गाजर का अधिक मात्रा में सेवन करने से आपको नींद न आने की समस्या हो सकती है। दरअसल, गाजर का पीला हिस्सा काफी गर्म होता है, जिसकी वजह से आपके पेट में काफी जलन हो सकती है। खासतौर पर यह परेशानी रात के समय ज्यादा होती है। जिसकी वजह से आपका नींद खराब हो सकता है।
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गाजर के साइड इफेक्ट क्या हैं – what are the side effect of carrots
1. विटामिन ए विषाक्तता का कारण हो सकता है
एक मामले की रिपोर्ट में, गाजर का अधिक सेवन करने वाले एक व्यक्ति को पेट दर्द के कारण अस्पताल में भर्ती कराया गया था। उनके लीवर एंजाइम असामान्य रूप से उच्च स्तर तक बढ़े हुए पाए गए । रोगी को विटामिन ए विषाक्तता के एक हल्के मामले का निदान किया गया था। 10,000 आईयू तक विटामिन ए के स्तर को सुरक्षित माना गया है। इससे आगे कुछ भी जहरीला हो सकता है । आधा कप गाजर में 459 एमसीजी बीटा-कैरोटीन होता है, जो लगभग 1,500 आईयू विटामिन ए होता है।
विटामिन ए विषाक्तता को हाइपरविटामिनोसिस ए भी कहा जाता है। लक्षणों में भूख में कमी , मतली, उल्टी, बालों का झड़ना, थकान और नाक से खून बहना शामिल हो सकते हैं ।
विषाक्तता इसलिए होती है क्योंकि विटामिन ए वसा में घुलनशील होता है। शरीर द्वारा आवश्यक किसी भी अतिरिक्त विटामिन ए को यकृत या वसा ऊतक में जमा नहीं किया जाएगा। इससे समय के साथ विटामिन ए का संचय हो सकता है और अंततः विषाक्तता हो सकती है ।
क्रोनिक विटामिन ए विषाक्तता कई अंग प्रणालियों को प्रभावित कर सकती है। यह हड्डियों के निर्माण को रोक सकता है, जिससे कमजोर हड्डियां और फ्रैक्चर हो सकते हैं। लंबे समय तक विटामिन ए की विषाक्तता किडनी के कार्य को भी प्रभावित कर सकती है ।
2. एलर्जी पैदा कर सकता है
हालांकि अकेले गाजर एलर्जी के लिए शायद ही कभी जिम्मेदार होता है , लेकिन अन्य खाद्य पदार्थों के हिस्से के रूप में इसका सेवन करने पर प्रतिक्रिया हो सकती है। एक रिपोर्ट में, एक आइसक्रीम में निहित गाजर के अंतर्ग्रहण से एलर्जी हो गई।
खाद्य एलर्जी वाले 25% से अधिक व्यक्तियों को गाजर एलर्जी प्रभावित कर सकती है। यह विशिष्ट गाजर प्रोटीन ( 7 ) के लिए उनकी एलर्जी से जुड़ा हो सकता है। पराग खाद्य सिंड्रोम वाले व्यक्तियों को गाजर से एलर्जी होने की सबसे अधिक संभावना होती है ।
गाजर एलर्जी के लक्षणों में होठों में खुजली या सूजन और आंखों और नाक में जलन शामिल हैं। दुर्लभ परिस्थितियों में, गाजर के सेवन से तीव्रग्राहिता भी हो सकती है।
3. पेट फूलना हो सकता है
कुछ लोगों को गाजर को पचाना मुश्किल हो सकता है। यदि आपके पास उनमें से बहुत अधिक है, तो यह बढ़ सकता है, अंततः पेट फूलना (या पेट की गैस) हो सकता है।
4. शिशुओं के लिए असुरक्षित हो सकता है
इसका गाजर के आकार से अधिक लेना-देना है। गाजर की छड़ें शिशुओं के दम घुटने का जोखिम उठाती हैं । इसलिए, आप अपने शिशुओं को दी जाने वाली गाजर की मात्रा को सीमित करना चाह सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उन्हें एक पेस्ट बना लें।
