Grapes benefits and side effects:- अंगूर के जूस में एंटी- ऑक्सीडेंट, एंटी-वायरल और एंटी-बैक्टीरियल गुण भी होते हैं। ये सामान्य सर्दी, खांसी, फ्लू और बुखार को दूर करने में मदद करता है। ये आपकी इम्युनिटी को भी मजबूत करता है. स्वास्थ्य समस्याओं के जोखिम को रोकने में मदद कर सकता है। आइये तो अब बात करते हैं ( Grapes benefits and side effects ) Angur ka juice pine ke fayde जो की इस प्रकार है।
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Angur ka jus pine ke fayde
अंगूर के रस में एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं। यह उच्च रक्तचाप और उम्र बढ़ने को नियंत्रित कर सकता है। यह प्रोस्टेट जटिलताओं और पाचन संबंधी समस्याओं को प्रबंधित करने और उनसे बचने में भी मदद कर सकता है। यहां इसके फायदों के बारे में विस्तार से बताया गया है। अंगूर के रस के फायदे और नुसकान दोनों हैं। आईय तो सबसे पहले बात करते हैं ( Grapes benefits and side effects )Angur ka juice pine ke fayde जो की इस प्रकार है।
1. हृदय स्वास्थ्य की रक्षा कर सकते हैं
अंगूर एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। रेस्वेराट्रोल और क्वेरसेटिन, प्रोसायनिडिन, टैनिन और सैपोनिन जैसे फाइटोकेमिकल्स कुछ ऐसे एंटीऑक्सिडेंट हैं जिन्हें आपके हृदय स्वास्थ्य की रक्षा के लिए जाना जाता है। शोध में कहा गया है कि अंगूर का रस अंगूर की तरह ही चिकित्सीय है।
लाल और बैंगनी अंगूर का रस प्लेटलेट्स (प्लेटलेट एकत्रीकरण) की चिपचिपाहट को कम करता है, जो रक्त के थक्के बनने का एक प्रमुख कारक है।
मानव अध्ययनों से पता चलता है कि अंगूर का रस (विशेषकर कॉनकॉर्ड अंगूर का रस) पीने से सिस्टोलिक रक्तचाप नियंत्रित हो सकता है, खासकर यदि आपको उच्च रक्तचाप है।
बैंगनी अंगूर के रस के सेवन से कोरोनरी धमनी रोग के रोगियों में नाइट्रिक ऑक्साइड जैसे विरोधी भड़काऊ संकेतकों की रिहाई को प्रेरित किया। 2-4 सप्ताह तक जूस पीने से धमनियों के माध्यम से रक्त प्रवाह में सुधार होता है और खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) का स्तर भी कम होता है।
2. वृद्ध वयस्कों में स्मृति हानि को धीमा कर सकता है
कॉनकॉर्ड किस्म के अंगूर के रस में एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं। यह न्यूरोनल सिग्नलिंग को प्रभावित और सुधार सकता है। इस जूस के सेवन से डिमेंशिया का खतरा कम हो सकता है।
एक यादृच्छिक परीक्षण में, स्मृति में गिरावट वाले 12 वृद्ध वयस्कों को 12 सप्ताह के लिए कॉनकॉर्ड अंगूर के रस के पूरक पर रखा गया था। शोधकर्ताओं ने अपने संज्ञानात्मक व्यवहार, मौखिक सीखने, और स्थानिक याद करने में सुधार देखा।
