको पसीने और पेशाब करने में बहुत मदद करता है और इसके द्वारा आप अपने शरीर से सभी विषाक्त पदार्थों को बाहर निकाल देते हैं। पसीना आना और लगातार पेशाब करना एक अच्छा संकेत है कि आपका शरीर अच्छी तरह से काम कर रहा है। इसके अलावा, आपको केवल काली मिर्च का सेवन करने के बजाय, इस बारे में सोचने की जरूरत है कि आपको शारीरिक रूप से वसा जलाने की आवश्यकता कैसे है।

कुछ लोगों का मानना है कि काली मिर्च का ही सेवन किया जा सकता है और इससे उन्हें वजन कम करने में मदद मिलेगी। लेकिन आप गलत हो सकते हैं यदि आप चलने और जॉगिंग जैसे कुछ सरल व्यायामों का पालन करने के बजाय केवल इसके सेवन पर ध्यान केंद्रित करते हैं। हमेशा ध्यान रखें कि यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो परिणाम स्वस्थ आहार का पालन करने और एक ही समय में व्यायाम करने में है।

वर्तमान में, इस मसाले को लगभग सभी व्यंजनों में जोड़ा गया है क्योंकि यह आपके व्यंजन में एक तीखा और मसालेदार स्वाद लाता है। यह मूल रूप से भारत में पाया जाता है और इस मसाले को सबसे पहले तब महत्व दिया गया था जब इसका एशिया से यूरोप में व्यापार किया गया था।

खाना पकाने में काली मिर्च का उपयोग करने के लिए टिप्स:

यही कारण था कि पूरी दुनिया में सबसे ज्यादा यात्री भारत आए। इस मसाले को लगभग किसी भी नमकीन में जोड़ा जा सकता है। यह गर्म या ठंडा हो, इस मसाले को इन व्यंजनों पर छिड़क कर इसे मसाला दिया जा सकता है। अपने दैनिक खाना पकाने में काली मिर्च को शामिल करने के लिए यहां कुछ सरल उपाय दिए गए हैं।

सलाद में एक चुटकी नमक छिड़क कर काली मिर्च को सलाद में शामिल किया जा सकता है।

आप सूप, सॉस, स्टेक और बेकन, मछली और मांस में कुछ काली मिर्च मिला सकते हैं।

आप इसे कुछ हैम्बर्गर और सॉसेज में मिला सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी और अनानास में थोड़ी सी काली मिर्च मिलाएं और इसका स्वाद लें।

आप मसले हुए आलू में थोड़ी सी काली मिर्च भी मिला सकते हैं।

काली मिर्च की न्यूट्रिशन वैल्यू

काली मिर्च के साइड इफेक्ट

यदि काली मिर्च आपको बहुत सारे लाभ प्रदान कर सकती है। तो यह कुछ लोगों के लिए एलर्जी हो सकती है। काली मिर्च का अधिक मात्रा में सेवन करने से कुछ लोगों को समस्या का सामना करना पड़ सकता है।

पेट में जलन (अगर आपको पेट में जलन होती है। तो आपको यह जांचना होगा कि आपने कितनी काली मिर्च का सेवन किया है)। यदि बड़ी मात्रा आपके फेफड़ों में प्रवेश करती है तो इसका परिणाम मृत्यु हो सकता है।

अगर पिसी हुई काली मिर्च आपकी आंखों में चली जाए, तो इससे तेज जलन हो सकती है। और इससे बचने का एक ही तरीका है कि आप अपनी आंखें और हाथ धो लें।

कुछ दुर्लभ मामलों में, यह पाया गया है कि काली मिर्च कुछ दवाओं के प्रति प्रतिक्रिया करती है। और विशेष रूप से गर्भवती महिलाओं के लिए जलन या एलर्जी पैदा कर सकती है।

काली मिर्च की चाय बनाने की विधि

काली मिर्च की चाय आयुर्वेद में खांसी और गले में खराश के लिए एक आम उपाय है। यह आमतौर पर पिसी हुई काली मिर्च के साथ बनाया जाता है और इसे अदरक , नींबू , शहद और अन्य सामग्री के साथ स्वाद दिया जा सकता है।

और काली मिर्च की चाय का एक लोकप्रिय उदाहरण मसाला चाय है, जिसमें अक्सर काली मिर्च होती है।

काली मिर्च चाय पकाने की विधि

घर पर काली मिर्च की चाय बनाना जल्दी और आसान है।

सामग्री

2 कप छना हुआ पानी

1 चम्मच काली मिर्च पाउडर

(वैकल्पिक) 1 बड़ा चम्मच शहद

1 चम्मच नींबू का रस (अधिमानतः ताजा निचोड़ा हुआ) (वैकल्पिक)

1 बड़ा चम्मच ताजा कटा हुआ अदरक (वैकल्पिक)

दिशा-निर्देश

1. पानी उबालें।

2. अन्य सभी सामग्री डालें और आँच बंद कर दें।

3. तीन से पांच मिनट तक खड़ी रहने दें।

4. दो मग में छान लें और गर्म होने पर पी लें।

Leave a comment