5. त्वचा मलिनकिरण का कारण बन सकता है
बहुत अधिक गाजर खाने से कैरोटेनेमिया नामक एक हानिरहित स्थिति हो सकती है। यह आपके रक्तप्रवाह में बहुत अधिक बीटा-कैरोटीन के कारण होता है, जिससे आपकी त्वचा नारंगी हो जाती है ।
जब तक आप एक प्रतिबंधित आहार पर नहीं होते हैं जिसमें आपको लंबे समय तक बहुत अधिक गाजर खाने की आवश्यकता होती है, तब तक कैरोटेनेमिया की संभावना बहुत कम होती है। एक मध्यम गाजर में लगभग 4 मिलीग्राम बीटा-कैरोटीन होता है । कुछ हफ्तों तक प्रतिदिन 20 मिलीग्राम से अधिक बीटा-कैरोटीन का सेवन करने से त्वचा का रंग खराब हो सकता है ।
गाजर के ये दुष्प्रभाव हैं जिनसे आपको सावधान रहने की जरूरत है। लेकिन जैसा कि चर्चा है, एक दिन में इनका बहुत अधिक सेवन करना एक समस्या है। अन्यथा, वे उन स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से हैं जिन पर आप नाश्ता कर सकते हैं।
आप एक दिन में कितने गाजर खा सकते हैं?
एक मध्यम गाजर में लगभग 509 माइक्रोग्राम (RAE, या रेटिनॉल गतिविधि समतुल्य) विटामिन A होता है।
विषाक्तता को रोकने के लिए विटामिन ए का सहनीय ऊपरी स्तर 3,000 माइक्रोग्राम आरएई प्रति दिन है।
यह लगभग पांच से छह गाजर के बराबर होता है। इससे आगे नहीं जाना है। दिन में तीन से चार गाजर खाना सुरक्षित विकल्प होना चाहिए।
कई औषधीय गुणों के साथ गाजर अत्यधिक पौष्टिक जड़ वाली सब्जियां हैं। यदि नियमित रूप से लिया जाए, तो उनकी समृद्ध एंटीऑक्सीडेंट प्रोफ़ाइल आपको कई तरह से लाभ पहुंचा सकती है। हालांकि, गाजर के अधिक सेवन (प्रति दिन चार से अधिक होने पर) के कई दुष्प्रभाव हो सकते हैं। यह गाजर के रस के साथ भी उतना ही सच है। एक कप (236 ग्राम) गाजर के रस में 45,000 आईयू से अधिक विटामिन ए होता है। गाजर के अधिक सेवन से विटामिन ए विषाक्तता, एलर्जी, पेट फूलना और त्वचा का रंग खराब हो सकता है। यह शिशुओं के लिए भी असुरक्षित है। इसलिए, किसी भी प्रतिकूल प्रतिक्रिया से बचने के लिए उन्हें अनुशंसित मात्रा में खाएं। किसी भी चिकित्सा आपात स्थिति के मामले में अपने स्वास्थ्य देखभाल प्रदाता से परामर्श लें।
अधिकतर पूछे जाने वाले सवाल
क्या कच्ची गाजर खाना सुरक्षित है?
हाँ। कच्ची गाजर खाने के लिए सुरक्षित है। हालांकि, बहुत अधिक कच्ची गाजर के सेवन से आंतों की समस्या हो सकती है और पोषक तत्वों के अवशोषण में भी बाधा उत्पन्न हो सकती है।
क्या गाजर से आपका वजन बढ़ता है?
नहीं, गाजर का सेवन उनके उच्च पानी और फाइबर सामग्री के कारण वजन घटाने से जुड़ा हुआ है।
क्या गाजर सोने से पहले अच्छी होती है?
सोने से पहले गाजर अच्छे नहीं होते हैं क्योंकि इसमें कैरोटेनॉयड्स होते हैं, जो सकारात्मक रूप से कम नींद की अवधि से जुड़े होते हैं ।
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