रेस्वेराट्रोल जैसे सक्रिय पॉलीफेनोल्स आपके मस्तिष्क में हिप्पोकैम्पस की तरह स्मृति केंद्रों को प्रभावित करते हैं। रेस्वेराट्रॉल प्राप्त करने वाले चूहों ने सीखने, मनोदशा और स्थानिक स्मृति में स्पष्ट वृद्धि दिखाई। इसके विपरीत, उनके प्लेसबो-प्राप्त समकक्षों में नई यादें बनाने की क्षमता में गिरावट आई है।
इस तरह के अध्ययन साबित करते हैं कि रेस्वेराट्रोल युक्त अंगूर का रस एक उत्कृष्ट मस्तिष्क टॉनिक हो सकता है। आगे के शोध के साथ, इसे अल्जाइमर रोग, प्रारंभिक मनोभ्रंश और अन्य पुरानी न्यूरोडीजेनेरेटिव विकारों के प्रबंधन के लिए लागू किया जा सकता है।
3. रक्त शर्करा और मधुमेह का प्रबंधन कर सकते हैं
मधुमेह मेलिटस के प्रमुख कारणों में से एक ऑक्सीडेटिव तनाव है। कॉनकॉर्ड अंगूर के रस का सेवन करने से इंसुलिन प्रतिरोध कम हो सकता है। इसमें एंथोसायनिन, प्रोएंथोसायनिडिन, फ्लेवोनोल्स, फेनोलिक एसिड और रेस्वेराट्रोल होते हैं। ये सभी शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट हैं।
वे मुक्त कणों को खत्म करते हैं जो इंसुलिन-स्रावित अग्नाशयी कोशिकाओं की सूजन का कारण बनते हैं। अंगूर पॉलीफेनोल्स ऊतकों में बिगड़ा हुआ ग्लूकोज सहिष्णुता पर काम करते हैं। यह मधुमेह का प्रारंभिक चरण माना जाता है।
एक यादृच्छिक, नियंत्रित अध्ययन में, टाइप 2 मधुमेह वाले 62 रोगियों को प्रति दिन 250 मिलीग्राम / रेस्वेराट्रोल मौखिक रूप से दिया गया था। तीन महीनों में, उनके उपवास ग्लूकोज एकाग्रता में सकारात्मक परिवर्तन देखे गए। HbA1c स्तर (जो एक रक्त शर्करा स्तर संकेतक है) भी सामान्य सीमा के भीतर था।
4. कैंसर रोधी गुण हो सकते हैं
बैंगनी अंगूर के रस का सेवन डीएनए क्षति को रोक सकता है जो अन्यथा कैंसर का कारण बन सकता है। कोरिया में किए गए एक अध्ययन ने डीएनए पर नियमित अंगूर के सेवन के प्रभावों को दिखाया। स्वस्थ प्रतिभागियों ने प्रतिरक्षा प्रणाली कोशिकाओं में ऑक्सीडेटिव डीएनए क्षति के स्तर को कम कर दिया था। अंगूर के रस ने उनमें प्लाज्मा एंटीऑक्सीडेंट क्षमता भी बढ़ा दी।
अंगूर के फाइटोकेमिकल्स कोलन कैंसर कोशिकाओं को मारने में कारगर पाए गए। वे कैंसर कोशिकाओं पर चुनिंदा रूप से कैसे काम करते हैं, इसका अभी भी अध्ययन किया जा रहा है। हालांकि, अंगूर के अर्क से खिलाए गए चूहों में ट्यूमर की घटनाओं में गिरावट आई थी।
फ्लेवोनोइड से भरपूर अंगूर के रस का प्रशासन कीमोथेरेपी-प्रेरित मतली, उल्टी और अन्य दुष्प्रभावों का प्रबंधन कर सकता है। इन अध्ययनों के परिणाम अनिर्णायक निकले। लेकिन अधिक सहायक डेटा के साथ, अंगूर के रस जैसे पेय को कीमोथेरेपी सहायक के लिए एक सस्ता विकल्प माना जा सकता है।
5. प्रोस्टेट मुद्दों को कम करने में मदद कर सकता है
प्रोस्टेट कैंसर और संबंधित मुद्दे पुरुषों में जीवन की निम्न गुणवत्ता और मृत्यु दर का एक प्रमुख कारण हैं। प्रयोगशाला अध्ययन प्रोस्टेट कैंसर कोशिकाओं पर अंगूर के रस और वाइन के कैंसर विरोधी गुणों को प्रदर्शित करते हैं।
मानव अध्ययनों से पता चला है कि अंगूर के रस (480 मिली / दिन) का आहार पूरक बिना किसी बड़े दुष्प्रभाव के डीएनए की क्षति को कम कर सकता है।
मस्कैडिन अंगूर के अर्क का उनके प्रोस्टेट-सुरक्षात्मक गुणों के लिए बड़े पैमाने पर अध्ययन किया गया है। साक्ष्य अंगूर एंथोसायनिन द्वारा ट्रिगर प्रोस्टेट कैंसर कोशिकाओं के चयनात्मक एपोप्टोसिस (क्रमादेशित कोशिका मृत्यु) का समर्थन करता है। आश्चर्यजनक रूप से स्वस्थ कोशिकाएं अप्रभावित रहती हैं।
6. आंत स्वास्थ्य और पाचन को बढ़ावा दे सकता है
उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थों के साथ अंगूर को अपने आहार में शामिल करने से आपके आंत के माइक्रोबियल वातावरण में भारी बदलाव आता है। सीमित अवशोषण और पाचन होने के बावजूद, अंगूर पॉलीफेनोल्स आपके पेट को रोगजनकों, ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन से बचाते हैं।
अंगूर के रस में अंगूर पॉलीफेनोल्स वजन बढ़ाने और ग्लूकोज असहिष्णुता को नियंत्रित कर सकते हैं। ये फाइटोकेमिकल्स भड़काऊ मार्करों (TNF-α, IL-6, लिपोपॉलीसेकेराइड, आदि) के उत्पादन को रोककर आंतों की सूजन को भी कम करते हैं।
अंगूर पॉलीफेनोल्स भी आंत बाधा अखंडता को बढ़ावा देते हैं। वे सहायक आंतों के बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देते हैं जैसे कि अक्करमेन्सिया म्यूसिनीफिला, यह पाचन और आत्मसात को बढ़ा सकता है।
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7. फ्लू और आंतों के वायरस को रोक सकता है
अंगूर के रस में मौजूद रेस्वेराट्रोल इन्फ्लुएंजा वायरस के प्रजनन और प्रसार को रोकता है। ऐसा लगता है कि वायरल प्रतिकृति के लिए महत्वपूर्ण मेजबान सेल कार्यों को अवरुद्ध करता है।
यह वायरल प्रतिकृति प्रक्रिया में बने प्रोटीन के निर्माण में हस्तक्षेप करता है। रेस्वेराट्रोल उपचार ने उपचारित चूहों की उत्तरजीविता को 40% तक बढ़ा दिया। अंगूर के रस का अम्लीय-तटस्थ पीएच भी वायरल संक्रमण को रोकने में मदद करता है। वाणिज्यिक अंगूर का रस विभिन्न आंतों के वायरस और हर्पीज सिम्प्लेक्स वायरस (एचएसवी) को निष्क्रिय करने के लिए पाया गया था। इसके अलावा, अंगूर के रस के उपचार से पोलियोवायरस संक्रमण में 1,000 गुना कमी देखी गई।
8. फैट बर्न करने में आपकी मदद कर सकता है
लाल अंगूर के रस या वाइन की मध्यम खुराक आपको वसा जलाने में मदद कर सकती है । सफेद अंगूर के बीज का आटा मोटापे और फैटी लीवर जैसे चयापचय रोगों के प्रबंधन में अधिक प्रभावी पाया गया। मस्कैडिन अंगूर में एलाजिक एसिड नाटकीय रूप से मौजूदा वसा कोशिकाओं के विकास और नए (एडिपोजेनेसिस) के गठन को धीमा कर देता है।
9. आपकी त्वचा की रक्षा और पोषण कर सकता है
रेड वाइन, अंगूर का रस, क्रैनबेरी, मूंगफली और उनके उत्पादों में रेस्वेराट्रोल होता है। रेस्वेराट्रॉल एक एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-म्यूटाजेन के रूप में विरोधी भड़काऊ प्रभाव के साथ कार्य करता है। अंगूर के रस में उचित मात्रा में हाइड्रोलाइज्ड कोलेजन होता है। इस तरह के पेय का सेवन, लगभग 5-10 गा दिन, 3-6 महीने तक, त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है।
10. आपके शरीर को डिटॉक्स कर सकता है
अंगूर का रस रेड वाइन का अल्कोहल मुक्त विकल्प हो सकता है। इसे अपने आहार का हिस्सा बनाने से आपके शरीर में एंटीऑक्सीडेंट का परिचय होता है। ये आपके डीएनए और शरीर को ऑक्सीडेटिव क्षति से लड़ते हैं ।
अंगूर का रस मुक्त कणों को नष्ट करके हृदय रोग, मधुमेह, मोटापा, स्ट्रोक, न्यूरोडीजेनेरेटिव विकारों और कैंसर की शुरुआत को रोक/देरी कर सकता है।
उपरोक्त सभी लाभों को अंगूर के रस के पोषक तत्व प्रोफाइल के लिए जिम्मेदार ठहराया गया है। इसकी फाइटोकेमिकल संरचना एक और योगदानकर्ता है। रेस्वेराट्रोल, क्वेरसेटिन, कैटेचिन, फ्लेवोनोल्स, एंथोसायनिन, गैलिक एसिड और एपिक्टिन प्रमुख तत्व हैं।
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Grape Juice: Nutrition Details
| संसाधन | फेनोलिक यौगिक |
| बीज | गैलिक एसिड, (+) – कैटेचिन, एपिक्टिन, डिमेरिक प्रोसायनिडिन, प्रोएंथोसायनिडिन |
| त्वचा | प्रोएन्थोसायनिडिन्स, एलेगिक एसिड, मायरिकेटिन, क्वेरसेटिन, केम्पफेरोल, ट्रांस-रेस्वेराट्रोल |
| पत्ता | मायरिकेटिन, एलाजिक एसिड, केम्पफेरोल, क्वेरसेटिन, गैलिक एसिड |
| तना | रुटिन, क्वेरसेटिन 3-ओ-ग्लुकुरोनाइड, ट्रांस-रेस्वेराट्रोल, एस्टिलबिन |
| किशमिश | हाइड्रॉक्सीसिनैमिक एसिड, हाइड्रॉक्सीमिथाइलफुरफुरल |
| लाल शराब | मालवीडिन-3-ग्लूकोसाइड, पेओनिडिन-3-ग्लूकोसाइड, साइनाइडिन-3-ग्लूकोसाइड, पेटुनीडिन-3-ग्लूकोसाइड, कैटेचिन, क्वेरसेटिन, रेस्वेराट्रोल, हाइड्रॉक्सीसेनामिक एसिड |
अंगूर के रस के स्वाद को बेहतर बनाने के टिप्स
- सही अंगूर उठाओ ।
- अंगूर को उबाले नहीं । उन्हें उबलते केतली में पानी के साथ उच्च तापमान पर गरम करें।
- परोसने से पहले जूस को ठंडा कर लें। 24 से 48 घंटे तक ठंडा करने से आपको बेहतरीन परिणाम मिलेंगे।
- आप बिना चीनी वाले ठंडे अंगूर के रस में सोडा, अदरक एले, लेमन स्क्वैश और अनानास का रस मिला सकते हैं।
- अंगूर के रस की एक मोटी तैयारी में दूध डालें। मिश्रण को पॉप्सिकल मोल्ड्स में डालें और फ्रीज करें। अंगूर के स्वाद वाले पॉप्सिकल्स का आनंद लें!
- आप परोसने के आकार के आधार पर सामग्री के अनुपात को ऊपर या नीचे कर सकते हैं। लेकिन बचे हुए जूस को सही तरीके से स्टोर करना भी उतना ही जरूरी है।
- यदि आप इसे सही तरीके से स्टोर नहीं करते हैं, तो अंगूर का रस किण्वन करना शुरू कर सकता है। बैक्टीरिया या कवक मेटाबोलाइट्स का उत्पादन कर सकते हैं जो मानव उपभोग के लिए असुरक्षित हैं।